Mantar Yemekleri - çorba, tavuk rulo ve risotto orijinal ve lezzetli yemek tarifleri

Mantarlardan hazırlanan yemekler şaşırtıcı derecede çeşitlilik gösterir, kızartılabilir, pişirilebilir, pişirilebilir, herhangi bir ürünle birleştirilebilir ve sıra dışı lezzetler yaratabilir. Basit kızartma, güveç, atıştırmalık veya zengin çorba mutlaka en sıkıcı gündelik menüyü bile değiştirecektir.

Mantarlarla ne pişirilir?

Mantarlı yemek tarifleri daha orijinal olduğu ortaya çıkıyor, yulaf lapası ya da sosla yapıştırılıyor, zevkle ve akşam yemeği için faydalı oluyor. Çorbalar, orman mantarlarıyla daha iyi tatlar, zengin bir tadı vardır. "Orman hediyeleri" nin hazırlanmasında özel bir sır yoktur, ancak yemek pişirmeyi basitleştirecek nüanslar vardır:

1. Orman mantarları pişirmeden önce yıkanmalı, kirden arındırılmalı ve 20 dakika kaynatılmalı, büyük haşlanmış mantarlar 30 dakika daha pişirilmelidir.
2. Dükkanda satın alınan zencefil veya istiridye mantarlarının pişirilmesine gerek yoktur.
3. Herhangi bir mantarın tadı kızartıldığında daha iyi ortaya çıkar, eğer onları kurtarmadan önce, biraz soğandan tasarruf edin.
4. Mantarlı yemekler parlak bir tada sahip olur, bu yüzden baharatlarla dikkatli olmanız gerekir, aşırıya kaçmayın.

Soğan ile kızartılmış mantarlar

Mantar sos, püresi, patates veya makarna garnitürüne iyi bir ektir. Krema veya ekşi krema sosu ile kızartın. Mantarlar ormancılık (herhangi bir), donmuş, kuru (20 dakika bekletilmelidir) veya petrol için uygundur. Sosu kalınlaştırmak için iyice eriyen sert peynirleri ekleyin.

maddeler:

• mantarlar - 500 g;
• soğan - 2 adet;
• peynir - 150 g;
• hardal hardalı - 20 g;
• limon - 1 adet;
• ekşi krema - 250 ml;
• tarım için yağ - 100 g;
• tuz, karabiber

hazırlık

1. Soğan halkalarını çeyrek, tereyağı üzerine saklayın, doğranmış mantarları ekleyin, işlenene kadar kızartın, tuz.
2. Ayrı ekşi krema, hardal, bir limon suyu, rendelenmiş peynirleri ince bir rende karıştırın, karışımı karışıma dökün, karıştırın.
3. Yemeğin mantarlardan hazırlanması asgari ısıda 15 dakika daha devam eder.

Mantarlı kremalı sos

Mantarlı sosu başarılı bir şekilde tamamlar ve belki de et ve balık yemeklerinin tadı gelişir. Bir biftek veya biftek ile mükemmel uyuyor. Hazırlanması için krem ​​orta yağlı olabilir ve kalınlaştırıcı olarak iki çeşit peynir (yumuşak ve sert) ve un içermez, bu nedenle kokulu ve yapışkan hale gelir.

maddeler:

• petrol - 300 g;
• soğan - ½ adet.
• krem% 20 - 200 mi;
• Camembert - 100 g;
• Parmesan - 100 g;
• kızartma için tereyağı.

hazırlık

1. Spasseruyte ince doğranmış soğan, ezilmiş mantar ekleyin, sıvı buharlaşana kadar kızartın.
2. Kremayı ince rendelenmiş Parmesan ile karıştırın, mevsim, mantar tostuna dökün, peynir eriyene kadar pişirin.
3. Ufalanan camembert'i bırakın, 5-7 dakika bekletin, kapatın.

Mantarlı Tavuk Ruloları

Her türlü mantarlı tavukları birleştirmek en iyisidir. Şenlikli bir bayram için bir doldurma ile rulo hazırlamak mümkündür. Mantar ve tavuk gibi yemekler önce masadan uçar. Mantarları yemekte bağlayıcı bir rol oynayacak olan peynirle doldurun, böylece dolum bozulmaz.

maddeler:

• petrol - 300 g;
• filetolar - 500 g;
• peynir - 200 g;
• tuz, karabiber;
• yumurta ve ekmek kırıntıları için.

hazırlık

1. Filetoları plakalarla kesin, dövün, tuz, karabiber.
2. Yağda, soğanları saklayın, mantarları atın, ince doğrayın. Bitene kadar kızartın, tuz.
3. Pirzolada bir kaşık dolusu mantar koyup peynirle yırtıp bükün.
4. Yumurtayı yumurtaya daldırın, zapaniruyte, yağlanmış bir şekilde koyun.
5. Tavuk ve mantarlı bir tabak hazırlanmasının ardından 35 dakika 200 dakika sürecektir.

Porcini mantarlı risotto

İtalyan pilav püresi , tavuk ve mantarlı risotto, dünyanın dört bir yanındaki hayranlarını buldu. Çanak için, tavuk fileto, Arborio pirinci ve kuru mantarları kullanın (20 dakika kaynar suda ıslatın). Birçok ikram uzmanı tarafından zengin bir ikramlar bileşimi ve basit bir yemek tarifi popülerdir ve lezzetli yemek sevenler kesinlikle ekleri isteyecektir.

maddeler:

• kurutulmuş mantarlar - 50 g;
• et suyu - 900 mi;
• petrol - 200 g;
• çiftlik yağı - 50 g;
• soğan - 100 g;
• pirinç - 250 g;
• beyaz şarap - 200 ml;
• Parmesan - 50 g;
• Fırında fileto - 200 g.

hazırlık

1. Mantarlar 20 dakika bekletilir, sıvıyı sıkınız.
2. İki çeşit mantar kes, tereyağında soğanla kızartın.
3. Şarapta dökün, 2/3 oranında buharlaşmasına izin verin.
4. Pirinci, tuzu ekleyin ve sıvının önceki kısmı ıslatıldığı için et suyunu kepçenin üzerine dökün.
5. En sonunda, tavuk parçaları ve rendelenmiş peynir ekleyin, karıştırın, hemen servis yapın.

Mantar ve eritilmiş peynir çorbası

Çeşitli günlük menü mantar mantar çorbası yardımcı olacaktır , tarifi son derece basit ve çanak patates püresi şeklinde dekore edebilirsiniz. Homojen çorbalardan hoşlanmıyorsanız, üssü tavuk ve mantarsız tavuk haline getirin ve pişirmenin sonuna kadar ekleyin. Beyaz sarımsak kruton bir tabak ile birlikte iyi.

maddeler:

• patates - 300 g;
• erimiş peynir - 1 adet;
• tavuk suyu - 600 mi;
• petrol - 300 g;
• soğan - 1 adet;
• haşlanmış tavuk - 200 g;
• tuz, karabiber;
• croutons, dosyalama için yeşillik.

hazırlık

1. Tavuk suyu içinde, patatesleri pişirin, bir karıştırıcıyla karıştırın.
2. Soğanları tereyağına koyun, mantar ekleyin, plakalara doğrayın, hazır olana kadar kızartın, tuz.
3. Haşlanmış tavuk parçaları, mantarlara atıyor ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca hep birlikte uzanıyor.
4. Eritilmiş peyniri ovalayın ve sıcak sıvı patateslerle karıştırın, karıştırıcıya dökün.
5. Çorba kızartmasına aktarın, karıştırın, en az ateşte bırakın, kaynatın ve söndürün.
6. Bir avuç kraker, yeşil ile servis yapın.

Fırında patatesli mantarlı güveç

Mantarlı patatesler fırınlanmış halde iyi kombine edilir. Tedavi patates püresinden yapılabiliyor, ya da ham patates parçalarından elde edilebiliyor, mantarlı böyle bir güveç tam bir akşam yemeğinin yerini alabiliyor, çünkü çok doyurucu olacak. Doldurmak için az yağlı krem ​​ve sert peynir kullanın, örneğin Parmesan.

maddeler:

• patates - 600 g;
• mantarlar - 500 g;
• soğan - 1 adet;
• krem - 100 ml;
• Parmesan - 200 g;
• yumurta - 1 adet;
• tuz, biber, küçük hindistancevizi.

hazırlık

1. Pişirilene kadar soğan ile kızartılmış mantar, tuz.
2. Patatesleri kupalarla, kuru, tuzla kesin ve onları mantar dolgusuyla değiştirerek katmanlara yerleştirin.
3. Yumurta, küçük hindistan cevizi ve karabiber ile krema karıştırın, güveç karışımını dökün.
4. Parmesan ile, 200 derecede 40 dakika pişirin.

Mantarlı pirzola

Mantar pirzolaları diyet menüsünü başarıyla çeşitlendirir. Her zamanki gibi et ürünlerinde yağda kızartılabilir veya fırında pişirilebilir, gıdaların yararlı özellikleri geliştirilebilir. Benzer yemekler, yoğun bir yapıya sahip mantarlardan hazırlanır, beyaz idealdir. Oruç için yumurtayı rendelenmiş peynirle değiştirin.

maddeler:

• mantarlar - 700 g;
• soğan - 1 adet;
• yumurta - 2 adet;
• bitkisel yağ - 50 g;
• biber, tuz;
• Breading.

hazırlık

1. Mantarları 15 dakika boyunca kızartın. Sıvıyı boşaltın, kıyma makinesinden soğan ile kaydırın.
2. Yumurtaları, tuz ve karabiberleri karıştırın.
3. Pirzolaları, ekmek kırıntıları içinde ekmek.
4. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
5. Kızartma tavasını kapatın ve 15 dakika daha pişirin.

Mantarlı sığır Stroganoff

Mantarlı kızarmış dana eti, sadece bir sebze salatası ile zenginleştirilmiş, yiyebileceğiniz mükemmel bir yemektir. Yemeğin Stroganov tarzındaki tuhaflığı - et, ince çubuklarla kesilmiş, bu yüzden uzun süre eziyete gerek duyulmuyor. Piquancy için, hardal ve sarımsak ekleyebilir, yemeklerin tadını artırabilirsiniz.

maddeler:

• mantarlar - 300 g;
• sığır bonfile - 600 g;
• ekşi krema - 100 ml;
• soğan - 1 adet;
• tarım için yağ - 100 g;
• hardal sivri - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• bir karanfil sarımsak, tuz, karabiber;
• etin tadlandırılması için un.

hazırlık

1. Et ince kesilmiş, un halinde yuvarlanıp yağda kızartın.
2. Sığır eti tabağa aktarın ve tavada, soğan ve mantar plakalarının çeyrek halkalarını hazırlayın, hazır olana kadar kızartın, eti tost haline döndürün, tuz ve biberle
3. Ekşi krema, hardal, sarmısakla karıştırın, mantarlara dökün, minimum ısıda 15 dakika pişirin.

Mantar ve peynirli tartlets

Mantarlı tartlets, açık büfe menüde güvenle yer alabilen eşsiz bir ikramdır. Sepetler bir kum veya puf böreğinden pişirilebilir veya dükkan gofret kütüklerini kullanabilir. Belirtilen içerik miktarı için, küçük boyutlu 10 tartlets yeterli olacaktır.

maddeler:

• petrol - 8 adet;
• soğan - 1 adet;
• peynir - 100 g;
• kızartma için yağ;
• tuz, karabiber

hazırlık

1. Soğan kurtarıcı, ince doğranmış mantar ekleyin. Bitene kadar kızartın. Tuz, baharat baharatlı mevsim.
2. Üstüne 2/3 mantarlı kızartma, rendelenmiş peynir ile tartlets doldurun.
3. Fırında 10 dakika pişirin.