Levrek ya da başka türlü deniz kurdu, yemek pişirmede evrensel bir balık olarak kabul edilir. Sonuçta, pratikte kemik içermiyor. Bu haysiyet nedeniyle, levrek yemekleri dünyanın her yerinde popülerdir. Fırında pişmiş levrek balığı, çok kokulu, sulu ve lezzetlidir. Bu yemeği evde denedikten sonra, bir an için bir Akdeniz tatil beldesini gezmiş gibi hissedeceksiniz! Fırında levrek nasıl pişirilir?
Folyo fırınında levrek
maddeler:
- levrek - 2 adet;
- limon - 3 adet;
- tuz, kimyon - tadı;
- tereyağı - 30 g;
- defne yaprağı - 2 adet.
- zeytinyağı - 7 yemek kaşığı. kaşık;
- beyaz şarap - 100 g.
hazırlık
Folyoda levrek nasıl pişirilir? Balık iyice soğuk su ile durulanır ve hafifçe süzüldü. Fırını 220 ° döndürün, ısınmasına izin verin. Ardından, tüm baharatları karıştırın: tuz, kimyon, karabiber ve iç ve dışta balıkla ovalayın. İçeride birkaç dilim limon koyuyoruz. Pişirme kağıdında folyoyu iki tabakaya koyduk ve üzerine limon dilimlerini yaydık, levrekleri üst üste koyup üzerine başka bir limon katmanı koyduk. Tüm kuru beyaz şarabı döküyoruz. Balıkları yukarıdan folyo ile kapatıyoruz, her taraftan bastırarak 15 dakika fırına koyuyoruz. Zamanın sonunda fırın tepsisini çıkardık, ufak bir folyo açıp erimiş tereyağı ile neredeyse bitmiş yemeği yağladık. Fırında bir levrek için çok hassas bir sos yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, zeytinyağı, tuz, limon suyu, kimyon ve balık suyunu karıştırın ve suyla doldurulmuş balıklarımıza su ekleyin.
Sebzeli fırında levrek
maddeler:
- levrek - 2 adet;
- limon - 3 adet;
- tuz, kimyon - tadı;
- tereyağı - 30 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- defne yaprağı - 2 adet.
- fesleğen;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- zeytinyağı - 7 yemek kaşığı. kaşık;
- domates - 3 adet.
hazırlık
Balıkları pullardan ve sürüklerden temizleriz, yüzgeçleri dikkatlice keseriz. Deniz suyunu akan suyun altında iyice yıkarız. Karın adacasına, defne yaprağına, sarımsak ve tuz karanfiline birkaç yaprak koyduk. Sonra, mayın ve havuç, kereviz ve soğanı temizleyin. İnce sebzeli sebzeler. Onları bitene kadar tereyağlı bir kızartma tavası ve kızartıcıya aktarıyoruz. Sonra, domatesleri alın ve dörtte bire bölün. Maydanozla birlikte kızartın ve 5 dakika daha kısık ateşte kızartın. Daha sonra tadı fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Sebze kızartmalarını fırın tepsisine kaydırıyoruz ve levrekleri üstüne koyuyoruz. Balıkları zeytinyağıyla serpin ve önceden ısıtılmış bir fırını bir saat kadar 180 ° fırına koyun.
Deniz tuzu
maddeler:
- levrek - 1,5 kg;
- sıradan tuz - 1 kg;
- büyük deniz tuzu - 500 g;
- yumurta akı - 3 adet.
- su - 80 g.
hazırlık
Balık alır, tırabzandan ve pullardan temizleriz. Fırın 230 dereceye kadar tekrar ısıtılır. Ayrı bir kasede tuz, protein ve su karıştırın. Fırın tepsisine temiz bir tuz yastığı yapıyoruz ve balığımıza uzanıyoruz. Dikkatlice zalepllyaem kenarında. Her şey bir kartopu gibi görünmeli. Yaklaşık 30 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Sonuç olarak, çok kaba bir kabuk almalısınız. Daha sonra tuz kekini hafifçe bir çekiçle delin ve çıkarın.
Doldurulmuş levrek
maddeler:
- levrek - 2 adet;
- Soğan - 2 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- domates - 500 g;
- kuru üzüm - 0,5 ürün;
- ceviz - 0,5 ürün;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Fırında levrek pişirmek için ne kadar orijinal ve lezzetli? Kuruyemiş, 5 dakika ara sıra karıştırarak kuru bir tavada kızartın. Onları soğumaya bırakın, sonra bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Kuru üzümler yıkanır ve 30 dakika boyunca sıcak suda ıslatılır.
Bu arada, balıklar temizlenir ve tıkanır. Kafaları bırakıp, solungaçların makaslarıyla düzgünce oyuyoruz. İçinde iyi durulan karkas. Bir havluyla konuşup tuz ve biberle ovuyoruz. Yağlanmış bir pişirme tabağına aktarın.
Soğan ve sarımsak temizlenir ve ezilir. Domateslerde, yukarıdan kesimler yapar, bir kaseye koyun, kaynar su dökün ve cildi dikkatlice soyunuz. Meyvesi dört parçaya kesin ve tohumları çıkarın. Hamur pulverize edilir.
Kuru üzümler bir kevgir içine atılır, kurutulur, fındık, soğan, sarımsak ve domates ile karıştırılır. Bütün tuzu, biberi tatlandırıp karıştırın. Pişmiş doldurma ile balık şeyler. Kalan karışım yukarıdan ortaya konmuştur.
Zeytinyağı dökün ve fırında yaklaşık 50 dakika önceden 180 ° C'ye koyun. Taze sebzeler, yeşil salata ve limon dilimleri ile servis edilir.