Enginarlı Risotto , İtalyan mutfağının hiçbir sevgilisini kayıtsız bırakmayacak bir yemektir, ancak sadece onu tanıyanlar için lezzetli ve hoş bir sürpriz olacaktır. Pirinç duyarlılığı, afrodizyak olarak kabul edilen ve aristokratların ayrıcalığı olan, biraz kaba ve keskin bir tandır. Enginar ile risotto yemek pişirmek için yemek tarifleri bir göz atalım ve ne kadar lezzetli olduğunu anlayacaksınız.
Enginar ve Füme Somon ile Risotto
maddeler:
- füme somon - 80 g;
- pirinç - 1 adet;
- konserve enginar - 150 g;
- ampul - 1 adet;
- peynir - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk suyu - 2.5 ürün;
- baharatlar;
- taze maydanoz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Soğanlar temizlenir, küçük parçalara ayrılır ve sarımsak sarımsak ile sıkılır ve sebzeleri ısıtılmış zeytinyağından bir dakikalığına saydamlığa geçiririz. Yıkanmış pirinci tencereye dökün, tereyağıyla karıştırın ve hafifçe kızartın. Sonra yavaş yavaş tavuk suyu içine dökün ve kaynatın. Ardından, defne yaprağını fırlatın, ateşi azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve pirinç yumuşayana kadar 25 dakika risotto pişirin. Bundan sonra, tava ateşten çıkarın, defne alın ve atın. Yemeğimizi peynirle doldurup, bir parça tereyağı ve biberi tadarak koyuyoruz. Parçalanmış somon füme, konserve enginar, rendelenmiş mahalle ve maydanoz yeşillikleri. Tüm malzemeleri pirinci içine ekleyin, karıştırın ve tabağı servis edin.
Enginar ve kuzu ile risotto
maddeler:
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- pirinç - 2 adet;
- kırmızı şarap - 0,5 ürün;
- ampul - 1 adet;
- tavuk suyu - 6 ürün;
- peynir - 100 g;
- kuzu kızartma - 300 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- turşusu enginar - 150 g.
hazırlık
Orta ateşte zeytinyağı ve tereyağı ısınıyor, doğranmış soğanı doğrayın ve 2-3 dakika kızartın. Daha sonra pirinci serpin, önceden yıkayın, karıştırın ve 1 dakika hafifçe geçirin. Ardından şarabı dökün ve pirinci tamamen emene kadar bekleyin. Daha sonra et suyunu yavaş yavaş ilave edin, pirinci yumuşak olana kadar pişirin, ateşi söndürün, rendelenmiş peynir ekleyin, kuzu kızartın, sarımsakları preste sıkın ve turşu enginarını koyun. Bütün ısıtılmış porsiyonlanmış plakalarda karıştırılır ve servis edilir.