Taze ve aynı anda baharatlı bir gazpacho çorbası hazırlayarak İspanyol mutfağını tanımanızı öneriyoruz. Olağandışı ama çok çekici tadı kesinlikle beğeneceksin.
Domates gazpacho soğuk çorba püresi - tarifi
maddeler:
- taze domatesler - 490 g;
- taze salatalık - 280 g;
- Bulgar tatlı biber - 180 g;
- zeytinyağı - 20 mi;
- sarımsak dişi - 1 adet;
- karbonatlı maden suyu - 240 ml;
- limon - 1/2 adet.
- dereotu (yeşillikler) - küçük bir demet;
- taze çekilmiş karabiberler - 3-5 adet.
- tuz büyüktür - tadı.
hazırlık
Öncelikle soğuk çorba gazpacho hazırlamak için Bulgar biberini hazırlıyoruz. Maksimum sıcaklığa kadar ısıtılmış bir fırında on beş dakikaya koyarız, ardından hemen birkaç dakika boyunca torbanın içine koyarız. Buğulanmış sebze soyulmasını kolaylaştıracaktır. Tohum sandığını tohumlar ve pedicel ile birlikte çıkarırız ve biber posasını karıştırıcının kabına yerleştiririz.
Aynı zamanda domatesleri düzgün bir şekilde işleyerek çapraz üst kısımdan keserek ve birkaç dakika kaynar suya batırdıktan sonra aynı miktarda buzlu suya batırıyoruz. Böyle bir şok tedavisinden sonra cildin bir domatesten alınması inanılmaz derecede basit olacaktır. Bundan sonra soyulmuş meyveleri ikiye böldük, istenirse tohumları çıkardık ve hamurun geri kalanını karıştırıcının kabındaki biberin içine gönderdik. Ayrıca, soyulmuş ve dilimlenmiş salatalıkları, kabuksuz dişleri, dereotu, maden suyu, zeytinyağı ve limon suyunu sıkarız. Şimdi malzemeleri püre haline getiriyoruz, karıştırıcıyı yüksek hızda işliyoruz, sonra tuz ve taze çekilmiş karabiber ile mevsimi karıştırıp bezelyeleri bir harçla karıştırıyoruz.
Servis edilmeden önce çorba, tabaklar üzerine dökülmeli, yeşilliklerle süslenmeli ve krutonlarla tamamlanmalıdır.
Domates gazpacho sıcak çorba nasıl pişirilir - tarifi
maddeler:
- taze domatesler - 970 g;
- soğan - 85 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet.
- Bulgar tatlı biber - 340 g;
- zeytinyağı - 55 ml;
- fesleğen (taze otlar) - büyük bir demet;
- büyük iyotlu tuz ve karabiber karabiber - tadı için.
hazırlık
Bu tarife göre sıcak gazpacho yapmak, domateslerimi ve derilerinden kurtulmak, önceki tarifin ipuçlarını kullanarak. Bundan sonra, meyveleri dilimler halinde kesin ve bir pişirme tabağına koyun. Üstte, önceden soyulmuş Bulgar biberin şeritler. Sonra soğanları açın. Temizleriz, halkaları rendeler ve biberli domateslere koyarız. Kompozisyonu sarımsaklı tabaklar, tuz bileşenleri ve biberle tamamlıyoruz, zeytinyağı serpin. Fırında sebzeli bir konteyner var, kırk dakika 160 derece ısıtıldı. Bir süre sonra, çorba tabağını doğranmış fesleğen ile tamamlıyoruz ve on dakika daha soğumasını sağlıyoruz.
Şimdi sadece sebzeleri püre haline getirmek, yemeği tuz ve karabiberle tatlandırmak ve tost veya krutonla servis etmek için kalıyor. İstenirse, bazı sebzeler parçalara ayrılabilir, öğütülmez ve kütlenin geri kalanıyla karıştırılabilir.
Domates gazpacho gelen çorba nasıl yapılır?
maddeler:
- taze domatesler - 980 g;
- taze salatalık - 380 g;
- yeşil biber kapsülleri - 2 adet.
- dolmalık biber - 1-2 adet.
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- şarap sirkesi - 15 ml;
- zeytinyağı - 55 ml;
- kurutulmuş kekik - tutam;
- Tabasco (sos) - 4 damla;
- karabiber ve deniz tuzu - tatmak için.
hazırlık
Deriden soyulmuş domatesler ve tohumlar ve saplar, Bulgar ve biberleri karıştırıcının kabına yerleştirir. Soyulmuş ve dilimlenmiş salatalıklarını, kabuksuz sarımsak dişlerini, zeytinyağını ve şarap sirkesini de döküp, pürüssüz olana kadar sebze kütlesinden koparız. Kitleyi ek olarak süzgeçten geçiririz, tohum ve kabuk parçalarından kurtuluruz. Ardından, tabasco, kekik tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır, soğutulur ve servis edilir, tabakta çorba dökülür ve krakerlerle tamamlanır.