Baharatlı İspanyol sosis chorizo genellikle kendi vatanlarının ulusal tariflerinde kullanılır. Ne yazık ki, geleneksel İspanyol tariflerinden birini üretmek istiyorsanız, bu türden bir sosis elde etmek zor ya da pahalı olacaktır ve bu nedenle aşağıda evde hazırlanabilecek bir sosis ürününe alternatifler paylaşacağız.
Chorizo sosis evde
Sosis chorizo bileşimi şaşırtıcı derecede basittir ve domuz eti (genellikle bir kepçe) ve çok miktarda baharat içerir. Diğerleri arasında çeşitli türde biberler ve sarımsaklar geçerli. Çok kokulu bir sosis çıkar.
maddeler:
- domuz eti - 1,2 kg;
- Kurutulmuş biber - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- tuz - 2 çay kaşığı;
- Kurutulmuş kekik , kimyon - 1/2 çay kaşığı;
- karanfil , kişniş - 1/4 tsp;
- sirke - 5 ml;
- su 40 ml;
- sosis kılıfları.
hazırlık
Domuz eti filmlerden temizledikten sonra, kıyma makinenizin ustalaşacağı parçalara ayırın. Stupa yardımıyla sarımsak ve tuz chives yapıştırın. Kalan baharatları kokulu macunlara ekleyin ve ardından her şeyi domuz küpleriyle karıştırın. Sirke dökün ve etleri gece boyunca soğuyana kadar bekletin.
Ertesi gün, kabı buzla doldurun ve kıyılmış olacak başka bir yemeğin üzerine koyun. Eti bir kıyma makinesinden geçirin ve yarım saat boyunca dondurucuya koyun. Bir süre sonra su ekleyin, doldurmayı karıştırın ve hazırlanmış bir sosis muhafazasıyla doldurun. Ev yapımı sosis chorizo'yu yaklaşık bir gün serin ve iyi havalandırılmış bir odada kurutun ve ardından kızartın ve tadım yapmaya devam edin.
Sosis chorizo - tarifi
maddeler:
- sosis kılıfları - 55 g;
- sarımsak dişleri - 5 adet.
- şarap sirkesi - 55 ml;
- öğütülmüş kimyon - 1/2 tsp;
- domuz eti - 2,7 kg;
- Kurutulmuş biber - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş kekik - 1 tatlı kaşığı.
- Kurutulmuş soğan - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
hazırlık
Bir stupa kullanarak, tuzu diş sarımsak ile ovun. Kalan baharatları sarımsak listesine ekleyin ve sirke ile seyreltin. Domuz eti keyfi bir şekle ayırın ve kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen karışım mevsimi ile asetik karışım ve iyice karıştırın. Sosis kabuğunu kıyma ile doldurun. İspanyol sosisi chorizo'yu bir parşömente pişirip bütün gece buzdolabında kurumaya bırakın. Ertesi gün, sosisleri sıcak bir tavada her iki tarafta 6-8 dakika soteleyin.