Tart - bu mükemmel bir tatlı, zengin börek ve şekerli keklerin orijinal yerine geçer. Genellikle çeşitli meyvelerden yapılan ince, gevrek bir hamur ve dolgudan oluşur. Fransız limonlu tart en yaygın ve sevilen tatlıdır. Olağandışı ekşi tatlı tadı çılgın ve ilk lokmadan büyülüyor. Tabii ki, böyle bir zevk uğruna biraz terlemek gerekiyor, ama, inan bana, sonuç buna değer. Size limonlu tart nasıl hazırlanacağını ve sıra dışı hamur işleri ile herkesi şaşırtacağınızı söyleyeceğiz.
Limonlu turta beze
maddeler:
Test için:
- toz şeker - 1 çay kaşığı;
- un - 120 g;
- Tereyağı - 60 g;
- su veya serum - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tutam.
Doldurma için:
- toz şeker - 50 g;
- tereyağı - 55 g;
- limon - 2 adet;
- yumurta tavuğu - 2 adet.
Merengue için:
- toz şeker - 160 g;
- yumurta akı - 2 adet.
hazırlık
Yani, ilk önce, tart için hamuru hazırlayalım. Bunu yapmak için, blender kasesine un, soğuk tereyağı, tuz ve şeker karıştırın. Hızlı hareketler kütleyi karıştırarak yavaş yavaş soğuk suyla seyreltiyor. Hamur yumuşak ve çok yumuşak olmalıdır. Ardından bir filme sarın ve 20 dakika buzdolabında çıkarın. Zaman kaybetmeden, Kürt denilen bir turta için limon dolgusunun hazırlanmasına dönüyoruz. En küçük rende limon kabuğunu süslüyoruz, bir tencereye döküyoruz, şekerle kaplayıp oradaki yumurtaları parçalıyoruz. Temizlenmiş limonlardan dikkatlice suyu sıkın, bir süzgeçten geçirin ve bir tencereye bir tavaya dökün. Her şeyi tek tipte bir çırpma teli ile karıştırıp, küçük bir ateşe bulaştıracağız. Karıştırmayı bırakmayın, kremi kalınlaştırın ve daha sonra tamamen eriyene kadar tereyağını ve ısısını koyun. Hazır Küreyi derin bir tabağa döküyoruz, bir filmle sıkın, böylece kremaya dokunup buzdolabına gönderin.
Daha sonra, önceden hazırlanmış kıyılmış hamuru alıp, 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde un ile serpilmiş bir tabağa yuvarlayın. Daha sonra bir pişirme tabağına koyarız, tarafları dikkatlice keseriz. Üstüne bezelye döküyoruz ve 200 ° C'ye ısıtılmış, fırında pişirilmiş bir fırında kekleri pişiriyoruz. Bu sefer beze ile yaparken: bir kase içinde toz şeker ile proteinleri karıştırın ve bir su banyosu koyun. Kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın ve yoğun ve parlak bir krem elde edilinceye kadar bir karıştırıcı ile kütleyi çırpın. Şey, hepsi bu, şimdi tart'ı birleştirmeye devam edebiliriz. Pastada, limon dolgusunu eşit olarak dağıtın, daha sonra bir beze tabakası ile kaplayın, turtanın tüm yüzeyine dağıtın ve 3-4 dakika boyunca ızgara altına koyun, böylece bezeğin tepesi hafifçe kızarır. Pastayı buzdolabına göndermeye hazır olun, sonra da bir fincan kokulu çay ile bu leziz ikramın tadını çıkarın.
Limonlu tart tarifi
maddeler:
- bir tart için pişmiş kabuk - 1 adet;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- Limonlu taze meyve suyu - 50 ml;
- toz şeker - 150 g;
- Tereyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- limon kabuğu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- limon - dekorasyon için.
hazırlık
Paslanmaz çelik bir kase alın, içine yumurta kırın, şeker ekleyin, limon suyu ekleyin ve üzerine yerleştirin