Brokoli, kardeşleriyle karşılaştırıldığında en büyük popülariteye sahip değildir. Birçok yiyici, hoş olmayan aroma ve tat eksikliği için bu yeşil çiçek salkımından hoşlanmazlar, ancak bu tür bir lahana, ancak uygun şekilde hazırlanmamışsa benzer özellikler elde eder. Bu malzemeyi peynirli bir fırında brokoli hazırlamak için ilginç bir yolla ayırmaya karar verdik ve bu lahanayı daha önce hiç sevmeyen herkesin beğenisini kazandı.
Peynirli fırında pişmiş brokoli - tarifi
Brokoli tolere etmeyenler bile bu tarifi sevecektir. Çünkü lahana içinde bol miktarda kremalı sos ve peynir bulunur ve bu nedenle tadı ön plana çıkmaz. Beşameli bir çiftin herhangi bir ürününün daha lezzetli hale geldiğine dair bir başka kanıt.
maddeler:
- brokoli - 640 g;
- tereyağı - 35 g;
- un - 15 g;
- süt - 210 ml;
- Dijon hardal - 10 g;
- rendelenmiş peynir - 145 g.
hazırlık
Lahana salkımının pişirme işleminden sonra sert kalmamasını sağlamak için, başlangıçta 3 dakika tuzlu su kaynatılır.
İlk önce lahana pişirilirken, tereyağı eritilir ve yaklaşık yarım dakika boyunca un üzerine kaydedilir. Hamur ununa un dökün. Sos kalınlaşmaya başladığında, ısıyı azaltın, baharatlayın, hardal ve bir avuç rendelenmiş peynir ekleyin.
Beyazlatılmış çiçek salkımını yağlı bir biçimde dağıtın ve sosu üzerine dökün. Üstte, kalan tüm peynirleri dökün ve yemeği yarım saat (180 derece) fırına gönderin.
Fırında yumurta ve peynirli brokoli güveci
Sabah omletini sebzelerle değiştirmek, akşamları hazırlanabilen bu güveç olabilir.
maddeler:
- brokoli çiçeklenme - 480 g;
- yağ - 55 g;
- un - 35 g;
- süt - 475 ml;
- rendelenmiş peynir - 175 g;
- yumurta - 2 adet;
- küçük hindistan cevizi
hazırlık
Önceden çiçeklenme, 2 dakika boyunca küçük bir su parçası ile bir mikrodalgada beyazlatılabilir veya pişirilebilir.
Şimdi sosu al. Pişirme programı standart bekhamel ile aynı kalır: ilk önce yaklaşık yarım dakika boyunca un ve tereyağını kızartın, daha sonra sütle seyreltin ve peynirin yaklaşık yarısını dökün. Sosu ateşten çıkardıktan sonra, sadece soğutun, ardından da yumurta ve çırpılmış hindistancevizi ile çırpın. Beyazlatılmış çiçek sosu dökün ve kalan peynir serpin. Sosu 160 dereceye kadar yaklaşık bir saat pişirin, bu sırada sosu yoğunlaşmalı ve güveç yüzeyi kahverengi olacaktır.
Fırında peynir ve ekşi krema ile brokoli
Tavuğun veya diğer etlerin takdirine bağlı olarak güveçte daha tatminkar ve brokolinin kendisinden başka bir çeşit için karnabahar çiçeklerini de kullanabilirsiniz.
maddeler:
- brokoli kafa (orta boy);
- karnabahar kafası (orta boy);
- peynir - 230 g;
- tavuk - 340 g;
- süt - 75 ml;
- ekşi krema - 75 ml;
- ekmek kırıntısı - 1 adet;
- rendelenmiş Parmesan avuç dolusu.
hazırlık
Fırında peynirli brokoli pişirmeden önce, her iki başını çiçeklenmeye ayırın. Önceden ısıtılmış yağdaki çiçeklenmeyi birkaç dakika, mevsimi ve bir bardak suya dörtte bir oranında karıştırın. Yemekleri lahana çiçeği ile kaplayın ve beş dakika boyunca buhara bırakın. Kuşları liflere kaynatın. Sütü ekşi krema ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Lahana ve tavuğu bir kalıba koyun ve hazırlanan sos ile örtün. Üstte, yemeği bir parça tavada rendelenmiş peynirle (örneğin Parmesan) ve ekmek kırıntılarıyla birlikte serpin. Çanağı pişirme kabına koyun ve yarım saat kadar 200 derecede bırakın.