Borsch gibi birçok kişi - özellikle Rusya, Litvanya, Polonya, Beyaz Rusya, Ukrayna ve diğer Doğu Avrupa ülkelerinde popüler olan bir dolum çeşididir. Bu çanak bütün malzemelerini uyumlu bir şekilde bir araya getirir: bunlar genellikle sebzelerdir (pancar, havuç, lahana, patates), baklagiller, et veya balık ve yeşilliklerdir. Ayrıca borsch, tahıllar, tatlı biber (genellikle mevsime göre eklenir) ve domatesler bir şekilde veya başka bir şekilde mevcut olabilir. Yemek pişirirken, pancar çorbası kendi tadı ve tadını alır.
Oruç günlerinde veya diyet nedenlerinden dolayı, bazı reddetme etleri, böylece yağsız borsch pişirirler. Bu gibi durumlarda iki seçenek mümkündür: sebze çorbası ya da aynı yemeği, fakat balıkla (belki birisi şaşırır, ama İskandinavyalı ve Baltık ülkelerinin sakinleri değil, bu tür kombinasyonlar hakkında çok şey bilirler).
Etsiz lezzetli bir borsch nasıl hazırlayacağınızı söyleyin. Böylece, sebzeler hazırlıyoruz, fasülyeler kullanılabilir ve konserve, hem de taze ve ekşi (sadece yıkanmış) bir genç yeşil donmuş ve beyaz lahana. Yeşilliklerin taze olduğu ya da önceden tuzlanmış taze yeşilliklerin hazırlandığı iyi bir şeydir.
Fasulye, pancar ve lahana turşusu ile et olmadan moldovan borsch - tarifi
maddeler:
- pişmiş fasulye - 1 bardak;
- taze lahana veya lahana turşusu - 500 g;
- patates - 3-4 parça;
- havuç - 1 adet;
- pancar - 1 adet;
- bitkisel yağ veya eritilmiş krem;
- Domates salçası - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil;
- sıcak kırmızı biber;
- limon veya meyve sirkesi;
- tuz.
hazırlık
Çekirdekler en az üç saat boyunca ıslatılır, yıkanır ve ayrı bir kaba hazır olana kadar pişirilir.
Doğru miktarda fasulye bir tencereye konur, küçük küpler halinde kesilmiş saflaştırılmış patatesler eklenir, gerekli tüm su miktarını (kaynar su) döküp pişiririz. Yağdaki bir tavada bulunan bir sonraki ocakta, pancarları ve havuçları küçük kısa pipetlere (en az 15-20 dakika) keseriz ve zayıflarız. Bir tavada biraz limon suyu veya sirke döküyoruz (1 çorba kaşığı daha fazla değil), ekşi ajan pancarın pancar rengini koruyacak.
Kızartma tavasının içeriğini patates ve fasulyelerin pişirildiği bir tencereye kaydırıyoruz, ayrıca kvass lahana turşusu da ekledik. Borsch'u domatesle doldurup tuzlanırız. Hazır patatesleri hazırlayın, yani 3-5 dakika daha pişirin.
Sıcak kırmızı biberli mevsim, ince doğranmış yeşillikleri ve sarımsakları yıkayın. Yaklaşık 5 dakika kapağın altında duralım .. Kokulu yağsız borsch'u servis tabağına döküp masanın üzerine servis ediyoruz. Borsch ekşi krema ile iyi bir şekilde terbiyelenir, ayrı olarak servis etmek daha iyidir. Ekmeği yerine yağsız doldurma ile plasentalar sunabilirsiniz .
Genç fasulye ve ringa balığı ile et olmadan yeşil pancar çorbası
maddeler:
- taze dondurulmuş ringa - 2-3 adet.
- yeşil dondurulmuş fasulye - yaklaşık 250 g;
- patates - 3 adet.
- Pırasa - 1 kök;
- bitkisel yağ veya krema;
- taze otlar (kuzukulağı veya rucola, maydanoz, kereviz, ıspanak, genç ısırgan otu, kişniş, dereotu);
- sarımsak - 2 karanfil;
- limon.
hazırlık
Ringa balığı filetolara ayrılır ve yemek için uygun küçük parçalar halinde kesilir. Isırganın yaprakları kaynar su ile kullanılmalıdır.
Pırasa soğanlarının sapının beyaz kısmını daireler halinde keseriz.
Bir aperatif olarak pancar çorbası, bir bardak soğuk votka, acı veya dut güçlü tentür hizmet etmek iyidir.