Çoğunlukla bir kazanda kızartırlar, ancak bir çanak tencerede pişirildiğinde çok daha kullanışlıdır. Et herkes tarafından kullanılır. Tabii ki, yemek seçimine bağlı olarak, yemeğin tarifi değişir.
Tavuk ile bir tencerede evde kızartma
Kanatlılar en kolay şekilde sindirilir, bu nedenle tabağı aşırı yüklemeyin ve çok hafif bir kızartma ile ilginç bir tadı pişirin.
maddeler:
- soğan - 2 adet. (büyük değil);
- tavuk bacağı - 1 kg;
- kabak (daha iyi muscat) - 200 g;
- havuç - 2 adet;
- Taze çekilmiş karabiber (karışım) - her tencerede azar azar;
- pips olmadan erik - 150-170 g;
- tatlı biber - 4-5 adet;
- bitkisel rafine yağ - 30 g;
- tuz - 2-3 tutam;
- defne yaprağı - 1 adet. tencerede.
hazırlık
Tencereleri durulayıp kurumaya bırakıyoruz. Kuru erikler kaynayan suyla doldurulur, yarıya kesilir, soğanları ince doğrayın. Isıtılmış yağda, bacaklarını hafifçe kızartın (hafifçe sıyrılana kadar), sonra tencerelere koyun ve tereyağında soğandan geçeriz. Biz soğan, havuç (temizlenmiş ve daire veya küp şeklinde doğranmış), karabiber ekliyoruz. Orada kuru erik ve kabak koyarız (sert cildini soyunup küçük küplerle keseriz). Bir defne yaprağı koyarız, birkaç kaşık dolusu suyu doldurup tencereleri ılık bir fırına koyunuz. Yaklaşık 40 dakika pişeriz. Yarısı kapağın altında pişiriyoruz, sonra tencereleri açık bırakıyoruz. Taze otlar, sarımsak, sebze salatası ile servis edilir.
Ev yapımı domuz tencerelerde kızartma
maddeler:
- et suyu - 1 l;
- patates - 6-8 adet;
- sarımsak - büyük bir başın 1 / 3'ü;
- soğan - 2 adet. (büyük değil);
- yağlı domuz - 50-70 g;
- maydanoz - 1 küçük demet;
- havuç - 1 adet;
- domuz eti - 450-550 g;
- tuz - 2-3 tutam;
- karabiber taze siyah - tadı.
hazırlık
Soyulmuş soğanı ince bir şekilde çırpın ve küçük pastırma parçalarından eritilmiş yağdan geçirin. Soğan yandığında, rendelenmiş havuçları ekleyin ve yaklaşık 2 dakika sürün. Domuz eti (bonfile ya da gulaş) yemek için uygun, mayınlı, kurutulmuş parçalar halinde keseriz. Patatesler temizlenir ve yemek dilimlerine kesilir. Tencerelerde, pastırmalı, et ve patatesleri sıraya koyun, et suyunu doldurun ve kapakları 45-55 dakika kadar fırına koyun. İşlemin bitiminden kısa bir süre önce, sarımsak ve rendelenmiş yeşillikler, tuz, biberleri basına koyduk. Sığır eti ile tencerede evde kızartma tam olarak aynı, sadece pişirme daha fazla (yaklaşık 40 dakika) zaman gerektirir. Domuz yağı yerine, iyi ve kokusuz bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Mantarlı ev tipi bir tencerede rosto pişirmeyi size anlatacağız. Kızartmayı lezzetli hale getirmek için orman mantarlarını ve orman gibi yetiştirilen evleri kullanabilirsiniz.
Mantarlı kızartma
maddeler:
- soğan - 1 adet;
- peynirli rusya - 120 g;
- kalın ekşi krema - 2 bardak;
- petrol - 0,8 kg;
- orta boy patates - 8-10 adet;
- rafine edilmiş yağ, kokusuz, ayçiçeği - 30 ml;
- tuz - bir tutam;
- biber bezelye siyah ve kokulu - 5-6 adet için. porsiyon başına;
- yeşillik - 8-10 şubesi.
hazırlık
İnce soğanı buruştın, yıkayın ve mantar plakalarına kesin. Yağda, soğanlı soğanlar ve mantarlar, sıvı hacminde, ilk miktarın yaklaşık 1 / 3'üne kadar azaldıkça karıştırılır. Patatesleri ve dilimleri temizleriz. Patatesleri tencerelere koyarız - üstüne mantar, biber, tuz ve ekşi krema ekleriz. Yaklaşık yarım saat fırında kapakların altında pişirin, daha sonra yeşillikleri, rendelenmiş peynirleri ekleyin ve örtmeden, 10 dakika daha pişirin.