Tatilde, unutulmaz olayların olduğu günlerde, kendimi lezzetli bir şeyle memnun etmek istiyorum. Tüm tatlı dişler bisküvi keklerine bayılır ama herkes onları pişiremez. Ama bu zor değil.
Bir kaç sır
- Doğru bisküvi hamurunu evde yapmak için sadece taze ürünler kullanın ve tarifleri net bir şekilde takip edin. Sapmalar, pişirildiğinde yükselmeyecek olan dövülmüş, ağır bir testle doludur.
- Doğru un seçiyoruz - sert çeşitlerin buğdayından birinci sınıf ve zemin olmalıdır, aksi halde bisküvi kabarık ve hafif olmayacaktır.
- Sadece taze büyük tavuk yumurtası kullanıyoruz. İlk veya en başta olmalılar. Yumurtalar yoğurma işleminden hemen önce buzdolabından alınır, ne kadar soğuk olursa, doğru bisküviyi oluşturan köpüğün kırılması o kadar iyi olur.
- İlk aşamada herhangi bir cihaz kullanıyoruz: mikser, blender, çırpma teli, çatal. Görevimiz - proteini çırparken güçlü bir köpük elde etmek, ancak daha sonra bir kaşık veya spatula kullanarak malzemeleri dikkatlice karıştırın, aksi takdirde köpük hızla düşecektir.
- Fırında, mikrodalga fırında veya multivarkta bir bisküvi pişirebilirsiniz. Pişirme süresi, özel ev aletinin modeline bağlı olacaktır.
pandispanya
Öncelikle, en az miktarda bileşen kullanarak bisküvi hamurunu nasıl yapacağımız hakkında konuşalım. Yani tarif bütçe.
maddeler:
- Vanilin veya vanilya şekeri - 1 paket;
- katı çeşit buğday unu - 200-250 g;
- beyaz saflaştırılmış iç şeker - 1 bardak;
- tavuk yumurtası - 4 adet.
- tuz iyotlu veya dağ - 1 tutam;
- krem "Köylü" yağı - 20 g.
hazırlık
Çeşitli aşamalarda basit bir bisküvi hamuru hazırlanır. Soğuk yumurtaları sincaplara ve sarpalara böleriz. Tuzlu beyazlar atmaya başlar, yavaş yavaş hızı arttırır. Zirvelerin düşmesi sona erdiğinde, vanilin eklenir ve 4-5 resepsiyonda şeker dökülür. Kırbaçlama hızı değişmez. İkinci aşama - sarısı ekleyin. Bunu daha çabuk yapmalıyız, böylece hamuru daha da kötüleştirmemeliler. Bu nedenle, hepsini bir kerede koyduğumuz sarısı, bir dakika daha yedik. Un eleyin ve aynı zamanda - birkaç aşamada ekleyin. Şimdi çırpmayın ve bir kaşık ya da spatula ile hamurun içine hafifçe dokumayın. Bunu hızlıca yapmak önemlidir, ancak enerjisel olarak müdahale etmeyiz, ancak yumuşak, yumuşak hareketlerle. Çikolatalı bisküvi hamur yapmak istiyorsanız, un ile birlikte 2-3 yemek kaşığı ekleyin. kaliteli kakao kaşıkları. Hamur hazır olduğunda, yağı bir kalıpla yağlayın ve hamuru içine dökün. Fırında 10 dakikadan, multivarkta 45 dakikaya kadar, formun büyüklüğüne ve hamur miktarına bağlı olarak bir bisküvi pişirin.
Katkı maddeleri hakkında
Bir pasta için bir bisküvi hamurunun tarifi, örneğin bir elma ya da çilek gibi bir turta ile aynıdır. Lezzetli bir elmalı turta pişirmek için 3 adet büyük elma alıp kabuğu soyup çekirdeği çıkarın, küçük küpler halinde doğrayın, un halinde yuvarlayın ve hamuru bir kalıba dökmeden önce elmaları parçalara ekleyelim. Çok lezzetli olacak, ancak pişirme süresi 5-10 dakika arasında artırılmalıdır.