Lazanya uzun zamandır bir İtalyan merakı olmaktan çıktı, ancak günlük menülerimizde bile masalarımızda sıklıkla yer alan bir yemeğe dönüştü. Sos, peynir ve et güveci ile birlikte bir tabak makarna tabakası, doygunluğu ve kurucu bileşenlerin mevcudiyeti nedeniyle çoğunluğu tarafından sevildi. Aşağıda, evde lazanya yapmak için koleksiyonunuzu çeşitli diğer tariflerle çeşitlendireceğiz.
Et Lazanya - ev yemek tarifi
Eğer gerçek bir et yiyen iseniz, o zaman üç farklı et türü olan lazanya versiyonu gerçek bir keşif olacaktır. Etin cinsi ve miktarı kendi takdirimize bağlı olarak değiştirilebilir, biz domuz ve sığır eti klasik kombinasyonu üzerinde durmaya karar verdik.
maddeler:
- lazanya için levhalar - 12-15 adet .;
- rendelenmiş peynir - 1 1/2 yemek kaşığı.
Beşamel sos için:
- tereyağı - 65 g;
- un - 30 g;
- süt - 520 ml.
Et güveç için:
- soğan - 145 g;
- kereviz sapı - 65 g;
- havuç - 80 g;
- Domuz eti bonfile - 130 g;
- sığır eti (posa) - 255 g;
- domuz eti (omuz) - 130 g;
- pastırma - 35 g;
- kuru kırmızı şarap - 165 g;
- tavuk suyu - 340 ml;
- süt - 180 ml;
- Kendi suyunda domates - 1,1 kg.
hazırlık
Evde lazanya yapmadan önce, bir et güveç yapın. Pastırma parçalarından domuz pastırması üzerine, dilimlenmiş sebzeleri yarı hazır olana kadar saklayın. Her türlü eti öğütün ve sebze kızartmasına ekleyin. Kuru kırmızı şaraba dökün ve yarıya kadar buharlaşmasına izin verin. Sonra süt ve suyu dökün. Eti, fazla sıvı buharlaşıncaya kadar bir saat boyunca ocakta çürümeye bırakın, tava içeriğini kalın bir sosa dönüştürün. Eti domatesle doldurun ve patates püresinde bir kaşıkla ezin. Eti 45 dakika daha çürütmek için bırakın.
Şimdi Beshamel dönüşü. Eritilmiş yağda un yaklaşık 30 saniye kızartılır ve daha sonra elde edilen macunun sütle seyreltilmesi, tuz ile mevsimi ve kalınlaşana kadar minimum ısıda bekletilir.
Lazanya'yı lazanya tabakalarındaki et gübresi ile dönüşümlü olarak yaymaya başlayın. Katmanları beyaz sos ile biraz peynirle yatırın. Üstünü peynirle cömertçe serpiştirin ve 45 dakika boyunca her şeyi fırında 180 dereceye kadar dökün, formu folyoyla kaplayın. Zaten ızgara olmadan başka bir 10 dakika boyunca ızgara altında bulaşık çanak bırakın.
Bitmiş tabakalarda evde lazanya hızlı bir şekilde nasıl yapılır?
Klasik tabağın sonsuz uyarlaması sayesinde, pire ekmeklerinden bile evde lazanya pişirmek için tarifleri karşılayabilirsiniz. Onları tekrar etmeyi önermiyoruz, çünkü böyle bir lazanya çok çarpık ve kolayca parçalanıyor. Lavaş tabaklarını kendi pişirilmiş makarnızın veya lazanya için hazırlanmış özel tabakaların sayfalarıyla değiştirebilirsiniz.
Bu tarif aynı zamanda, soslar için reçete basitleştirerek, lazanyayı evde en az zamanla pişirmenize izin veren bir uyarlamadır.
maddeler:
Domates sosu için:
- sarımsak - 3 diş;
- kıyma - 530 g;
- kendi suyunda domates - 390 g;
- kurutulmuş fesleğen - 1 tatlı kaşığı.
Doldurma için:
- yumurta - 2 adet;
- Ricotta peyniri - 3 ürün;
- rendelenmiş sert peynir - 1 adet;
- bir avuç yeşil maydanoz;
- lazanya için levhalar .
hazırlık
Bir çift yumurta, iyi bir tutam tuz, fesleğen ve bir avuç rendelenmiş sert peynir ile ricotta (ya da süzme peynir).
Kızartılana kadar kıymayı kızartın, üzerine dilimlenmiş bir sarımsak pirzola, kuru fesleğen, bir tutam tuz ekleyin ve ardından kendi suyunuzda domatesleri dökün. Domates püre haline getirildiğinde ve yemeklerin içeriği sosun kıvamına kalınlaştığında, her şeyi ateşten çıkarın.
Lazanya için makarna yapraklarını çabucak pişirin ve ricotta veya et sos ile alternatif bir kavurma tabağına koyun. Evde lazanya hazırlanması 190 derecede 45 dakika sürüyor, yemeğin ilk yarısı saatte folyo altında pişiriliyor ve son 15 dakika - olmadan.