Lulya-kebab - tamamen etten oluşan bir tabak, ya da daha ziyade kıyma, özel beceri ve detaylara dikkat gerektiren hazırlanması. Kebap doldurma için sadece lezzetli değil, doğru tutarlılık ve aroma olmalıdır. Likör-kebap gibi kıyma gibi bir yemek pişirmenin incelikleri hakkında, bu yazıda konuşacağız.
Lulia-kebab tavuk kıymasından
Daha önceden, klasik lyulya-kebabın kıyılmış etin tarifiyle tanışmamız gerekiyordu, şimdi tavuğun daha az otantik versiyonu üzerinde duracağız.
maddeler:
- tavuk fileto - 1 adet;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz - 1/2 ışın;
- soğan - 1 adet.
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber - 1/2 çay kaşığı;
- sarımsak - 1 karanfil;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Tavuk fileto yıkanır, filmlerden temizlenir ve peçete ile kurutulur. Tavuğu doğrayıp, bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinin yardımıyla öğütüyoruz. Sarımsak ve soğan ince doğranmış ve ayrıca promakivaem, böylece doldurma aşırı sıvı gelmiyor. Kıyılmış etleri soğan, sarımsak, kıyılmış maydanoz ve baharatlarla birleştirin, dikkatlice karıştırın ve limon suyuyla lezzetlendirin. Şimdi yapmak için doldurma "nakavt" gerekir
Forcemeat "dinlenme" ve serinlemek için zaman vardı, sosis - lyulya oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, tavuk kıymalarının küçük bir kısmı şişlerin üzerine ıslak ellerle yayılmalıdır. Bir tavada kebaplar hazırlıyorsanız, önce küçük bir et kütlesini karıştırın ve daha sonra sosis haline getirin.
Lyulya-kebab için doldurma hazırlığı, kebapların kendilerinden daha fazla zaman alır. Tavuklardan kebaplar hazırlanırken , tekdüze bir kavurma için sürekli olarak devir gereklidir. Etli bir kabuk kadar pişirin ve hemen salata, yeşillik ve kek ile masaya servis.