Elmalı lezzetli bir ördek hazırlamak için dikkatinize çeşitli tarifler getiriyoruz. Yemek, meyve veren piquant nota sayesinde inanılmaz derecede sulu ve orijinal olduğu ortaya çıkıyor.
Elma ile ördek yemek tarifi tarifi
maddeler:
- Ördek karkas - 1 adet;
- elma - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- turuncu - 1 adet.
Marine için:
- zeytinyağı - 30 ml;
- sarımsak - 3 dişi;
- portakal - 1 adet;
- kümes hayvanları için baharatlar.
hazırlık
Elma ile doldurulmuş ördek yapmak için önce et için bir turşuluk yaparız. Bu nedenle, derin bir tabakta gerekli miktarda zeytinyağı dökün, tuz, baharat at ve sarımsak presi ile sıkın. Portakalları temizleriz, dilimler halinde keser ve suyu bir kaseye doğru sıkarız. Elde edilen karışımı bir çırpıcı ile karıştırın ve yaklaşık 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Bu sefer ördeği işliyor, onu dışarıda ve bataklığın içine yayıyoruz ve kuşu bir çantaya sarıyoruz.
Şimdi dolguyu hazırlamaya başlıyoruz: tüm ördek sakatatı küçük parçalara ayırdık ve soyulmuş sarımsak ince levhalarla parçalara ayrılıyor. Elmalar yıkanır, soyulur, ikiye kesilir ve çekirdekler kesilir. Sonra onları küpler haline getirin ve sarımsak ve sakatatlara atın. Tüm limon suyunu hafifçe serpin, doğranmış fesleğen ile karıştırın ve karıştırın. Farshiruem, kitlesel olarak düzgün bir şekilde tokmakla kitle aldı. Sürüşten sonra, delik normal dişlerle dikilir ve kuşu 2 saat boyunca torbaya geri koyun.
Pişirme kağıdında iki yaprak folyo yayıyoruz ve bunları yağla temizliyoruz. Turuncu, fazlalığı kesin, ince halkalar halinde kesin ve bir kaç folyo üzerine koyun. Doldurulmuş karkasları sırtımıza koyarız ve kalan portakal dilimleriyle örtüşürüz. Şimdi ördekleri elmaları ile folyoya doğru bir şekilde sarın ve maksimum sıcaklığa önceden ısıtılmış fırına koyun. Kuşu 30 dakika pişirin, ardından ateşi yarı yarıya azaltın ve yaklaşık 2,5 saat işaretleyin. Zaman geçtikten sonra, kuşu yavaşça açın ve kabuk görünene kadar folyo olmadan pişirin, serbest yağ ile periyodik olarak sulayın. Daha sonra büyük bir tabağa koyun, taze otlar ve taze portakal dilimleri ile süsleyin.
Kuru erik ve elma ile ördek
maddeler:
- patates - 1 kg;
- elmalar - 3 adet;
- tuzu;
- Ördek karkas - 1 adet;
- zeytinyağı;
- toz şeker - 25 g;
- limon suyu;
- erik - 200 g;
- kekik - 1 şube;
- sıvı bal - 15 ml.
Sos için:
- liman şarabı - 50 ml;
- un - 5 g;
- erik - 7 adet.
hazırlık
Kovanda elmalı bir ördek pişirmek için, kuşu işleyip yıkarız ve iyi bir drenaj yaparız. Bundan sonra, karkasın iç ve dış kısımlarını baharat ve otlar ile ovalayın: zerdeçal, maydanoz ve fesleğen. Sonra bir tencereye koyun, bir kapakla örtün ve marine edin. Ve bu kez kuru erik aldık, yıkadık ve 15 dakika sıcak suda beklettik. Ardından, bir havlu üzerine kurulayın ve ikiye bölün. Elmalardan çekirdeği keser ve eğer istenirse kabuğu soyup temizleriz. Meyveyi küçük küpler halinde kesip limon suyuyla serpiyoruz.
Şimdi tüm hazırlanmış malzemeleri bir kasede birleştirin, şeker serpin ve karıştırın. Bir kuş doldurma, delikleri küreklerle sabitleme, balla sıvalama ve pişirme için bir kovanın içine yayma, sonra da arkaya doğru fırın tepsisine
Fırın önceden 190 ° C sıcaklığa ısıtılmakta ve 2 saat ördek pişirilmektedir. Ve şimdi bu zamana kadar sos yapalım. Bunu yapmak için, portu kaseye dökün ve yaklaşık 5 dakika boyunca yavaş ateşte ısıtın ve ardından sürekli olarak karıştırarak belirtilen miktarda un dökün. Sonra ince kıyılmış kuru erikleri fırlatın ve birkaç dakika daha pişirin. Karkasın üzerine bir tabağa serpiştirin ve fırında kızartılmış elmalı kuru erik sos ile servis yapın.