Fırında pişirilen et, endüstriyel sosislere mükemmel bir alternatiftir ve ikincisinden farklı olarak vücudumuzu sadece zevkli bir tat değil, aynı zamanda bir de faydası haline getirir.
Bugün size fırında sığır eti pişirmeyi anlatacağız. Bu etin, birçok yemekte sert kalmasına rağmen, bu hazırlama yöntemiyle özellikle yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkmaktadır.
Bir folyo parçası fırında pişmiş sığır eti - tarifi
maddeler:
- tek parça sığır eti hamuru - 1-1,5 kg;
- zeytinyağı - 100 ml;
- kırmızı biberli zemin tatlı - 5 g;
- kişniş toprağı - 5 g;
- karabiber - 5 g;
- kokulu öğütülmüş biber - 5 g;
- sarımsak tozu - 5 g;
- soğan tozu - 5 g;
- mercanköşk - 5 g;
- hardal - 5 g;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- tuz - 20 g veya tadı için.
hazırlık
Bir parça sığır eti hamuru iyice yıkanır ve kağıt havlu veya peçete ile kurulanır. Kase, yer kırmızı biber, kişniş, siyah ve kokulu biber ve hindistan cevizi birleştirin, toz soğan, sarımsak, mercanköşk, hardal ve tuz ekleyin. Baharatlı karışımı zeytinyağıyla doldurup karıştırın. Ortaya çıkan yulaf ezmesi, sığır diliminin her tarafına ovuşturuldu ve en az üç saat boyunca oda sıcaklığında bırakıldı. Tabii ki, hemen pişirmeye başlayabilirsiniz, ancak bu durumda, bitmiş formundaki yemek tadı kaybedecektir.
Gördüğünüz gibi, bu turşunda tuz var, bu da fırında folyoda sığır eti pişirmek için birçok tavsiyenin aksine. Yemeğin servis edilmeden önce tuzlanması gerektiğine inanılır, aksi takdirde et daha fazla meyve suyu kaybeder ve biraz kurur. En sulu eti almak istiyorsanız ve ayrı bir tuz kaynağının gerçekliğini düşünmüyorsanız, o zaman katılımı olmadan dana eti marine edin.
Marine edilmiş etleri bir folyo tabakasına koyun, ikiye katlayın, aynı çift tabakayla kapatın ve iyice kenara yapıştırın. Sığır eti bir fırın tepsisine folyoya yerleştirilir ve 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırının ortalama seviyesine ayarlanır. Folyoda etin ne kadar pişeceği, parçanın kalınlığına, fırının özelliklerine ve tabii ki istenen yumuşaklığa bağlı olarak kendinizi belirlemelisiniz. Ortalama olarak, altmış doksan dakika sürer.
İstenirse, folyonun üst tabakasını çıkarabilir, tepsinin en üst seviyesine kadar çıtayı yükseltebilir ve etin ızgara altında pişirilmesini istediğiniz derecede kızarırsınız.
Soya sarımsak turşusu içinde folyo fırında sığır eti nasıl pişirilir?
maddeler:
- sığır eti hamuru - 1-1,5 kg;
- sarımsak - 6-7 dişler;
- soya sosu - 75-100 ml;
- kişniş - 10 g;
- fesleğen kurutulmuş - 10 g;
- zira - 10 g;
- Kırmızı ve karabiber karabiber
- zeytinyağı - 35 ml.
hazırlık
Bir dilim sığır eti yıkanır ve iyi kurutulur. Sığır eti için bir turşusu, bir fırında bir fırında pişirmek için bu durumda baharatlı bir soya sosu karışımı olacaktır. Bunu yapmak için sarımsaklı karanfilleri temizleriz, bir kesme tahtası üzerine yerleştiririz, bir filmle örtün ve bir yufka elde edene kadar kırın. Sarımsak kütlesini kabın içine aktarın, soya sosu dökün, zirveye dökün, kuru fesleğen, kişniş, yer siyahı ve kırmızı acı biberi karıştırın ve elde edilen marine etini oda sıcaklığında üç saat bekletin veya yedi
Zaman geçtikten sonra, eti folyoya bir çift yaprak üzerine yerleştiririz, marinanın kalıntılarını dökün, sığır eti her taraftan zeytinyağı ile yağlayın ve aynı çift folyoyla kaplayın. Yaprakları her iki taraftan kapatın, hafifçe ete bastırın ve fırın tepsisine, 200 derecelik fırında ısıtılmış ortalama bir seviyeye yerleştirin. Yaklaşık bir buçuk saat içinde pişmiş sığır eti hazır olacak. İstenirse, folyoyu açabilir ve etin ızgara altında yukarıdan alçalmasına izin verebilirsiniz.
Hazır olunca, etin oda sıcaklığında on beş dakika dinlenmesini sağlayın ve sonra keskin bir bıçakla porsiyon halinde keserek servis yapabilirsiniz.