Test için birçok reçeteler var, bir kez ev yapımı turta yapmaya başlamak için cesaretiniz olduğunda , sadece uygun bir üs için reçete seçerek saatler geçirebilirsiniz. Bu malzemede en popüler ve lezzetli tarifleri toplamaya ve her bir hazırlama yönteminin teknolojisini ayrıntılı olarak anlatmaya karar verdik.
Fırında köftesi için hızlı hamur
Böyle bir maya hamurunda yaklaşık yarım saat sürecek ve çıkışta, önümüzdeki birkaç gün boyunca tazeliğini ve yumuşaklığını koruyacak kesinlikle bir dolgulu turtalar için mükemmel bir temel elde edeceksiniz.
maddeler:
- su 115 ml;
- maya - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- un - 475 g;
- zeytinyağı - 15 ml.
hazırlık
Hamuru hazırlamak ve yoğurmak birkaç dakika sürüyor, ılık suyu hafifçe tatlandırın, mayayı dökün, un ilave edin, elekden geçirin ve sonra zeytinyağı. Hamur birleştirildiğinde, yaklaşık 20 dakika bekletin ve daha sonra porsiyonlara bölün ve kalıplama ve fırınlama turlarına (200 derece 18 dakika) devam edin.
Bezdozhezhevoe fırında köftesi için hamur
Maya kabartma kullanımını bırakmaya karar verirseniz, temel olarak, fırında pişirilebilen köfteler için taze bir hamur için eski tarifi kullanabilirsiniz. Böyle bir hamur, maya analogundan çok daha hızlı hazırlanır, ancak biraz daha sert ve yoğun olduğu ortaya çıkar, buna ek olarak, oldukça hızlı bir şekilde büyür ve bu nedenle, köfteleri küçük partiler halinde pişirmek daha iyidir.
maddeler:
- kabartma tozu - 2 1/2 çay kaşığı.
- yoğurt - 235 ml;
- zeytinyağı - 115 ml;
- un - 375 g.
hazırlık
Bu tarifdeki hamur maya eklenmeksizin hazırlandığından ve tüm kaldırma gücü parçalayıcı maddenin yoğurt asidi ile tepkimesiyle sağlandığından, bileşenlerin birbiri ile karıştırılma sırası özellikle önemli değildir. Unu ve kabartma tozunu derin bir kaba koyun, tereyağlı tereyağını dökün ve bol tuzlu bir tutam ekleyin (tuzlu dolma ile turta yapmayı planlıyorsanız). Pürüzsüz hamuru yoğurun ve 10 dakika bekletin, böylece glüten iplikleri gevşeyin ve hamurun dışarı atılması daha kolay olur. Com'u eşit büyüklükte parçalara ayırın, her biri avuç içi arasında düzleştirin, dolguyu merkeze dağıtın ve kenarlar birbiriyle karışır. 20-25 dakika önceden ısıtılmış 190 derece fırında kek pişirin.
Fırında pasties için süzme peynirli börek
Çoğu süt ürünü gibi süzme peynir, hamurun biraz daha ıslak ve ağır olmasını sağlar, bu hamur hamurunun bir istisnası yoktur ve bu nedenle lor fırınlanmış gıda sevenler tarafından takdir edilecektir.
maddeler:
- un - 530 g;
- süzme peynir - 245 g;
- su - 290 ml;
- preslenmiş maya - 20 g;
- zeytinyağı - 95 ml.
hazırlık
Suyun yarısını hafifçe tatlandırın ve mayayı sulandırın. Çözeltiyi 10 dakika ısıda bırakın, ardından kalan suyu ve yağı ekleyin. Çözeltiyi unu içine dökün ve hamur yoğurun. Karıştırma işleminde, yığın halinde kırılgan süzme peynir eklemeye başlayın. Bütün süzme peynirler hamurda olduğunda, üzerini örtün ve bir saat boyunca ısıda bırakın. Hamuru eşit parçalara ayırın ve şekillendirme ve fırınlama turlarına devam edin.
Hamur ekşi krema fırında pasties için
maddeler:
- un - 490 g;
- kuru maya - 7 g;
- ekşi krema - 190 gr;
- yumurta - 2 adet;
- su 95 mi.
hazırlık
Hafifçe tuz ve çırpma yumurta. Mayayı ancak ılık suda eritin ve yumurta ile birlikte un ekleyin. Ardından, asit ekşi krema ekleyin, yoğurun ve bir saat kadar gelmek için hamur bırakın. Hamuru Com'a porsiyonlara ayırın ve turta yapımına devam edin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hazır bir incelikle hafif altın bir kabuk elde edin.