Bugün pilavın evde nasıl düzgün pişirileceğini size anlatacağız. Basit önerileri gözlemleyerek, kuzu ile gerçek bir Özbek pilavı tadının tadını çıkarabilir veya bir multivarkta tavuklu bir yemeği pişirebilirsiniz.
Uzbek pilavı kazanımda nasıl pişirilir?
maddeler:
- kuzu - 1 kg;
- yağlı yağ - 150 g;
- katı pirinç - 1 kg;
- soğan - 350 g;
- havuç - 1 kg;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- küçük boyutta acı biber - 2 adet.
- sarımsak - 2 kafa;
- bitkisel yağ - 250 ml;
- zira - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kızamık kurutulmuş - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuzu;
Gönderim için:
- taze domatesler;
- salata veya salamura soğan.
hazırlık
Her şeyden önce pilav için gerekli tüm bileşenleri hazırlayacağız. Kuzu posası kemikten ayrılır ve küçük dilimler halinde kesilir. Kemikler hiçbir yere gitmiyor, onlara da ihtiyacımız olacak. İnce yağlı yağı kesiyoruz. Soğan soyulmuş ve yarım halka veya küp şeklinde parçalanmış ve havuçları payetle ezip biraz şeker serpiştirin. Sarımsak kafalarını temizleriz, ama onları sökmeyiniz, ama onları tamamen bırakınız.
Kazan'da bitkisel yağları döküyor, ateşe iyi ısıyor ve yağları yağlıyoruz. Rengi ve rengini değiştirdiğinde, bir tabağa çıkarız ve bunun yerine koyun kemiklerini koyuruz. Sert bir kahverengi allık elde edinceye kadar kaynar yağda tutuyoruz ve soğanı fırlatıyoruz. Yaldızlı olduğu zaman, koyun eti hamurunu bırakıp kızartıyoruz. Kesinlikle kahverengi, sekiz ila dokuz dakika boyunca ateşe dayanmaya yeterli olmamalıdır.
Şimdi hazırlanan havuçları ekleyin ve karıştırın. Biraz yumuşatıldığında, kaynamış suya dökün. Bir litre ve yarısına ihtiyacı olacak. Kitleyi kaynatın, sarımsak başlarını ve önceden yıkanmış acı acı biberleri atın.
Pilavın tadı doğrudan pirinç kalitesine bağlıdır. Bu yemek için, katı çeşitleri mükemmel. İdeal seçenek pirinçtir - devzira, makul bir fiyata satılıktır. Suyun şeffaflığından önce pirinç suyunu birkaç kez düzgünce durulayın ve 30 dakika boyunca ılık su dökün. Bu süre zarfında et, istenen hazırlığa ulaşma zamanına sahip olacaktır.
Zaman geçtikten sonra, bir tabakta sarımsak ve biber podlarının başlarını çıkarın ve pirinci kazanın içine koyun. Tüm yüzeye eşit olarak dağıtırız, ancak bileşenlerin geri kalanıyla karıştırmayın, çok önemlidir. Sadece yüzeyini bir sesle okşayarak, kazanın altındaki ateşin yoğunluğunu azaltır.
Pilavın yüzeyinde sıvı kalmadığında zirveye serpiştirin, pirinçteki oluğu bir sesle yapın ve pilavdan çıkardığımız sarımsak ve biber başlarını yerleştirin.
Şimdi kazanı bir kapakla kapatıyoruz, eklemi bir havluyla sarın ve en düşük ısıda on dakikaya kadar bitirin.
Hazır olduğumuzda, kokulu pilavı geniş bir tabağa yayıyoruz, üstüne sarımsak ve biber başları yerleştiriyoruz ve yan taraflarında taze domatesleri, dilimler halinde kesilmiş dilimleri ve marulun yarım halkalarını veya marine edilmiş soğanı ayarlayabiliriz.
Çok değişkenli pilavı tavukla nasıl pişirilir?
maddeler:
- tavuk eti (posa) - 0.6 kg;
- soğan - 310 g;
- havuçlar - 310 g;
- şeker - tutam;
- bitkisel yağ - 110 ml;
- sıcak su - 750 ml;
- uzun pirinç - 500 g;
- sarımsak - 1 küçük kafa;
- pilav için baharat - tadı;
- tuz - tadı;
hazırlık
İlk adım sebzeleri hazırlamaktır. Soğanları yarım halka ve havuç çubuklarıyla temizleyip parçalara ayırıyoruz. Et küçük dilimler halinde kesilir ve pirinç krupı suyu temizlemek için çok iyi yıkanır.
Multivarka bitkisel yağda dökün ve ekran cihazı modu "Kızartma" veya "Pişirme" modunu seçin. Biz şeker dolusu havuç payetlerini koyarız, biraz kızartırız, karıştırıp soğan ekeriz. Sebzeleri biraz kahverengi veriyoruz,
Kase multivarkının içeriğini karıştırmayın, kapağı kapatın, cihazı "Plov" veya "Varka" ya getirin ve kırk dakika süreyi seçin. İşlemin bitiminden yirmi dakika önce kapağı çok hızlı bir şekilde açıyoruz, üst kabuklardan soyulmuş sarımsak başını biraz pirinci içine batırıp cihaza tekrar kapatarak ekliyoruz.
Zaman geçtikten sonra, Fig. Hazırsa, bir yemek yiyebiliriz. Tahıllar hala sert ise, o zaman yemeği aynı rejimde yirmi dakika daha tutacağız.