Eksikliğinden kaynaklanan birçok problemden kaçınmak için, hangi ürünlerde B2 vitamininin bulunduğunu bilmeniz gerekir. Ama önce bu vitaminin vücuttaki rolünü anlayacağız.
Neden B2 vitaminine ihtiyacım var?
- Vücudumuzda, bu vitamin, kural olarak, gençliğimiz için “sorumlu”, pürüzsüz, taze, elastik yapar. Katılımı ile sağlıklı bir renk ve kadife alır.
- İyi bir vizyon sağlayarak bağışıklığı güçlendirmek üzerinde ciddi bir etkisi vardır.
- Vücutta vitamin B2 yokluğu veya yokluğu sinir sistemi, stres ve depresyonun bozulmasına yol açar.
- Sindirim sisteminin normal aktivitesinde oynadığı en küçük rol değil.
- Ürünleri oluşturan diğer maddelerle birlikte, vücudu stresli bir duruma sokmamak, fazla kilodan kurtulmaya yardımcı olur.
Hangi gıdalar B2 vitamini (riboflavin) içerir?
Vitamin B2, hayvansal kökenli ürünlerinde bulunur:
- şişman domuz eti, dana eti, sığır eti, kuzu eti;
- Ekşi sütlü ürünler, özellikle yoğurt, kefir , süzme peynir ve ayrıca peynir peynirinde;
- herkes sevilmese de, riboflavin, özellikle de karaciğer ve böbrekler açısından zengin olduklarını hatırlamaya değer.
Bununla birlikte, sadece hayvansal orijinli ürünler kendi bileşimindedir. Vitamin B2 aşırı kilolu olmakla uğraşanlara yönelik yiyeceklerde bulunur. Filiz taneli ekmeğin yanı sıra pişmemiş taneli kaba undan da elde edilebilir. Riboflavin yeşil yapraklı kültürlerde ve tahıllarda bulunabilir; En büyük miktar buğday ve yulaf ezmesidir.
Her çeşit fındık riboflavin içerir, ancak özellikle badem ve yer fıstığı bakımından zengindirler.
B2 vitamini kaynağı fırıncı ve bira mayası, hem taze hem de kuru, hem de buğday ve çavdar unu. Riboflavin karnabahar, yeşil bezelye, ıspanak ve ayrıca patateslerde bulunur.
Vitamin B2 vücut için önemlidir, bu nedenle içerdiği diğer yiyecekleri bilmek çok önemlidir. Beslenme uzmanları, vücut için gerekli olan vitaminlerin kuru ve taze sütlerin yanı sıra tavuk yumurtası içinde de bulunabileceğini söylüyorlar.
B2 vitamini nasıl kaybetmez?
Gördüğünüz gibi, bizden gerekli B vitamini birçok üründe bulunabilir, ancak özellikle ısıl işlem ya da uygun olmayan depolama söz konusu olduğunda, her zaman muhafaza etmek mümkün değildir:
- Gün ışığında açık duran taze süt, iki saat içinde vitamin rezervinin yarısını kaybedebilir.
- Baklagiller pişirirken, riboflavinin hemen hemen tüm stoğunun et suyuna geçtiğini, bu nedenle, pişirildikten sonra suyu tamamen boşalttığını hatırlamakta fayda var, zaten bu vitaminin bulunmadığı bir ürün elde ediyoruz. Ve bu, hangi yiyeceklerin içerildiği B2 vitamininin ne olduğunu bilmek için yeterli olmadığı anlamına gelir, bunun nasıl saklanacağını anlamanız gerekir.
Riboflavin'i gıdalarda korumak için, uzun süreli ısıl işlemlere maruz bırakılamazlar, gün ışığında, açık bir tabak içinde, paketsiz uzun süre bekletilemezler.
B2 vitamini eksikliğiyle, ince kırışıklıkların ortaya çıkması, dudakların çatlaması ve organizmanın erken yaşlanması gözlenir. Çoğunlukla, bilgisayarda çalışmayla ilgili olmayan, gözlerde yanma hissi olabilir. Özellikle alında, burnunda ve çevresinde ve kulaklarda da sıkça oluşan cilt soyma odakları olabilir. Buna ek olarak, vücutta bulunan B2 vitamini kaybı veya yokluğu, eğer o anda mevcutsa, uzun süreli iyileşme yaralarına yol açacaktır.