Tavsiye edilen gereksinimlere göre doğru seçilmiş ve pişirilmiş kremalı balık sosu, ana yemeğin tüm haysiyetini vurgulayacak ve ana yemeklerin mevcut eksikliklerini ustaca gizleyecektir. Hassas bir katkı maddesi, gerekli tat tonlarını sıcak tutacak ve ağız sulandıran aromasını zenginleştirecektir.
Balık için krema sosu nasıl pişirilir?
Kremalı balık bazlı soslar, hazır yemeklere ayrı bir tencerede servis edilebilir veya temel ürünle birlikte söndürme veya pişirme için kullanılabilir.
- Krem, herhangi bir yağ, un ya da nişasta ekleyerek ya da maddeyi istenen dokuya kaynatılarak sosun son yoğunluğunu ayarlayarak kullanılabilir.
- Özellikle sosu uygun olan asit içeren katkı maddeleri olacaktır: limon veya limon suyu, beyaz kuru şarap.
- Kremalı beyaz kremalı sos, mantar, sebze, her çeşit ot, soğan, sarımsak ile desteklenebilir.
- Baharatlı ve baharatlı sos mevsimine uygun baharatlar, baharatlar, biberler, tatları için kitleyi tuzlamayı unutmayın.
Krem kırmızı balık
Eğer hızlı, kolay ve lezzetli fırında kırmızı balık pişirmek istiyorsanız, bu krema sosu ile ürünü tamamlama kararı en doğru olacaktır. Bu eşlik ile, balık dilimleme sululığı koruyacaktır, gerekli ılımlı börek, hafif bulanıklık ve hoş ihale lezzet notları elde edecektir.
maddeler:
- kırmızı balık filetosu - 1 kg;
- krem - 1 l;
- yumurta sarısı - 3 adet;
- limon - 1 adet;
- maydanoz, dereotu, fesleğen ve tarhun - tadı;
- hardal - 2 tatlı kaşığı;
- tuz, biber, yağ.
hazırlık
- Fileto parçaları, tuz, karabiber, limon suyu serpin, yağlanmış bir formda koyun.
- Krema ve sarısı birleştirin, biraz çırpın.
- Dilimlenmiş otlar, limon kabuğu rendesi, hardal, tuz ve karabiberi ekleyin, bir kez daha iyice karıştırın, balıklara dökün.
- 180 derecede 30 dakika pişirildikten sonra kremalı soslu kırmızı balıklar servis yapmaya hazır olacak.
Balık için kremalı havyar sosu
Aşağıda sunulan tarifi yerine getirerek, en titiz ve kaprisli konukları şaşırtabilecek restoran seviyesinde bir yemek pişirmek mümkün olacak. Ve böyle bir muamelenin yaratılmasında teknolojinin kendisi de ilkeldir ve başlangıçtaki hostes için bile herhangi bir zorluğa yol açmayacaktır.
maddeler:
- Somon veya alabalık - 0,5 kg;
- krem - 300 ml;
- kırmızı havyar - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon - 0,5 parça;
- Provence otlar - tutam;
- un - 0.5 bardak;
- tuz, biber, yağ.
hazırlık
- Balık, kesilmiş, karabiber, limon dilimleri ile dökülür, toplu dilimler halinde kesilir.
- Kesimi un haline getirin ve her iki tarafta da yağda kızartın.
- Eşzamanlı olarak, balık için havyar ile kremsi bir sos hazırlayın, krem istenen yoğunlukta kaynamaya başlayarak.
- Kremsi tabağı tuz, karabiber, baharatlarla tatlandırın, limon kabuğu rendesi ve tadıyla suyu ekleyin.
- Sosu soğutun, havyar ekleyin, karıştırın, hazırlanmış balığın üzerine bir tabak üzerine dökün.
Balık için ıspanaklı kremalı sos
Krema ve ıspanaklı balıkların sosu, kızartılmış veya buharda pişirilmiş dilimlerin tadını değiştirecek, onlara sofistike bir eksiklik verecektir. Taze ıspanak dondurulabilir ve krema yerine ekşi krema kullanın, asitlik dengesi için limon suyu miktarını ayarlarken ekşi krema kullanın.
maddeler:
- ıspanak - 1 büyük demet;
- krem - 200 ml;
- soğan ve sarımsak karanfil - 1 adet.
- limon suyu - 0,5-1 çay kaşığı.
- tereyağı - 30 g;
- şeker - 0,5 çay kaşığı.
- tuz, biber, küçük hindistancevizi.
hazırlık
- Bir dakika kaynar su ıspanak doldurun, drenaj, bir drenaj, doğrayın.
- Soğan kızarmış soğan ve sarımsak.
- Kremaya dökün, limon suyu, şeker, tuz, hindistan cevizi ve karabiber ekleyin.
- Ispanak koyun ve kaynayana kadar karıştırarak, kaynayan ıspanak sosu düşük ısıda balığa kadar ısıtın.
Kremalı sarımsak balık sosu - tarifi
Sarımsakla pişirilen kremalı kremalı balık sosu, kızartılmış ya da kaynatılmış kısımlara servis edilebilir ya da bir kalıba kesilen balıkları dökmek için kullanılır ve daha sonra fırında fırında pişirme yapılır. Kap, tercihen ürünün sulu ve hassas tadını koruyacak folyo ile sıkılır.
maddeler:
- sarımsak - 2-3 diş;
- krem - 200 ml;
- dereotu ve maydanoz - her biri 2 dal;
- tereyağı - 30 g;
- un - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, biber, İtalyan otlarının bir karışımı.
hazırlık
- Yağda kızartılmış soğanda, sarımsak, un ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın.
- Kremaya dökün, tadı mevsim, tuz, biber, otlar, kıyılmış yeşillikler ilave edin.
- Balık için sarmısaklı sarımsak sosu kaynatın ve tarif edildiği şekilde kullanın.
Balık için kremalı peynir sosu - tarifi
Balıklar için basit bir kremalı-peynir sosu , pişirme işleminde balık dilimlerini hafifçe sarar, sulu meyvelerini ve baharatlı notaları korur. Tadının püskürme derecesi, bileşime eklenen marul kümesine bağlı olacaktır; bu, kısmen marul ve yer yer kullanılan çeşnilerle değiştirilebilir. Sert peynir yerine sert peynir kullanılır.
maddeler:
- herhangi bir balık filetosu - 0.5 kg;
- sert peynir - 150 g;
- krem - 250 ml;
- kişniş, maydanoz, fesleğen ve dereotu - her biri 2 daldır;
- şeker - 0,5 çay kaşığı.
- tereyağı - 10 g;
- balık baharatları - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber, limon suyu.
hazırlık
- Balıklar tuzlanır, karabiberlenir, limon suyu ile dökülür, baharatlarla terbiyelenir ve yağlı bir şekilde konur.
- Krema rendelenmiş peynir, doğranmış yeşillik, tuz, karabiber, şeker ekleyerek, balık için krem peynir sosu hazırlayın.
- Karışımı balık kesimine dökün.
- Çanağı 190 derecede 30 dakika pişirin.
Balık için karidesli kremalı sos
Soyulmuş karideslerin eklenmesiyle kremalı bir balık sosu hazırlamak ve daha önce kavrulmuş ürünü de beraberindekilerle birlikte pişirmeye ek olarak, sadece filetoların veya bifteklerin tüm değerli meyve sularını korumakla kalmayıp, aynı zamanda favori yemeğinizin zaten mükemmel lezzetini de zenginleştirebilirsiniz.
maddeler:
- fileto veya somon biftek - 0.5 kg;
- krem - 200 ml;
- karides - 300 g;
- yağ - 50 mi;
- maydanoz - 0.5 ışın;
- tuz, biber, baharat, un, limon suyu.
hazırlık
- Balıklar tuzlanır, biberlenir, baharat ve limon suyu ile terbiyelenir.
- Unu kesip kazıyın, her iki taraftan da yüksek ısıda yağda kızartın, şekle koyun.
- Aynı tavada bir çorba kaşığı un dökülür, krem dökülür, karidesler, yeşillikler, baharatlar serilir, kaynatılır, balıklar üzerine dökülür.
- 200 derecede 15 dakikalık kavurmadan sonra kremalı soslu karidesli kırmızı balıklar servis yapmaya hazırdır.
Balık için kremalı mantar sosu
Bir sonraki tarifin ipuçlarını kullanarak pişirirseniz yemek olaysız olacaktır. Balık için mantarlı kremsi sos, soğan veya sarımsakla, taze otlarla terbiyelenerek ve tadı tamamlanmış olarak, toplam kütle içine karıştırılmış veya üstüne talaş ile serpilmiş rendelenmiş peynirle tatlandırılabilir.
maddeler:
- balık filetosu - 0.5 kg;
- mantarlar - 250 g;
- soğan - 1 adet;
- krem - 200 ml;
- sarımsak - 1 diş;
- yeşillik, peynir - tadı;
- tuz, biber, baharat, yağ.
hazırlık
- Balık tatmak için terbiyeli, her iki tarafta biraz kızartın ve şekle sokun.
- Mantarları soğanla kızartın, sonunda sarımsak ve baharat ekleyin.
- Kremaya dökün, kaynatın, balıklara dökün.
- Mantarlı kremada hazırlanmış balıklar peynire serpilir ve 15 dakika ısıtılmış fırında 200 dereceye kadar gönderilir.
Balık için limon sosu
Daha sonra sunulacak olan kremalı balık sosu, herhangi bir performansta yemekler için ideal: kızarmış, haşlanmış veya haşlanmış. Ekte bulunan hoş bir ekşi limon suyu, daha lezzetli ve aromatik hale gelecek olan balık hamurunun tadını mükemmel bir şekilde uyacaktır.
maddeler:
- en az% 30 - 300 ml yağ içeriğinde krem;
- orta büyüklükte limon - 1 adet.
- yeşillikler - tadı;
- tuz, beyaz biber.
hazırlık
- Suyu limondan sıkın, içindeki yeşillikleri ovalayın, 15 dakika bekletin, sonra süzün.
- Mümkün olduğunca ince bir damlama, krema limon suyuna dökülür, kütle bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırılır.
- Sosu tuz ve beyaz biberle karıştırın.
Balık için kremalı hardal sosu
Haşlanmış, yağda kızartılmış veya fırında pişirilmiş, hardal ve balın eklenmesiyle pişirilen kremalı bir balık , garnitür veya sebzelerle kendiliğinden servis yapılmasından çok daha büyük bir sipariş olacaktır. Hardal tanelerinin varlığından hoşlanmıyorsanız, böyle bir katkı maddesini başka bir türle değiştirebilirsiniz.
maddeler:
- krem - 200 ml;
- kireç - ¼ adet.
- karabiber, kişniş ve tuz - her biri 0.5 çay kaşığı;
- bal - 10 g;
- Dijon hardalı - 4 çay kaşığı;
- beyaz hardal - 1 çay kaşığı;
- maydanoz.
hazırlık
- Kremi önceden ısıtın, limon suyu, beyaz ve Dijon hardalı, bal, kişniş, biber ve tuz ekleyin.
- Sosu kalıncaya kadar karıştırılarak ısıtmaya devam edin.
- Maydanozda karıştırın ve bir dakika sonra kabı ateşten çıkarın.
Balık için kremalı şarap sosu
Orijinalde balık için beyaz şaraplı kremalı sos , eğer istenirse limon, arpacık ya da doğranmış ince salata ampulü ile değiştirilebilen önceden kızartılmış yeşil soğanlarla hazırlanır. Takviyenin kalorik içeriğini azaltmak için, balıkların yarısına bir porsiyon süt yerine sütle yer değiştirir.
maddeler:
- krem - 1 bardak;
- beyaz kuru şarap - 0,5 bardak;
- tereyağı - 2.5 yemek kaşığı. kaşık;
- Soğan yeşili - 1 sap;
- un - 3 çay kaşığı.
- tuz, karabiber
hazırlık
- Bir kaşık tereyağı ile bir tavada, soğan 1,5 dakika doğrayın.
- Şarap dökün, yarıya kadar buharlaştırın.
- Kremayı ekleyin, kaynatın.
- Yağın kalan kısmını unla çırpın, sosu ekleyin, kütleyi bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde karıştırın.
- Sosu soğuyana kadar ısıtın, tadı mevsimiyle, plakadan çıkarın.
Balık için kremalı dereotu sosu
Hiçbir şey ile eşsiz bir gastronomik zevk, bir yemek elde edilebilir, dereotu, taze salatalık ve horseradish ilavesi ile kremalı bir krema sosu hazırlamak. Böylesi bir katkı maddesi, en iddiasız yemeği bile ekonomik bir balığa dönüştürecek ve bu da ılımlı bir tatlılık, tazelik ve hafif bir keskinlik sağlayacaktır.
maddeler:
- krem - 300 ml;
- dereotu - 1 demet;
- taze salatalık - 1 adet.
- horseradish hazır - 0,5-1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, yağ.
hazırlık
- Küçük bir salatalık dilimleyin ve 30 saniye boyunca bitkisel yağda kızartın.
- Kremaya dökün, horseradish, ince kıyılmış dereotu ekleyin.
- Karışımı tatlandırın, sıcak, karıştırın, neredeyse kaynatın, ama kaynatmaya izin vermeyin.
- Kabı ateşten çıkarın, sosu soğutun ve balıklara servis edin.