Sığır eti pişirmek için gereken oldukça sert et olarak kabul edilir. Bu iddiayı reddetmek zordur, ancak ideal sığır etinin nasıl pişirileceğini öğrenmek mümkündür. Eti uzun süre yüksek sıcaklıkta hazır hale getirmek için ideal bir şekilde folyo ile sarılır. Folyoda pişmiş sığır eti tarifleri çok basittir ve dışarı çıkarken, kullanmaya karar verdiğiniz tüm lezzetleri emen sulu ve dengeli bir et parçası alırsınız.
Bir folyo parçası fırında pişmiş sığır eti
Eti tek parça halinde pişirmeye karar verirseniz, folyolardaki tariflerin tüm cazibesi özellikle dikkat çekicidir. Büyük bir et parçasının içte ve aynı zamanda propeksya içinde sulu kalmasını sağlamak için, doğru sıcaklık rejimini gözlemlemeli ve parçayı bir folyo zarfla sarmalısınız.
maddeler:
- sığır eti - 1,6 kg;
- öğütülmüş kişniş, hardal tohumu - 1/2 çay kaşığı her biri;
- defne yaprakları - 2 adet;
- Kurutulmuş sarımsak - 1/4 çay kaşığı.
- biberiye - 1/8 tsp.
- Tereyağı - 15 g.
Bu tarif için çok yağlı et parçasını seçmek daha iyidir. Eti tuz, kişniş ve hardalla ovun. Folyo tabakasının tabanına bir çift defne yaprağı koyun ve üstüne bir parça sığır eti koyun. Etin yüzeyini kurutulmuş sarımsak ve biberiye ile serpin, küçük parçalar halinde tereyağını serpin. Sığır eti folyo ile sarın ve 3 saat önceden ısıtılmış 180 derece fırında bırakın. Sığır eti, çatala dokunduğunuzda, liflere ayrılırsa, hazırdır.
Folyoda haşlanmış sığır eti
maddeler:
- sığır eti - 680 g;
- biberiye - 2-3 dal;
- sarımsak dişleri - 4-6 adet;
- kırmızı şarap - 235 ml.
hazırlık
Bir parça sığır etinde ince ve derin kesimler yapın. Eti tuzla bolca tuzlayın, hafifçe yağla gezdirin. Çentiklerin her birinde, biraz biberiye ve ezilmiş sarımsak karanfil koyun. Parçayı folyo ile sarın ve hazırlamak için gönderin. Folyoda fırında etin pişirilmesi için ne kadar pişeceği, parçanın büyüklüğüne göre belirlenir, bizim durumumuzda bu saat 190 derecedir.
Folyoda fırında sığır eti nasıl pişirilir?
Fırında pişirmek sadece sığır eti değil, kaburga da olabilir. Uzun süren acı yüzünden et, kemikten uzaklaşmaya başlar, liflere dönüşür ve yatıştırıcının temelini oluşturacak kokulu bitkilerin kokusuna daldırır.
maddeler:
- sığır kaburga - 360 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- limon suyu - 35 ml;
- Worcestershire sosu - 30 ml;
- biberiye, kekik, kekik - her biri 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 20 ml.
hazırlık
Folyo fırında sığır eti için Marinade basitçe hazırlanır: tuz ile pestle soyulmuş soyulmuş sarımsak dişleri. Ortaya çıkan macun, ezilmiş otlar, narenciye suyu, wooster ve zeytinyağı ekleyin. Kaburgaların üzerine marul sürün, folyo ile sarın ve en az 3 saat bırakın. Bir süre sonra, zarfı kaburga ile fırında 1 saat 15 dakika 170 dereceye kadar yerleştirin.
Folyoda sığır eti rulo
maddeler:
- sığır eti - 750 g;
- bir limon kabuğu ve suyu;
- Yeşiller ıspanak - 1 adet;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- çam fıstığı avuç;
- zeytinyağı - 35 ml.
hazırlık
Sığır eti eşit kalınlıkta bir tabakaya dönüştürün. Bir ezmede ıspanak ve fındık yeşillikleri ezin, doğranmış frenk soğanı, tuz, lezzet ve narenciye suyu ekleyin. Makarnayı zeytinyağıyla seyreltin ve küçük bir serbest kenar bırakarak sığır eti üzerine sürün. Eti rulo haline getirin ve ipliği üç yerde sabitleyin. Bir tavada bir parça koyulaştırın. Şimdi sadece yarım saat süreyle 180 derecede fırında etin fırında pişirilmesi için kalıyor. Kesmeden önce, eti birkaç dakika bekletin.