Beslenmemizde, hepimizin yemek yapmayı ve hatta daha fazlasını yemeyi çok istediğimiz Gürcü mutfağından yemekler var. Bu yemekler, her zaman sık sık ostrinkoy ve zorunlu bir baharat seti ile zenginleştirilmiş, hassas tatları ile ünlüdür. Bugün size bir, daha çok popüler Gürcü mutfağı olan phali'yi sunmak istiyoruz. Baharat ve baharatlarla terbiyelenmiş bir ana sebzeden oluşan öğütülmüş bir salatadır. Ispanaktan phalis ile tanışalım ve nasıl pişireceğimizi öğrenelim.
Ispanaklı ıspanak tarifi
maddeler:
- ıspanak - 1,3 kg;
- sarımsak - 5 diş;
- ceviz taneleri - 230 g;
- Baharatlı yeşillikler (kişniş, fesleğen, maydanoz) - 3-4 yemek kaşığı. kaşık;
- yeşil soğan - 7-8 kaynaklanıyor;
- öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 tsp;
- tuz - tadı;
- nar suyu - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Ispanaktan phalileri nasıl pişireceğinizi anlamak çok kolay. Bu tarifin hazırlanış şekli zorluk getirmeyecek ve ana şey çok zaman almayacak.
Phalis hazırlanması için sadece ıspanak yapraklarına ihtiyacımız var, bu yüzden bu hesaplamadan biraz daha fazla aldık, çünkü sapları kullanmıyoruz ve ısıl işlem altındaki yapraklar kuvvetle kaynatılıyor. Ispanaktaki yeşil, yeşil yaprakları kaynar suda 4 dakika kaynatın. Yaprakları sudan bir kevgir içine alın. Soğutulmuş ıspanak sıkılır ve bir karıştırıcıda ezilir. Onu başka bir konteynere yayıyoruz ve burada fındık, sarımsak ve öğütme yapıyoruz. Yeşil soğan ve baharatlı yeşillikler, ince doğranmış, fındıklara yayılır. Bütün tuzu kırmızı biberle serpin, nar suyu ekleyip karıştırın. Ispanak ile birleştirin ve tekrar karıştırın. Hazır çanağını isteğinize göre dekore edin.
Phali sadece ıspanakla değil, diğer sebzelerle de pişirilebilir: lahana, pancar veya tatlı biber.
Gürcü'de ıspanaktan Phali
maddeler:
- ıspanak - 800 g;
- ceviz (soyulmuş) - 160-180 g;
- sirke şarap - 2.5 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 4-5 dişler;
- Yeşiller (maydanoz, dereotu, kişniş) - her biri 3 çorba kaşığı. kaşık;
- biber baharatlı kırmızı - 0.5 tek kapsül;
- baharatlar (şerbetçiotu) - 3 çay kaşığı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Ispanakları önceden saflaştırdığımız, kalın sapları temizlediğimiz ve iyi durulan saf suda kaynatın. 3-4 dakika çabuk pişirin. Hazır sebzeyi bir kevgir içinde yatırıyoruz ve fazla sıvıyı boşaltmak ve soğumasını sağlamak için bırakıyoruz. Sonra, biraz sıkın ve öğütmek için kıyma makinesinde ilerleyin.
Daha sonra et öğütücüsünü ceviz, sarımsak ve sıcak kırmızı biberiye göndeririz, sadece gerekli olana kadar ıspanakla birleştiririz. Aynı karışımda çok ince kıyılmış yeşillikler ekliyoruz. Çorbalar-suneli baharatlarını dökürüz, tuz serpin ve şarap sirkesi ile doldurun. Herşeyi dikkatlice karıştırıp, yakıt ikmali yapıyoruz. Onu ıspanakla birleştirir ve homojen pallene kadar karıştırırız.
Salata biraz viskozdur, böylece yemeği porsiyonlara bölmek uygun olur, biz ondan küçük toplar yaparız. Güzel bir tasarım için, her birini, nar çekirdeğini ve bir tabağa yayılmış orijinal bir bezelye süsleyin.