Köri, baharat ve baharatların çok bileşenli bir karışımının hazırlanması sırasında cömertçe tatlandırılmış, karakteristik bir tandır tadı elde eden, haşlanmış et veya sebzelerden yapılmış bir Hint yemeğinin reçetesidir. Bu mutfak tasarımının eşlik eden garnitürü her zaman pirinçtir.
Köri nasıl pişirilir?
Köri, baharatlı bir acı sos içinde kızartma maddeleriyle hazırlanır, doldurma, seçilen tarifin bileşimine bağlıdır, fakat en azından Hint köri baharatlarının klasik bir çeşidini içerir.
- Zengin bir tat için, hem et hem de sebze tabağı yağ için önceden kızartılır.
- Köri yemeği genellikle hindistan cevizi sütü veya kremin eklendiği su veya et suyu (et veya sebze) üzerinde pişirilir.
- Klasik köri baharatına ek olarak, zencefil ve sarımsak damak tadında doğru tonları vermek için kullanılır.
Köri sos - tarifi
Köri ezmesi, geleneksel bir baharatlı malzemeler kümesinden hazırlanır ve et, balık, deniz ürünleri ve sebzelerle karmaşık yemekler oluşturmak için pirinç için bir baharat veya bir temel olarak kullanılır. Sunulan klasik versiyon genellikle, genellikle daha az - tarçın, rezene, kimyon ile öğütülmüş kişniş ile desteklenir.
maddeler:
- hindistan cevizi sütü - 1 tencere;
- yağ - 85 ml;
- fasulyeli hardal - 2 tatlı kaşığı;
- zencefil - 30 g;
- köri yaprakları - 1 demet;
- Çemen, zerdeçal, kırmızı biber ve tuz - her biri 1 çay kaşığı;
- soğan ve biber - 3 adet.
- domatesler - 6 adet.
- su 250 ml.
hazırlık
- Yağ ile bir tavada, hardal, köri, çemen, zencefil, biber koyun.
- Soğan, zerdeçal ve kırmızı biber ekleyin, 2 dakika kadar ısıtın, domates ekleyin.
- Su, süt dökün, sos dökün ve 5-7 dakika güveç.
Hint köri yemeği
Tarifi daha sonra sunulacak olan Curry, genellikle Hint ev hanımları tarafından mutfağında pişirilir. Et olarak, seçilen etin türüne bağlı olarak bir zaman gecikmesine yol açabilen tavuk, koyun eti, tavşan eti alabilirsiniz. Haşlanmış pirinç ile hazır çorba servis yapın.
maddeler:
- et - 500 g;
- Hindistan cevizi sütü veya krema - 200 ml;
- köri ezmesi - 150 g;
- yağ - 40 mi;
- soğan - 2 adet;
- domates - 200 g;
- su 100 ml;
- tuz.
hazırlık
- Soğanı yağda kızartın.
- Et dilimlerini köri ezmesi ile karıştırın, soğanlara sürün, kızartın.
- Domates, su, süt, tuz ekleyin.
- Hintli Hint körileri, etin yumuşaklığına kadar sönümlenir.
Tay köri
Aşağıda sunulan önerilere göre hazırlanan Hindistan cevizi sütü, sebze ve kırmızı makarna ile köri, baharatlar ve doğal lezzetlerle dolu Tay mutfağının faydalarını değerlendirecektir. Bunlar arasında geleneksel olarak limon suyu, esmer şeker, balık sosu ve Tay fesleğen bulunur.
maddeler:
- tavuk filetosu - 400 g;
- hindistan cevizi sütü - 250 ml;
- kırmızı köri ezmesi - 100 g;
- yağ - 40 mi;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 5 diş;
- havuç ve biber - 1 adet.
- brokoli çiçeklenme - 4-5 adet;
- balık sosu - 1 tatlı kaşığı;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker kamışı - 0.5-1 tsp;
- Tay fesleğen yaprakları - 10-15 adet;
- tuz.
hazırlık
- Yağda kızartılmış soğan ve sarımsak.
- Makarna, tavuk ekleyin, 4 dakika kızartın.
- Havuç, biber, brokoli, süt dökün ve 200 ml su koyun.
- 5 dakika lezzetli yemek.
- Balık sosu, limon suyu, şeker, tuz, karıştırın.
Japon köri
Japon köri tabağı kompozisyonda diğer benzerlerine benzer. Et sebzelerle birleştirilir: soğan, havuç, patates. İstenirse, söndürülmenin sonunda, püre haline getirilmiş bir elma, biraz ketçap, bal veya soya sosu için bileşenlere ekleyebilirsiniz. Sarımsak yemek için özel bir porsiyon verecektir.
maddeler:
- tavuk filetosu - 500 g;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- patates - 3 adet.
- et suyu - 600 mi;
- Köri ezmesi - 70 g;
- yağ - 50 mi;
- taze zencefil ve sarımsak - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş zencefil ve köri - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Tuz, karabiber, şeker, soya sosu - tadı.
hazırlık
- Taze zencefil ve sarımsak ekleyerek, soğan havuç ve patates ile Fry.
- Ayrı tavuğu kızartın, sebzeye geçin.
- Yapıştır ve köri baharatını ekleyin, zencefili çıtır, suyu dökün.
- Japon köri, hazır olana kadar malzemelerin derzlerini hafifletmesini gerektiren bir reçetedir.
- Hazırlanan yemeği tuz, karabiber, şeker, soya sosu ile ısıtın, sıcağı çıkarın.
Mango ile köri sosu
Evde sunulan köri sosu , tarifi aşağıda sunulacak, zengin ve hoş kokulu bir mango hamuru ekleyerek özellikle rafine bir tat kazandı . Kuru bir köri baharatı yerine, hazırlanan macunu kullanabilirsiniz. Malzemede belirtilen et miktarına yaklaşık 100 gram eklenir.
maddeler:
- tavuk filetosu - 600 g;
- mango - 2 adet;
- hindistan cevizi sütü - 0.5 litre;
- Köri - 1 yemek kaşığı. slaytla kaşık;
- Curcuma ve hindistan cevizi - her biri 2 pinches;
- yağ - 50 mi;
- tuz, biber
hazırlık
- Dilimlenmiş et yağda kızarıncaya kadar kızartılır.
- Sütte, listeden tüm baharatları ekleyin, tavuk içine dökün.
- Kaynamış olduktan sonra, içerikler 20 dakika ya da istenen kalınlaşma derecesine kadar pişirilir.
Tavuk köri - tarifi
Köri soslu tavuk, hazır baharat ilavesi ile pişirilebilir. Bununla birlikte, kendine özgü bir Hint baharat çeşidi kullanarak, istenmeyen bileşeni kaldırabilir veya daha fazla tercih edilebilir bir şekilde değiştirebilirsiniz. Bu şekilde, örneğin, şili kırmızı biber ile değiştirerek yiyeceklerin şiddetini azaltmak mümkün olacaktır.
maddeler:
- tavuk - 700 g;
- kendi meyve suyunda domates - 250 g;
- su - 700 ml;
- yoğurt - 350 mi;
- Taze zencefil - 30 g;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 1,5 kafaları;
- Curcuma, kişniş, kuru zencefil, garam masala, zira - her biri 1 çay kaşığı;
- biber ve tarçın - her biri 0,5 çay kaşığı;
- karanfil - 5 adet.
- kakule - 3 adet;
- defne - 2 adet;
- yağ - 100 mi;
- ghee yağı - 50 ml;
- tuz - 2 çay kaşığı.
hazırlık
- 2 öğütülmüş sarımsaklı karanfil, zencefil ve çili karıştırın, 4 çorba kaşığı yoğurt ilave ederek, mevsim tavuk dilimleri karışımıyla, bir saat bekletin.
- Yağ, soğan, sarımsak ve zencefil karışımı içinde kızartılır.
- Yağda kalan baharatlar üzerine, zencefil-sarımsak kitlesini ekleyin, domatesleri 2 dakika ısıtın.
- Yoğurt dökün ve 5 dakika sonra su kaynatın.
- Eti kızartın ve sosu içine koyun.
- Sosu 30-40 dakika sükunetten sonra, tavuk köri hazır olacak.
Körili pilav - tarifi
Köri, pirinç ve sebze ile yağsız bir versiyonda yapılabilecek bir reçetedir. Ortaya çıkan çanak, self servis için ve et, balık için baharatlı bir garnitür olarak uygundur. Hazırlamak için, tahılların bütünlüğünü koruyarak, kaynatma değil, kaliteli bir uzun taneli tahıl gerekir.
maddeler:
- pirinç - 2 bardak;
- köri ve zerdeçal - 2 çay kaşığı her biri;
- su - 3 bardak;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- yağ - 100 mi;
- mısır - 1 tencere;
- yeşillik - 1 demet;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Pirinci yağlı bir tavada durulayın.
- Baharat, tuz, sıcak su ekleyin, pirinç hazır olana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta, bir dakika boyunca soğan ve karabiber ekleyin, daha sonra kabı bir kapakla kapatın ve içeriği 10 dakika boyunca ezin.
- Sebzeleri mısır ve yeşillikler ile hazırlayın.
- Pirinç ve sebze ile köri servis yapın.
Sebze köri
Tarifi sunulacak olan köri sebze, tadı ve nefes kesici kokusu ile uyuşacak. Çanak, et, balık, ama aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olarak tamamlanabilir, bu mutfak yaratımı en iyi, kaliteli, açlık hissini ve şımartan tat alma tomurcukları söndürecektir.
maddeler:
- patates, havuç ve domates - 2 adet.
- soğan ve karnabahar - 1 adet.
- köri ezmesi - 100 g;
- Zencefil ve sarımsak ezmesi - 3 çay kaşığı;
- su - 3 bardak;
- hindistan cevizi sütü - 1 bardak;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yeşil bezelye ve ıspanak - 1-2 avuç için;
- yağ - 100 mi;
- Öğütülmüş tarçın - 0,5 tsp.
- tuz, karabiber, limon suyu.
hazırlık
- Soğan kızarmış soğan, sarımsak ve zencefil ezmesi.
- Köri, domates salçası, tarçın, süt dökün, su, 5 dakika güveçte koyun.
- Sebzeleri sosu ekleyin, kapağın altında pişirilene kadar pişirin, sonunda polka noktaları ve ıspanak ekleyin.
- Limon suyu ile tatlandırılmış ve servis edilen sebzeler .
Karides ile köri
Köri sosunda karidesler, özellikle kahverengi pirinç ile uyumlu bir şekilde bir araya getirilmiş enfes egzotik ve inanılmaz lezzetli yemekler yaratmak için idealdir. Yemek pişirmek için gerekli tüm malzemeler süpermarketten satın alınabilir ve bundan sonraki işlem yarım saatten fazla sürmez.
maddeler:
- karides - 250 g;
- soğan - 4 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- zencefil - 30 g;
- su - 150 mi;
- hindistan cevizi sütü - 280 mi;
- Öğütülmüş biber, tuz ve şeker - 1 tatlı kaşığı;
- zerdeçal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- ghee yağı - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tsp.
- Zemin tarçın - 1/3 çay kaşığı.
hazırlık
- Yağda kızartılmış tarçın ve 2 soğan.
- 5 dakika kızarmış garam masala, zerdeçal, biber, rendelenmiş soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin.
- Karidesleri yatırın ve bir dakika sonra su ve süt dökün.
- Yemeği tuz, şekerle karıştırın, 5 dakika pişirin.
Domuz köri
Köri soslu domuz eti, Avrupa tadı için Hint yemeğinin iştah açıcı bir uyarlamasıdır. Temel teknolojinin sadeliği ve ortaya çıkan ürünün mükemmel sonuçları, reçete kartı dosyasında reçete dahil etmek için en iyi motivasyonlardır.
maddeler:
- domuz eti - 500 g;
- soğan, havuç ve biber - 1 adet.
- sarımsak - 5 diş;
- zencefil - 40 g;
- krem - 200 ml;
- Köri - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yağ - 40 mi;
- tuz, biber, soya sosu, domates salçası.
hazırlık
- Sarımsak, zencefil ve yarım soğanı tereyağında kızartın, 2 dakika kızartın.
- Havuç, biber, soğan ekleyin, bir dakika kızartın.
- Körük yerleştirin, biraz su dökün.
- Domuz parçası kaynar suya dökülür ve rengi değiştirdikten sonra bir kevgir içine atılır ve sosa aktarılır.
- Eti yumuşak olana kadar domates salçasını tada, soya sosu eklenir.
- Kremaya dökün, yemeği sıkın, biraz ısın.
Balık köri - tarifi
Balık köri belki bir garnitür pirinç için tamamlayıcı olarak hazırlanabilen bir piquant oryantal çanak en hızlı sürümlerinden biridir. Tarifi yerine getirmek için herhangi bir beyaz balıktan bir fileto alabilir, büyük küpler halinde kesebilirsiniz. Servis yapmadan önce, gıda, kişniş ve taze domates ile tamamlanmaktadır.
maddeler:
- balık filetosu - 0.5 kg;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- zencefil - 50 g;
- hindistan cevizi sütü - 500 ml;
- köri - 1 tatlı kaşığı;
- yağ - 40 mi;
- tuz, biber, kişniş, domates.
hazırlık
- Soğan kızarmış soğan, zencefil ve sarımsak.
- Köriek, süt ekleyin, sosu süsleyin, içine balık koyun.
- Kaynatıldıktan sonra, 5-7 dakika süren yiyecekler, domates ve kişniş ile tamamlanır, servis edilir.
Çok değişkenli köri tavuğu
Her zamanki günlük beslenmeyi nicel olarak çeşitlendirir, parlak renklerle doldurur, hindistan cevizi sütü ile yapılan tavuk körlemesini yaparsınız. Ahenkli elmayı bir araya getiren hoş bir tadı, öğütülmüş elmaya eklenmiş olan gıdaya ekleyecektir.
maddeler:
- tavuk filetosu - 0,5 kg;
- hindistan cevizi sütü - 300 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- zencefil - 30 g;
- köri - 2 çay kaşığı.
- kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- soğan ve elma - 1 adet;
- yağ - 40 mi;
- tuz, şeker, biber
hazırlık
- "Bake" deki yağda tavuk kızartın.
- Soğan, sarımsak, zencefil, köri, kişniş ve 5 dakika sonra elma ekleyin.
- 5 dakika sonra, sütün içine dökün, tadı mevsimine dökün ve cihazı 20 dakika boyunca "Söndürme" ye getirin.