Strudel'in tarifi Avusturya mutfağının bir ziyaret kartı olarak adlandırılabilir. Bir tabak hamurundan haddelenmiş rulolar, tüketicilerden çok hoşlanır; elma ya da kirazların doldurulmasıyla klasik çeşitler hemen mantar, fındık, çeşitli meyve ve hatta et ve balık eklenmesiyle benzer şekilde büyümeye başlar. Aşağıda sadece klasik doldurmayı değil, aynı zamanda tarifin çeşitli modifikasyonlarını da düşünmeyi planlıyoruz.
Elma ile Viyana strudel için tarifi
maddeler:
- un - 480 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- su - 245 ml;
- elmalar - 430 g;
- limon - 1 adet;
- kuru üzüm - 95 g;
- şeker - 130 g;
- fındık - 95 g;
- Tereyağı - 55 g.
hazırlık
Strudel için hamur özellikle elinizde bir karıştırıcı varsa kolayca hazırlanır. İlk önce un ve yağın kırıntısını atmak ve sonra suya dökmek ve bu kırıntıyı toplamak yeterlidir. Elmaları alın, temizlenmeli, narenciye suyuyla dökülmeli ve cömertçe şekerli serpilmelidirler. Sonra, parçaların bir buçuk saat boyunca meyve suyunu serbest bırakmasına izin verilir. Bir süre sonra, elmaları aşırı nemli alın ve sonra ezilmiş fındık ve kuru üzüm ile karıştırın. Hamuru bir gözleme haline getirin, bitkisel yağla yağlayın ve elma dolgusunu kenarlardan birisine dağıtın. Ruloyu sıkıca yuvarlayın ve 20-25 dakika 210 derecede pişirin.
Bitmiş strudel soğutulur ve daha sonra pudra şekeri serpilir ve bir dondurma topunun eşliğinde servis edilir.
Puf böreği gelen lezzetli strudel
maddeler:
- yumurta - 1 adet;
- şeftali - 480 g;
- toz şeker - 75 g;
- tereyağı - 35 g;
- un - 10 g;
- yaprak puf böreği;
- süt - 15 mi.
hazırlık
Şeftali bir taş çıkardıktan sonra, şeker ve un karışımı ile onları serpin. Puf böreği tabakasını ince bir tabaka halinde açın, kenarlarından birine şeftali koyun ve doğranmış tereyağı ile kaplayın. Hamuru rulolarla yuvarlayın ve süt ile çırpılmış yumurta ile yağlayın. 200 ° C'de yarım saat pişirin ve sonra pudra şekeri veya sade sır serpiştirerek serinleyin ve süsleyin.
Etli strudel tarifi
maddeler:
- yaprak puf böreği;
- tereyağı - 50 g;
- bitkisel yağ - 15 ml;
- kıyma - 240 g;
- soğan - 35 g;
- yumurta - 2 adet;
- tatlı biber - 55 g;
- öğütülmüş kimyon, kırmızı biber - 1/2 tatlı kaşığı.
hazırlık
Spasseruyte yarım sebze kadar sebze parçaları, onlara kıyma ekleyin ve blubber kadar kızartın. Karabiber ve kırmızı biber ile tüm mevsimi, kaynatın ve ezilmiş yumurta bir çift ekleyin. Puf böreğini ince bir şekilde yuvarlayın ve et dökülmesini kenarlarından biri boyunca, yağ küplerinin üstünden dağıtın. Her şeyi rulo haline getirin ve 20 dakika 200 derecede pişirin.
Kiraz ile klasik strudel - tarifi
Elma kabuğu gibi aynı iplik kirazlı bir strudel. Hazırlanması için bir temel olarak, ilk tarifden veya hazır puf böreğinden bir hamur kullanabilirsiniz, ancak ideal seçenek, yarı mamul olarak da alınabilen hamur filosudur. Kirazlarla birlikte, kremalı peynirle klasik tarifi tamamlayacağız, böylece dolgu daha hassas.
maddeler:
- krem peynir - 265 g;
- toz şeker - 55 g;
- limon kabuğu - 2 çay kaşığı.
- limon suyu - 10 ml;
- kiraz - 670 g;
- hamur filo yaprakları - 8 adet.
- tereyağı - 65 g;
- badem yaprakları - dekorasyon için;
- şekerli sır - dekorasyon için.
hazırlık
Şeker, narenciye suyu ve lezzet ile krem peynir sürün. Taşlanmış kirazları ekleyin. Filoyu eritilmiş tereyağıyla lekeleyin ve bir küme içine koyun. Kenarlardan birinden kiraz dolgusunu dağıtın. Hamuru rulolarla katlayın ve yarım saat 180 derece fırına gönderin. Hazır tatlı soğutulur, basit bir pudra şekeri tozu dökülür ve daha sonra badem yaprakları ile serpin.