Et için Marinade, hazırlanan bir yemekte yumuşaklık, sululık ve aroma vermek için çeşitli malzemelerin ve baharatların bir karışımıdır. Her bir et türü için, kural olarak, aynı karışım bazları kullanılır ve belirli bir ürünün lezzetini vurgulayan bileşenlerin sadece bir kısmı eklenir. Temel olarak, turşu pişirme süresini azaltmak için açık ateşte pişirilen yemekler için kullanılır.
Şenlik ateşinde pişirilen en lezzetli et ürünlerinden biri, sulu ve hassas interkostal etin, doğru marinanın birleşimiyle oldukça bütçe ve müthiş bir lezzete dönüştüğü kaburgalardır. Bu yemeği pişirmek ızgarada daha iyidir, fakat yokluğunda şişleri, strung kaburgalarını kullanabilirsiniz. Ayrıca şişleri mangalda bırakabilir ve kaburgaları üstüne koyabilirsiniz.
Aşağıda, ızgarada pişirmek için domuz eti ve kuzu pirzola için marinades tariflerini ele alacağız.
Domuz kaburga için marinades için tarifler ızgarada
maddeler:
Bir kilogram kaburga hesaplanması:
Klasik turşusu:
- domates sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- bal sıvı - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 2/3 yemek kaşığı. kaşık;
- Worcestersky sos - olacak;
- şarap sirkesi - istenirse;
- tuz.
Soya ballı turşusu:
- soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- domates sosu - 2.5 yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber - 2/3 çay kaşığı.
- tuz.
Sarımsaklı şarap turşusu :
- kuru beyaz şarap - 100 ml;
- sarımsak - 1,5-2 karanfil;
- soya sosu - 2.5 çorba kaşığı. kaşık;
- tarçın - 1/2 çay kaşığı;
- bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- karabiber karabiber - 1/2 tsp;
- tuz.
hazırlık
Marinade, tüm malzemeleri karıştırmak suretiyle hazırlanır. Ardından, kaburga ile ovulur ve birkaç saat ya da ideal olarak bütün gece için bırakılır.
Izgarada kuzu kaburga için lezzetli turşusu
maddeler:
Bir kilogram koyun kaburgalarının hesaplanması:
- Şarap yarı kuru, kırmızı - 3/4 bardak
- soğan - 250 g;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- fesleğen yaprakları - 7-9 adet;
- nane yaprakları - 7-9 adet;
- adaçayı yaprakları - 5 adet.
- kırmızı ve siyah öğütülmüş biber;
- tuz.
hazırlık
Sarımsak tuzu ile kızar, kırmızı ve karabiber eker, tuz, yıkanır, kurutulur, fesleğen, nane ve adaçayı hafifçe püre haline getirilir, soyulur ve yarım halka, soğan ile kesilir, kırmızı yarıya şarabı dökülür ve karıştırılır. Pişmiş kaburgaları örtün, hafifçe ete sürün ve birkaç saat bekletin.