Sebze yahni sadece yaz aylarında yeri doldurulamaz. Tat ve fayda dolu bir tabak, açlığın hissini hafifletirken, güvecin hafif ağır "kış" versiyonlarında içkin olan rahatsızlıktan çıkmıyor. Bu basit ve pahalı olmayan yemeğin çeşitli versiyonları aşağıdaki tariflerde ele alınacaktır.
Tavuk eti ile kabak ve patlıcan yahni
maddeler:
- bitkisel yağ - 45 ml;
- tavuk filetosu - 480 g;
- kabak - 480 g;
- patlıcan - 320 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- rendelenmiş zencefil - 1 tatlı kaşığı;
- tavuk suyu - 540 mi;
- 1 adet limon suyu;
- balık sosu - 35 ml;
- Salantro ve fesleğen yeşillikleri - tadı.
hazırlık
Kavurma, doğranmış şeritler, tavuk filetosu için yarısı yağ kullanın. Kalan petrol, passerovki sebzelerine gidecek, ancak bundan önce, patlıcan küpleri cömertçe tuzlanmış olmalı ve tüm ekstra acıya gitmek için 20-25 dakika bekletin. Patlıcan durulayın ve kurulayın ve sonra sebze iliği ile süslenene kadar kızartın. Sarımsak dişlerini macunun içine koyun ve zencefil ile birlikte sebzeye ekleyin. Son lezzet serbest bırakıldığında, güveç için üssü tavuk eti ile karıştırın ve et suyu ile tabağı dökün. Güveyi yarım saat kadar bekletin ve finalde balık sosu, misket limonu dökün ve taze otlar serpin.
İstenirse, bir çok-şakaktaki bir güveç, önce çabucak "Bake" üzerindeki tavuk parçalarını yakalayana kadar kızartarak, sonra da sebzenin etine sebze ekleyerek, et suyuna dökerek ve "Quenching" i yarım saat kadar dışarı çıkararak yapılabilir.
Kabak ve patlıcan dan nasıl pişirilir?
Yaz sonunda, püsküller için kabak, kabak ve patlıcan satın alınabilir. Soğan, sarımsak ve basit domates salçası soslu bu mütevazı sebze setini ekleyerek (taze domateslerle değiştirebilirsiniz), bir çift garnitür yapabilecek çok ekonomik ve doyurucu bir yemek alacağız.
maddeler:
- mor soğan - 160 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- patlıcan - 290 g;
- kabak - 290 g;
- balkabağı - 320 g;
- domates salçası - 65 g;
- kekik - 5 g.
hazırlık
Patlıcanları önceden kesin ve onları bolca tuzlayın. Yarım saat sonra, sebzeleri soğuk suyla durulayın, kurumaya bırakın ve kavurmaya devam edin. Mangalda bir kaşık dolusu bitkisel yağı önceden ısıtın ve şeffaf hale gelene kadar soğan bırakın. Soğan kızartması için, küpleri kabak, patlıcan ve balkabağı koyun. Sebzeleri beş dakikadan fazla kızartmayın. Domates salçasını bir bardak suya bir çeyrekte eritin ve elde edilen soslu kızartılmış sebzeleri dökün. Kekik yahnisi ve cömert tutam deniz tuzu. Yaklaşık yarım saat sosu kısık ateşte kabak ve patlıcan bırakın.
Fırında kabak ve patlıcan yahni
Düşük sıcaklıklarda uzun yanma, doğru sebze güvesinin ana güvencedir, çünkü sebzelerin kendi aralarında tat ve kokuları değiştirmesi, aynı zamanda eklenmiş otlar ve baharatların kokusunu aynı anda emmesidir. Tarifde, daha sonra güvecini brülör ateşinde değil, fırında ısıtıyoruz.
maddeler:
- kabak - 350 g;
- patlıcan - 320 g;
- soğan - 80 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- tatlı biber - 90 g;
- domatesler - 460 g;
- biberiye dalı;
- zeytinyağı - 15 ml.
hazırlık
Ateşe bir mangal koyun ve içinde biraz zeytinyağı ısıtın. Önceden ısıtılmış tencerelerde, soğan ve yarım litre yarım halkaları birkaç dakika saklayın. Sarımsağı, biberiye sapını, presin içinden geçirin ve sonra patlıcan ve kabak küplerini ekleyin. En son ne zaman kızarırsa, domatesleri koyun, güveye biraz şeker ve deniz tuzu ekleyin, bir kapakla kapatın ve 40-45 dakika boyunca 150 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun.