Karaciğer ezmesi - tarifi

Karaciğerin tüm yararlı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Bu nedenle, ailenizin diyetine dahil etmek - herhangi bir hostesin ilk görevi. Her zamanki sıcak ve söndürme işleminin yanında, işlenmesinin daha az ilginç bir yolu yoktur - lezzetli karaciğer pate'leri pişirir. Bu tariflerden birkaç tanesi aşağıda bizim materyalimizde sunacağız.

Ev yapımı karaciğer pateği tereyağı ile - tavuk karaciğer için reçete

maddeler:

• tavuk karaciğeri - 550 g;
• Tereyağı - 60 g;
• havuç - 90 g;
• soğan - 120 g;
• arıtılmış su - 250 ml;
• tuzu;
• karabiber - 2-3 tutam;
• Laurushka - 2 yaprak;
• kokusuz bitkisel yağ.

hazırlık

Soyulmuş ve yarım halka ya da küp soğan kesilmiş ve rafine bitkisel yağ ile bir tavada piyon. Beş dakika içinde temizlenmiş ve kızartılmış havuçları ekliyoruz ve soğanla birlikte hala aynı anda kızartıyoruz. Şimdi, bir karaciğerle önceden yıkayın, birkaç dakika daha kızartın ve sonra kaynamış suya dökün, tadağa tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve defne yapraklarını atın, kızartma tavası bir kapakla kaplayın ve içeriği otuz dakika boyunca ılımlı bir ateşte tartın. Bundan sonra, karaciğeri, daha önce kapaksız bir on dakika daha sebze ile ovalayın ve sonra tamamen soğumaya bırakın, defne yaprakları çıkarın, yumuşak tereyağı ekleyin ve bir karıştırıcı ile kütleyi maksimum homojenliğe kadar yumruklayın.

Karaciğer pate biber ve patlıcan fırında pişirme yemek tarifi

maddeler:

• karaciğer herhangi biri - 370 g;
• patlıcan - 200-250 g;
• Bulgar biberi - 145 g;
• soğan - 170 g;
• sarımsak - 3-4 diş;
• tereyağı - 65 g;
• rafine bitkisel yağ - 75 ml;
• tuzu;
• taze yeşillikler;
• biber karışımı.

hazırlık

Yıkanmış sebzeleri temizleriz, dört veya altı parça halinde keser ve bir pişirme tabağına veya bir fırın tepsisine koyarız. Orada da sarımsaklı temiz dişler gönderiyoruz ve iyi yıkanmış ve karaciğer parçalarına ayrılıyoruz. Kalıbı fırında hazırlanmış malzemelerle birlikte yirmi beş dakika önceden 220 dereceye kadar ısıtıyoruz. Patlıcan kabuktan kurtulmaya hazırlandıktan sonra gerekirse öğütülür ve diğer malzemelerle birlikte püre haline getirilerek püre haline getirilir. Şimdi yumuşak tereyağı, doğranmış taze otlar, tuz ve karabiber ekleyin ve hamurun kıvamı elde edinceye kadar bir karıştırıcı ile tekrar yumruklayın.

Karaciğer pate - mantar ve pastırma ile bir reçete

maddeler:

• karaciğer herhangi biri - 340 g;
• Taze mantarlar - 220 g;
• havuç - 115 g;
• soğan - 115 g;
• sarımsak - 3-4 diş;
• domuz yağı - 160 g;
• rafine edilmiş yağ;
• tuzu;
• defne - 1-2 yaprak;
• öğütülmüş hindistan cevizi ;
• öğütülmüş yenibahar biberi;
• karabiber

hazırlık

Derin bir tavada veya kazankede rafine edilmiş yağı ısıtıyoruz. domuz yağı ve önceden yıkanmış ve doğranmış karaciğer küçük dilimler. Orada da soyulmuş ve doğranmış soğan ve sarımsak yanı sıra havuç ve mantar göndermek. Yemeklerin içeriğini yüksek ısıda birkaç dakika boyunca kızartın ve daha sonra kabı bir kapakla kapatın ve tüm malzemeler yumuşak olana kadar ılımlı ateşte bekletin. Söndürme işleminin bitiminden beş dakika önce, tuz, defne yaprağı, öğütülmüş hindistan cevizi ve ayrıca siyah ve tatlı biber ekleyin.

Soğutulduktan sonra, bileşenleri bir karıştırıcı ile öğütün veya defne yapraklarını çıkardıktan sonra et kıyma makinesinden birkaç kez geçmesine izin verin.