Karnabahar yıllık bir bitkidir, çok yaygın bir tarım ürünüdür, farklı çeşitler için farklı renkler ve tonlar mümkündür, yüksek diyet ve tat kalitesi için takdir edilir. Karnabahar protein ve C vitamini içinde diğer lahanalara (beyaz lahana dahil) üstün
Bu harika sebze, birçok yararlı madde içerir: lif, vitaminler C, A, PP ve Grup B, potasyum, sodyum, magnezyum, kalsiyum, demir, aktif flavonoidlerin bileşikleri. Karnabaharın yiyecekler için düzenli kullanımı, kanser problemleri ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının iyi bir şekilde önlenmesidir. Karnabahar mükemmel sindirilir, bu nedenle gastrointestinal sistem, safra kesesi, karaciğer ve boşaltım sistemi hastalıkları için özellikle yararlıdır. Karnabahar, bebek maması için bile kullanılır, ancak gut için gıdada kullanımı sınırlandırılmalıdır.
Karnabahardan, çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz, örneğin, salataların ana bileşenlerinden biri olabilir.
Taze karnabahardan basit bir salata tarifi
maddeler:
- renkli lahana;
- domatesler olgun yoğun;
- sarımsak;
- Taze yeşillikler farklıdır (kişniş, fesleğen, maydanoz vb.);
- soğuk preslenmiş bitkisel yağ;
- limon.
hazırlık
Renk karnabahar biz ayrı küçük kocheshki ("bacak" bir bıçakla kesilebilir) içine sökecektir. Çiğ karnabahar salatası yapabilir ya da beyazlatılmış olabilirsiniz (yani, bir kapta kitties koymak ve 2-3 dakika sonra, kaynar su dökmek, su tahliye). Domatesleri dilimler halinde kesin, yeşillikleri ve sarımsakları ince doğrayın. Bir salata kasesine hazırlanan her şeyi hazırlıyoruz ve bitkisel yağdan limon suyuyla hazırlanan bir sos ile doldurduk. Salatayı karıştırıp masaya servis ediyoruz, ancak yaklaşık 10 dakika bekletmek daha iyidir.
Yakıt ikmali için, yağ ve sirke karışımı yerine, şekersiz doğal yoğurt veya mayonez (tercihen ev yapımı) kullanılabilir.
Kore tarzı marine edilmiş karnabahar ile lezzetli salata
Başlangıç olarak, Pan-Asya mutfağının (Kore mutfağı dahil) acele ve acele tahammül etmediğini hatırlıyoruz. Salatayı yemeklerden en az 4 saat önce ve tercihen 8-12 için hazırlayacağız.
maddeler:
- karnabahar - orta büyüklükte 1 kafa;
- havuç - 1-2 adet;
- soğan - 1 adet.
- tatlı biber - 2 adet.
- taze kırmızı acı biber - 1 adet.
- sarımsak - 3-5 diş eti;
- taze zencefil kökü - 1 parça;
- su - yaklaşık 1 litre;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- karanfil - 3 çiçek salkımına;
- kokulu biberli bezelye - 5-8 adet;
- kişniş ve rezene tohumları;
- sirke, doğal meyve - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- susam yağı;
- Dekorasyon için taze yeşillikler (kişniş, fesleğen, maydanoz).
hazırlık
Bir cam kavanoz veya seramik kap içinde marine edilmesi en uygun olanıdır. Biz dilimlenmiş soğan konservesi, büyük doğranmış sarımsak ve zencefil (temizlikten önce omurga temizlenmelidir) dibinde yatıyordu.
Karnabahar küçük çömleklere ayrılır, Kore salataları için rendelenmiş havuçlar, tatlı biberler kısa çatala kesilir. Bütün bunlar bankaya da konur.
Kepçe içinde turşusu pişiriyoruz. Suyu bir kaynama noktasına getirip aynı anda şekeri eritiyoruz. Gvozdichku, dolmalık biber, kişniş ve rezene tohumları ekleyin.
Ateşi söndürün, 5 dakika daha bekleyip sirke dökün ve ardından turşusu kavanoza dökün. Bir kapakla örtün, oda sıcaklığına kadar soğutun, ardından kavanozu buzdolabının rafına veya başka bir serin yerde yerleştirin. Salata, sizin düşünceye göre, marine edilmek için yeterli olduğunda, turşusu birleştirin, salatayı salata kasesine çevirin ve mevsim susam yağıyla karıştırın. Yeşillikler ile süsleyin ve bu harika yemek masasına servis edilebilir.
Haşlanmış karnabahardan elde edilen diyet salataları şeker, sirke ve diğer malzemelerle (tadı, sarımsak, zencefil, acı biberler) keskin tatlar olmadan pişirilir. Karnabahar pişirilene kadar kaynatmak için en fazla 5 dakika sürer.