Sonbaharın başlangıcında, sıcak ilk yemekler tekrar menümüze dönüyor ve yaz hasatının kalıntılarını kullanma şansınız olduğu sürece patlıcanla çorba pişirmeye çalışın.
Patlıcan ve tavuk çorbası - tarifi
Bu çorba olağandışıdır çünkü kanatlı etinin eklenmesiyle tavuk suyu temelinde pişirilebilen kalın bir çorba körüğüdür. Köri ezmesi büyük bir süpermarkette zaten satın alınabilir. Sadece çorbalarda değil, güveç ve kokulu soslarda da uygulama alanı bulacaktır.
maddeler:
- yer fıstığı yağı - 35 ml;
- tavuk filetosu - 430 g;
- kabak - 310 g;
- patlıcan - 390 g;
- yeşil soğan - 4 tüyler;
- sarımsak - 2 diş;
- zencefil kökü - 2.5 cm;
- hindistan cevizi sütü - 365 ml;
- tavuk suyu - 480 mi;
- bir kireç suyu;
- yeşil hamur köri - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yeşil kişniş bir avuç.
hazırlık
Dilimlenmiş kabak iyi tuz ve 10 dakika bekletin, sonra durulayın ve kurulayın. Wok'u fıstık ezmesiyle önceden ısıtın ve içine tavuk koyun. Kümes hayvanı etini yaklaşık 3-4 dakika kadar kızartın, patlıcan ve kabakların tavuk parçalarını ekleyin ve 4-5 dakika daha pişirin. Aroma için, rendelenmiş zencefil kökü, sarımsak ve soğan yeşillikleri koyun. Yarım dakika sonra, köri pastasını ekleyin. Yemeklerin içeriğini hindistan cevizi sütü ile doldurun, tavuk suyu ekleyin ve sıvı kaynatın. Patlıcan ve etle çorbayı 10 dakika pişirin, limon suyu ve kişniş ekleyin.
Patlıcanlı sebze çorbası - tarifi
Çorbacı vejeteryan versiyonunda kalmak istiyorsanız, aşağıdaki tarifi seçiniz. Bu yemeğin yaşamdaki düzenlemesi için, bir sonraki yaz beklemek gerekli değildir, çünkü çanak dondurulmuş sebzelerden kolaylıkla hazırlanabilir.
maddeler:
- patlıcan - 380 g;
- kabak - 220 g;
- domatesler - 430 g;
- patates - 1 adet;
- tatlı soğan - 65 g;
- acı biber - tadı;
- sarımsak kafa;
- sebze suyu - 2.2 litre;
- kekik dallar - 2 adet.
hazırlık
Sebzeleri büyük parçalara ayırın. Domates hiç bırakılamaz. Parçaları bir fırın tepsisi ile kaplı bir parşömen üzerine sarımsak dişleri ve kekik dallarıyla birlikte dağıtın. Sebzeleri yağla serpiştirin, bolca mevsim yapın ve yarım saat kadar ya da yumuşayana kadar 200 derecede pişirin. Gerekirse, sebze posası deriden ayırın. Sebzeleri, karıştırıcının kabına koyun, daha sonra frenk soğanı sıkın, kaynatıcı et suyu ile karıştırın ve dökün.
Patlıcan ve balkabağından gelen çorba, tekrar bir kaynama ve mevsime getiriyor.
Buğday ile patlıcan çorbası
maddeler:
- karabuğday - 55 g;
- patlıcan - 230 g;
- domates suyu - 165 ml;
- soğan - 45 g;
- patates - 170 g;
- havuç - 70 g;
- tatlı biber - 80 g;
- dereotu yeşillik bir avuç.
hazırlık
Patates parçaları ve karabuğday kabuğu parçaları su döküp pişirmeye bırakın. Bir sonraki ocakta, rendelenmiş havuç ve tatlı biber dilimleri ile birlikte soğan soğanı. Patlıcan küplerini ekleyin. Bütün domates suyunu dökün ve yaklaşık 10 dakika güveçte bırakın. Sebzeleri bir tencerede buğday ve patateslere koyun, 5 dakika pişirin.
Patlıcan kremalı çorba
maddeler:
- patlıcan - 540 g;
- petrol - 115 g;
- soğan - 85 g;
- krem - 235 ml;
- sebze suyu - 830 ml;
- sarımsak - 1 diş;
- Kurutulmuş biberiye, kekik - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Bütün patlıcanları yoğurun, soğanları kalın halkalara kesin. Sebzeleri bir fırın tepsisine mantarla serpin, yağ serpin ve tuzla tuz serpin. Her şeyi 220 derece 35-40 dakikada pişirmeye bırakın. Fırında sebze sarımsak, krema ve et suyu ile birlikte soyulur. Püre kaynatın, tuz ve aromatik otlar ile mevsim.