Çorba her mevsim için bir yemektir. Kışın, mükemmel sows ve ısıtır ve yaz aylarında herhangi bir balıkçılık ve trekkingin ayrılmaz bir parçasıdır. Balık çorbasını çok çeşitli balıklardan pişirebilirsiniz, ancak bugün cod çorbası tarifleri hakkında konuşacağız - ucuz ve yıl boyu uygun fiyatlı balık.
Morina çorbası nasıl pişirilir?
maddeler:
- morina (kuyruk) - 1/2 kg;
- soğan - 1 adet.
- patates - 2-3 adet;
- havuç - 1 adet;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu, soğan) - tadı;
- tuz ve tatlı biber - tatmak için;
- defne yaprağı - 1-2 adet.
hazırlık
Kuyruğu pişirmeden önce morina hazırlamaya gerek yoktur, çünkü kuyruk daha önce satıcı tarafından temizlenmiş ve sadece balıkları soğuk suyla yıkamanız gerekiyor. Şimdi kuyruğu bir tencereye koyun ve 1,5 litre su dökün. Balığa kaynatıyoruz. Daha sonra yangını indirir ve defne yaprağını ekleyerek yaklaşık 15-20 dakika kadar et suyunu pişiririz. Köpüğün yüzeyinden periyodik olarak köpüğü temizlemeyi unutmayın, böylece saydamlığını kaybetmez. Hazır çorba filtresi ve balık soğutulur ve eti kemiklerden ayırırız. Soğanlar dilimlenir, havuçlar büyük bir rende üzerine sürülür. Sebzelerden bitkisel yağda kızartıyoruz.
Brotu tabağa döndürüp, küçük parçalara kesilmiş patateslere ekliyoruz. Patatesleri 15-20 dakika pişiriniz, daha sonra tadı, morina eti ve baharatları tadın. Servis öncesi bitmiş kulak yaklaşık 20-30 dakika demlenmeli ve daha sonra yeşilliklerle süslenmiş masaya servis yapabilirsiniz.
Bu tarifte morina çorbası çok değişkenli olarak hazırlanabilir. Bunu yapmak için, tüm bileşenler aynı anda hazneye dökülür, su ile doldurulur ve 1 saat boyunca "Söndürme" modunda pişirilir. Ardından, balıkları çıkarın, posaları ayırın ve çorbaya geri verin. Bu , multivarque'daki tüm kulaklar hazır!
Morina ile balık çorbası tarifi
maddeler:
- taze morina -1 kg;
- darı - 100 g;
- patates - 2-3 adet;
- su - 2,5-3 l;
- soğan - 2 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
- tuz, biber - tadı;
- yeşillik - tadı.
hazırlık
Balıkları temizleriz, soğuk suyla yıkarız ve durulayın. Karkası bir tencereye koyduk, su döküp 15-20 dakika pişirerek köpüğü çıkarmayı hatırlarız. Hazır çorba filtresi, balık kemiklerinden eti çıkarırız.
Suyu tabağa döndürün ve dilimlenmiş soğanları ve darıları içine ekleyin. Baharatları unutma: tuz, biber, artı bir çift defne yaprağı. 10-15 dakika sonra soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri koyarız. Darı sadece tabağı dolduracak, aynı zamanda et suyunu da genişletecektir.
Sebzeleri hazır olana kadar çorbayı küçük bir ateşte kaynatın ve üzerine balık ve yeşillikler koyun.
Eğer millet sevmezseniz Cod çorba, pirinç ile pişirilebilir.
Kremalı Cod fileto
maddeler:
- morina filetosu - 500 g;
- patates - 3-4 parça;
- soğan - 2 adet.
- krem - 1 ürün;
- tuz, biber - tadı;
- yeşillik.
hazırlık
Benim cod fileto ve büyük küpler halinde kesilmiş. Kafasından (solungaçları olmadan) ve balığın kemiklerinden, 15-20 dakika boyunca et suyunu pişirin, oluşan köpüğü çıkarmayı unutmadan.
Soğan büyük halkalar, soyulmuş patates - küpler halinde kesin.
Pişmiş sebzeleri ve balık parçalarını tavaların altına koyun, sıcak et suyu ile doldurun. Tencereyi küçük bir ateşe koyun ve 10-15 dakika pişirin. Hazırlama sürecinde tuz ve karabiber tadı eklenir, çok fazla değil bir defne yaprağı veya en sevdiğiniz bitkilerden oluşan bir buket. Hazırlıktan 2-3 dakika önce çorbayı hafifçe ısıtılmış kremaya ekliyoruz ve kulağın zayıf kaynamaya ulaşmasına izin veriyoruz. Çorba kaynamaya başlar başlamaz derhal ateşten alın, ezilmiş taze otlar ekleyin ve bir kapakla kapatın. Kulağa servis yapmadan önce 15-20 dakika ısrar etmeli, bundan sonra masaya gururla sunulabilir.