Kichari (kichadi, kichri'nin diğer isimleri) geleneksel bir Hint baharatlı vejeteryan yemeğidir, erimiş tereyağında kızartılmış baharatlar, bazen haşlanmış sebzeler, meyveler ile maş fasulyesi (mung fasulyesi, diğer isimler, dal, dhal) ile pirinç karışımıdır.
Kichari, Ayurvedik yemek geleneğinin ana yemeklerinden biridir. Ayurvedik gıdaların uygulanması, kichari'nin proteinleri, yağları, karbonhidratları ve diğer besin maddelerini birleştirerek ideal olarak dengeli bir yem olarak kabul edilir. Bu gıdalar insan vücudu tarafından iyi emilir, kolayca sindirilir, vücudun saflaştırılmasını ve gençleşmesini destekler, vücudun tüm dokularını besler, güç ve dayanıklılık verir. Kichari, yogik temizlik uygulamak için ana yemektir. Anayasaya ve psikofiziksel anayasaya bağlı olarak, her biri için ayrı ayrı sebzeler seçilmiştir. Kikari ile uzun bir süredir monokitenin, herkes için uygun olmadığına dikkat edilmelidir, çünkü sindirimin bazı komplikasyonlarına yol açabilir.
Kichars gibi yemekler sadece Hindistan'da değil, diğer Asya ülkelerinde de (Pakistan, Afganistan, Türkmenistan, Tacikistan, Özbekistan, Çin) bilinir ve popülerdir.
Dinin et yemesine izin verdiği kişiler, bazen bu yemeği etle hazırlarlar (yemek püre-kichari-Afgan, Tacik, Özbek mutfağı).
Zaten anladığınız gibi, kichari gibi bir yemeğin menüsüne düzenli olarak dahil olmanın faydaları tartışılmaz, kilo vermek ve arınmak için harikadır.
Sana kichari'yi nasıl pişireceğini anlat. Başlıca sorun, maş fasulyesi bulmaya çalışmaktır, endişelenmeyin, eğer başarılı olmazsanız, nohut, bezelye, mercimek ve yenilebilir fasulyenin yeşil yeşil baklalarıyla değiştirilebilir.
Hint kichari için reçete
maddeler:
- pirinç (en iyi dereceli "Basmati") - 1 bardak;
- ezilmiş ezme - 0,5-1 bardak (genç baklagiller veya genç yeşil bezelye kabuğu soyulmuş ile değiştirilebilir);
- tereyağı eritilmiş krem - 3-4 st. kaşık;
- hardal siyah veya sarı tohumları, kişniş tohumları, kimyon (zira), rezene, dereotu.
- toz köri - 0,5-1 çay kaşığı.
- asfetida - 2 tutam (bunun yokluğunda sarımsak değiştirebilirsiniz);
- tuz veya kelp ezilmiş;
- su - 4 bardak;
- dosyalama için taze yeşillikler.
hazırlık
Kuru püre, en az 4 saat ve daha iyi - geceleri soğuk suda bekletin. Fasulye şişince, yıkanır. Genç baklalar ıslanmayabilir - sadece durulayın (her birini 2-3 parçaya ayırabilirsiniz). Pirinci soğuk suda iyice durulayın.
Olumlu ve yaratıcı bir ruh halini ayarlıyoruz ve olumsuz düşüncelerden kurtuluyoruz (örneğin Hint müziğini Ravi Shankar, örneğin Subramaniam).
Ghee yağı pişiriyoruz. Yağı bir kazan veya tencerede ısıtın ve baharatları kızartın. Asfetida yoksa, önce diş hekiminin dilimlenmiş sarımsağını (2-3) kızartın ve yanmasını önlemek için hızlı bir şekilde çıkarın. Baharatlar dikkatlice kızartılır ve uzun süre değil, karalama ve yanma olmamalıdır. Şimdi püre ve pirinç ekleyin, su dökün ve bir kez karıştırın. Bir kaynama noktasına getirin, ateşin akışını azaltın ve bir kapak olmadan 5 dakika pişirin, daha sonra bir kapakla örtün ve hazırlığa getirin. Hazırlık pirinç ve maş fasulyesi denemeleri ile belirlenir. Alternatif olarak, kuru mung fasulye veya diğer baklagiller su içinde ayrı ayrı kaynaklanabilir ve daha sonra kızartılmış ve tereyağı ve baharatla pişirilmiş pilavlara ilave edilebilir.
Otlarla ve ayrı ayrı haşlanmış sebzelerle (soğan, kabak, patlıcan, tatlı biber, brokoli) servis yaparak, Hint turşusu (Hint sosları) ve / veya doğal şekersiz yoğurt servis etmenizi tavsiye ederiz.
Yemekten önce, tüm dünyalardaki tüm varlıkların dolu olduğunu zihinsel olarak diliyoruz. Kichari birçok ülkede eller tarafından kabul edilir, ancak bu bizim için isteğe bağlı bir kuraldır, bu nedenle tatlı kaşıkları veya çatalları alın (tutarlılığa bağlı olarak). Ekmeğe servis yapmayın - daha iyi lavaş veya sert mayasız kekler. Yemeğin sonunda, çay masala veya baharatlı kahve (safran, kakule, zencefil, kırmızı acı biber, tarçın) servis edebilirsiniz.
Mash-kichari'yi etle pişirmek isterseniz - eti ayrı ayrı pişirin veya soğanla ya da soğan ve diğer sebzelerle etleri pişirin. Ayrı bir kasede bir masaya koyun veya kazana karıştırın.