Kış için dondurulmuş çilek - yararlı özelliklerini ve eşsiz lezzetini korumak için en iyi ve en kolay yollarından biri.
Taze çilek nasıl dondurulur?
Taze çilekleri dondurmak için, öncelikle dondurucudaki dondurucu modunu ayarlamanız gerekir.
Çilekleri dondurmanın iki yolu vardır. Her biri, hangi çileğin mevcut olduğuna, ne kadar zamanınız olduğuna ve kışın çilekleri nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olarak uygulanır.
Bütün meyvelerin kuru dondurulması
Eğer zaman yoksa, kış aylarında meyveleri eritmek, bir tatlıyı çabucak süslemek, sonra bütün meyvelerin kuru bir donunu yapmak istenir. Kuru dondurma, yaz sakinleri ve kırsal kesimde yaşayanlar için idealdir. Meyveleri orta büyüklükte, temiz ve her zaman kuru, bir tepsi, gıda filmi vb. 1.5-2 saat boyunca dondurucuda tek bir katman ve yerde. Dondurulmuş katı meyveler bir torbaya dökülür. Ondan tüm havayı çıkarmaya çalışır, sıkılaştırır ve çilek ve sebzeler için bir dondurucuda saklarlar.
Meyveleri 2-3 tabakalı kuyruklara yerleştirmek bile daha kolaydır, sadece cam kaplar değil, mikrodalga fırın ve dondurmaya özel plastik bisküvi kutuları. Kutuları kapatın ve dondurucuya koyun.
Şeker ile dondurulmuş çilek
Çilekleri şekerli dondurmak için, çırpılmış herhangi bir çileği yapar.
Bir kapta kuyruksuz güzel bir çileği koyabilirsiniz ve şekeri dökebilirsiniz. İdeal kuruma dikkat edin, gerekli değildir. Şekerin hafifçe erimesine izin verin. Sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun. Kış aylarında, dondurma, şampanya veya sadece hiçbir şey için dekore edebileceğiniz tatlı meyveler alacaksınız. Kokteyl için tatlı aromatik meyve suyu eklenebilir.
Çilekleri soğuk şurupla dökebilir ve dondurucuya koyabilirsiniz. Bu durumda, meyveler daha güzel ve bütün. Şurupda, dilimlerle kesilmiş Giantelle ve Slonik çeşitlerinin büyük bir kısmının dondurulması idealdir. Sourish tadı alırlar.
Şurubun tarifi basittir: 1 litre su, şeker-300 gram, sitrik asit-5 gram (veya limon suyu -1 tsp).
Dondurulmuş çilek püresi kremalı kekler, soslar, kisseller için idealdir. Bir karıştırıcıda, şekerle küçük veya buruşmuş bir çileği doğrayın. Patates püresini soğuk kapta veya mühürlü ve dondurucuya yerleştirilen poşetlere dökün. Gerektiğinde parçayı bıçakla kesin.Dondurmak için çilek nasıl hazırlanır?
Uzun yıllara dayanan uygulama, görünümünü korumak için taze çilekleri nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağını gösterdi ve ekşi değildi. Bunun için ihtiyacınız var:
- Çilekli sabahları çileğe dökülür, daha sonra en kullanışlı olanı, ya da güneş batmadan önce ısı azaldığında, o zaman en kokulu ve kuru olur. Isının başlangıcında veya ıslak havalarda yırtılacak olursanız, çilek donarsa, gevşek ve tatsız döner.
- Bahçeden sökülmüş taze temiz çileklerin yıkanması gerekmemektedir, saç kurutma makinesinden soğuk hava üflemek en iyisidir ve hemen dondurulabilir. Çilekler 3 saat canlıdır, bakteri ve virüslerin çoğalmasını önleyen koruyucu bir film tabakasını muhafaza ederler.
- Ama çilek 3 saatten fazla beklediyse ya da piyasada satın alsaydınız, meyveleri yıkamanız gerekir. Çilek çok narin bir meyvedir, bir su jeti ince cildi yener. Bu nedenle, kefeyi su kabında indirerek yıkanır. Su iyi akmalıdır. Kuyruklar için çilek yumuşak bir hb üzerine kurumaya bırakılır. bez veya kağıt havlular.
- Derece ve derecesine bağlı olarak, kuyrukları çıkarın ve hafifçe şeker serpin.
- Bütün çilekler kuru donmaya uygun değildir. Uygun sulu ve büyük, erken, ilk 2 ücret. Yoğun ve kuru çeşitleri dondurun, koyu kırmızı bir renkle daha iyidir. Temel olarak, bunlar bahçe çilekleri ve remontant olan melezlerdir.
- Görünüm ve tat, buz çözme modundan çok etkilenir. Defrost yavaş, 0 derece Santigrat derece olmalıdır. Bu, çilekli kutu, buzdolabına üst rafta veya mikrodalgada kısa bir buz çözme modunda yerleştirilirse en iyisidir.
Dondurma, gelecekteki kullanım için kütüklerin en basit, uygun maliyetli ve kullanışlı yoludur.
Çoğu ev kadını, farklı sıcaklık rejimlerine sahip dondurucuları olan modern buzdolaplarına sahip, kavanozlarda ve reçellerde konserve yapmayı reddediyorlar.