Kışın kızıl saçlarını tutabilme arzusu ve istekleri varsa, lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için tarifler, bu düşüncenin etkin ve niteliksel olarak gerçekleştirilmesine yardımcı olacaktır. Sessiz avlanma konusunda yeni başlayanlar, kraliyet mantarlarının nasıl ve ne zaman bir araya getirilebileceğini ve daha sonraki işlemler için hazırlıklarının ayrıntılarını öğrenebileceğini bilmek isteyeceklerdir.
Ormandaki kızılları ne zaman toplayabilirsin?
Kış için lezzetli rozhiki hazırlayın, ancak ormandaki başarılı bir kampanyanın ardından, bunun sonucu mantar bolluğu dolu olacak. İlk kez sessiz bir avlanmaya giderken, aşağıda belirtilen temel bilgiler gitmeli.
- Kızıl saçlılar genellikle iğne yapraklı ağaçların bulunduğu ormanlarda bulunurlar. Burada temmuz-ekim ayları arasında arama yapabilirsiniz.
- Kalın çalılıklar - kralın mantarını bulabileceğiniz yer değil. Bu tür çok fotophilous ve güneşli bir alan tercih ediyor.
- Diğer mantarlar gibi, kızıllar da hiyindir. Bir iğne yapraklı ormandaki bir gölet varsa, çevredeki araziye bakmanız gerekir, mantarları karşılama olasılığı zaman zaman artar. Aynı sebepten dolayı, yoğun çim ve yosun alanlarının daha dikkatli bir şekilde incelenmesi gerekmektedir.
Balıklar nasıl soyulur?
Doğa tarafından verilen mantar mahsulünün toplanması, sadece zamanında ve doğru bir şekilde işlenecektir. Mantarları nasıl temizleyeceğini bilmeyenler için, ham maddelerin ilk işlenmesinin ana noktaları aşağıda sunulmuştur.
- Ürünün nasıl temizleneceği, kirlenme derecesine bağlıdır. Dikkatli ve doğru bir kızıl kafa koleksiyonu genellikle diğer mantarlardan daha temizdir ve minimum işleme gerektirir. On vakanın yedisinde, şapkaları kuru veya nemli bir bez, bir bez, bir fırça ile silmek yeterlidir.
- Mantarlar çok miktarda toprak ve kum parçacıkları içeriyorsa, yıkanması gerekir, ayrıca her bir örneği akan su altında durulayın.
- Lalelerin düzgün bir şekilde kesilmesi ve ayağın yüksekliğinin bir santimetreyi geçmemesi koşuluyla, kirleticilerden temizlemeye ek olarak, ek işlem veya temizlik gerektirmezler.
Kış için mantar nasıl pişirilir?
Yeni bir ürün halihazırda akşam yemeği veya öğle yemeği hazırlanırsa, seçeneklere bakıldığında, rozhiki'nin nasıl yeniden işletileceği, kış için pişirme yöntemlerinin en uygun olduğu yerlerdir. Kalan mantar kütlesinin bir çok yararlı iş parçası yapabilirsiniz.
- Mantarlar bir odada dondurulabilir veya iş parçasını yeni bir ürüne kadar gereken şekilde kurutulabilir.
- İnanılmaz derecede lezzetli ekşi, tuzlanmış mantarların yanı sıra soğuk ya da sıcak yolla turşu mantarları. Servis yapmadan önce, aperatif soğan, sarımsak ve bitkisel yağ ile terbiye edilebilir.
- Kilerdeki son yer, tek başına atıştırmalık olarak davranabilen veya diğer çok bileşenli yemeklere eklenebilen, domatesli mantar veya mantarlı tuzlanmış salata şeklinde her türlü atıştırmalık alacaktır.
Mantarlar kışın soğuk bir şekilde nasıl kızartılır?
En iyi vitamin ve değerli elementleri koruyan mantarları işlemenin en kolay yollarından biri - kış için rozhikov soğuk yoldan arındırılması. İşlemin yürütülmesi için uygun bir kap seçilir: emaye veya cam, yükü mantarların üzerine yerleştirmek için uygun olacaktır.
maddeler:
- rozhiki - 2 kg;
- tuz - 100 g;
- Frenk üzümü yaprakları - 10-12 adet;
- tatlı biber, defne, sarımsak - tadı.
hazırlık
- Soyulmuş kızıllar uygun bir kap içine konur, tuzları tuz, serpilir ve sarımsak ile kesilir.
- Mantar kütlesini bir gazlı bezle kaplayın, yükü bastırın ve 3-4 hafta boyunca soğuğa yerleştirin.
Kış için rozhikov sıcak yol nasıl seçilir?
Kış için marine edilmiş mantarları hazırlamak için bir istek varsa, sıcak bir şekilde aperatif hazırlamak için tarifler sadece iyi yapacak. Aşağıdaki temel versiyon, zevkinize göre uyarlanabilir, ek bileşenlerin bileşimi değiştirilir, yeni bileşenler eklenebilir veya önerilen ürünlerle değiştirilebilir.
maddeler:
- rozhiki - 2 kg;
- su - 4 bardak;
- tuz, iyotsuz - 4 tatlı kaşığı;
- şeker - 5-6 saat kaşık;
- masa sirkesi - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- defne, karanfil - 4 adet.
- siyah ve tatlı kokulu biber bezelyesi.
hazırlık
- Kış için rozhikov tuzlama, turşunun hazırlanması ile başlar. Tuz, şeker, baharat ekleyerek su kaynatın.
- Yıkanmış mantarları yatırın, 5 dakika kaynatın.
- Sirke dökün, hazırlığı 5 dakika daha kaynatın, sonra steril kutuların üzerine yayılır.
- Kapları göz kapakları ile durulayın ve soğutulduktan sonra sarılı bir şekilde soğukta saklayın.
Kış için balık yumurtası
Kızılbaşları kışlamak için aşağıdaki reçete, kaynadıktan sonra mantar kütlesinin öğütülmesini ve havyar benzeri bir aperatifin hazırlanmasını içerir. İş parçasının bileşimi, genellikle tadı yumuşatan ve ona tatlı bir not getiren yumuşaklığa kavrulmuş havuçlarla tamamlanır. Domatesleri almak için gereksiz değildir, eğer onları önce kabuk ve tohumlardan kurtarırsanız, sonra soğan ve havuçla söndürün.
maddeler:
- rozhiki - 2 kg;
- soğan - 1 kg;
- sirke - 1 yemek kaşığı. her kutuda 0,5 l'lik bir kaşık;
- tuz, karabiber, sarımsak - tadı;
- yağ, yeşillik, baharatlar.
hazırlık
- Hazırlık, tahliye, tahliye, tuzlu su rozhiki kaynatın.
- Soğanı yağda kızartın, bir kıyma makinesinden mantarlarla birlikte bükün.
- Kütle bir kaynamaya ısıtın, mevsime lezzet katın, sarımsak ekleyin, sirke.
- Son aşamada, steril bir kap içinde kış için sıcak mantar karaca karaca sarılır, soğumadan önce sarılır.
Kış için rozhiki nasıl kızartılır?
Bazıları için, kış için en lezzetli rozhiki - marine edilmiş veya tuzlanmış ve birisi kızarmış mantarlar hakkında çılgın. Aşağıdaki tarifler, aileye akşam yemeğinden önce sadece kış aylarında açılacak, patates kızartması ya da birkaç dakika birlikte ısınmak ve ısınmak için başka bir yemek ekleyecek değerli bir parça sağlayacaktır.
maddeler:
- rozhiki - 2 kg;
- bitkisel yağ - 1 cam;
- tuz - tadı.
hazırlık
- Hazırlanan rozhiki, sıcak yağda yayılır ve 30 dakika boyunca kapağın altında kızartılır.
- Kapağı çıkarın, nemi buharlaştırın, mantarlara tuz ekleyin ve steril kutularda açın. Yağ tamamen içeriğini kapsamalıdır. Yeterli değilse, ek bir parça kalsin ve bir kap içinde doldurun.
- Soğukta saklanan buğulanmış gemilerde kışın kavrulmuş rozhiki'yi kızartın.
Kış için domates kırmızı soğan - tarifi
Alışılmadık tadı kırmızı lale ile elde edilir, eğer konserve domates ve salça ekleyerek soğan ve havuç ilave edilirse, sonuçta lezzetli bir atıştırmalık, iştah açıcı bir salata veya çorba, güveç veya başka bir çok bileşenli yemeğin hazırlanması için ana malzemelerden biridir.
maddeler:
- rozhiki - 2 kg;
- soğan ve havuç - 300 g;
- domates salçası, su ve yağ - 150 g;
- tuz, şeker, siyah ve tatlı kokulu biber bezelye, defne - tadı.
hazırlık
- Kırmızı balık 40 dakika kaynatılır, akan suyun altında yıkanır, süzülür, tavaya geri verilir.
- Domates salçası, su, bitkisel yağ, biber ve defne ekleyin.
- Kıyılmış soğanları ve rendelenmiş havuçları doğrayın, kütleyi ekleyin, tuz ve şeker katın, 1 saat boyunca küçük bir ısıda kızartın.
- Soğukta saklanan steril bir kapta kışın domates salçasındaki kızıl saçları kapatın.
Kış için zencefil ve lahana ile Solyanka
İdeal ev yapımı atıştırmalık kış için mantarlı hodgepodge hasat edilecektir. Soğuk ya da ısıtılmış bir formda akşam yemeğinde, hoş kokulu ve doyurucu bir çorba ya da lezzetli bir yahni yapmak için kullanılan bir pasta olarak kullanılan bir pastayı, bir pastayı doldurarak servis edilebilir.
maddeler:
- rozhiki kaynatılmış - 1,5 kg;
- lahana - 2.5 kg;
- soğan ve havuç - 500 g;
- Bulgar biberi - 5 adet;
- domates sosu ve tereyağı - 250 g;
- tuz, şeker - 100 g;
- su - 150 mi;
- defne - 5 adet;
- sirke% 70 - 0,5 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Tuzlu suda hazır olana kadar mantarları kaynatın, istenirse soğan ekleyin.
- Lahana, havuç, soğan, biber eziyet.
- Bitkisel yağ, su, tuz, şeker ve domates sosu ekleyin, 1 saat güveçte.
- Önceden pişirilmiş mantarları döşeyin, defneyi, 30 dakika daha salatayı ısıtın, sirkeyi karıştırın.
- 15 dakika sonra, aperatifler, soğuyana kadar izoleli steril bir kap içinde kapatılır.
Rozhiki kışları için kendi suyu
Bu durumda, kışın kızıllar için turşusu minimum miktarda su içerir veya sıvı eklenmeksizin hazırlanır, böylece atıştırmalık tat ve aromatik olarak maksimum doymuş yağ elde edilir. Özel bir baharatlı yemek doğranmış soğan ve sarımsak ekleyerek alır.
maddeler:
- rozhiki - 2 kg;
- Soğan ve sarımsak dişleri - 4 adet.
- tuz - 60 g;
- şeker - 30 g;
- sirke - 130 ml;
- Frenk üzümü ve horseradish yaprakları, dereotu twigs.
hazırlık
- Geminin dibinde, yaban turpu, kuş üzümü, dereotu dallarının pişmiş yaprakları vardır.
- En iyi kırmızı dilimlenmiş soğan, doğranmış sarımsak ve tuz ve şeker serpilir.
- Kabın içeriğini orta ateşte kaynatın, birkaç kaşık su ilave edin, 30 dakika pişirin.
- Buğulanmış kavanozlarda kış için sirke ve 5 dakika kaynatılıp mühürlenmiş marine edilmiş mantarları karıştırın.
Kış için taçlandırılmış kızıllar
Gerçek gurmeler için bir sonraki tarifi. Kış için pişirilmiş tuzlanmış somon , orijinal tadı tadı ve aromasıyla şaşırır. Tuzlamadan önce yeşilliklerin yaprakları kaynar su ile haşlanmalı ve daha sonra kurutulmalıdır. Bir dakika sıcak suya daldırın ve temizledikten sonra ve öğütülmeden önce at turpunun kökü.
maddeler:
- rozhiki - 2,5 kg;
- dereotu tohumları - 30 g;
- horseradish kökü - 0.5 adet .;
- sarımsak - 5 diş;
- benzine edilmemiş tuz - 80 g;
- şeker - 40 g;
- serum - 0.5 bardak;
- Frenk üzümü ve horseradish yaprakları.
hazırlık
- Uygun bir kapta, soyulmuş mantarları, katmanları tuz, dereotu tohumu, yeşillik, dilimlenmiş sarmısak ve öğütülmüş horseradish ile serpiştirin.
- Serumdaki şeker çözülür, mantarlara dökülür.
- Gazlı bezi gazlı bezle kapatırlar, yük ile bastırır ve 3-4 hafta temizlerler.
- Her 3 günde bir gazlı bez temizlenir.
Redheads kış için kuru tuzlama
Kışın kızıl saçlarını korumak için, marinalı ve ısıl işlemsiz boşluklar hazırlamak için basit tarifler, karmaşık muadillerinden daha az popüler değildir. Böyle bir atıştırmalık için, yıkama gerektirmeyen temiz mantar örneklerini seçin. İnce kir, bir fırça veya bezle sıyrılır.
maddeler:
- rozhiki - 2 kg;
- seyreltilmemiş tuz - 100 g.
hazırlık
- Kış için dekapaj rozhikov, kapları aşağıya doğru bir kap içine koyup, tuz dökerek, mantarların seçimi ve temizliği ile başlar.
- Mantar bolluğunu gazlı bezle kaplayın, aşağı bastırın ve karanlık ve serin bir yerde tuzlanmaya bırakın.
- Her 3 günde bir gazlı bez temizlenir ve kurutulur.
- 10 gün sonra ilk örneği çekebilirsiniz.
Zencefilli ve sebzeli kış salatası
Kışın kızıllıkların aşağıdaki tariflere göre hazırlanması, herhangi bir masaya sunulabilecek büyük ve bağımsız bir yemek elde etmenin temelini oluşturacaktır. Özellikle yemek pişirmek için yeterli zaman olmadığında, böyle bir stoğun kavanozu yardımcı olur, ancak ailenizi hızlı ve verimli bir şekilde beslemeniz gerekir.
maddeler:
- rozhiki - 2,5 kg;
- soğan, havuç, biber ve domates - her biri 0,5 kg;
- pirinç - 0,5 kg;
- yağ - 0,5 l;
- tuz - tadı;
- şeker - 20 g;
- sirke - 100 ml
hazırlık
- Domatesleri ezin, 15 dakika boyunca yağ, tuz ve şeker ekleyerek kaynatın.
- Havuç koydular, 15 dakika daha pişerler.
- Sebzelerin geri kalanını atın, kadar kaynatın.
- Pişmiş mantarları ve yarı hazır pirinci karıştırın ve 40 dakika salatayı pişirin.
- Sirke karıştırın ve buğulanmış kaplarda kitle sarın, sarın.
Redheads nasıl dondurulur?
Dondurucuda serbest alanın mevcudiyetinde mantar hazırlamak için pratik bir yol kışın kızıl saçlarını dondurmaktır. Aşağıdaki paragraflarda böyle bir teşebbüsün yürütülmesi ana noktaları.
- Mantarlar tamamen dondurulabilir veya dilimlenebilir. Bunu yapmak için, dondurucuda bir tabaka halinde yayılır, dondurulur ve daha sonra donma ve depolama için torbalara dökülür.
- Mantar dilimleme, paketler ya da diğer paketler halinde, uygun miktarda miktarı bir kerede alarak, uygun şekilde dondurulur.
- İstenirse, mantarlar kızartılabilir ve daha sonra dondurulabilir, yığın konteynerlere yayılabilir.
- Çiğ mantarları dondururken yıkanmaz, ancak kirlenmeyi sadece fırça veya peçete ile ovun.
Kurutulmuş rouge
Bir sonraki bölüm, kırmızı lalelerin kış için nasıl kurutulacağını öğrenmenize yardımcı olacak, böylece lezzetli aromalarını ve değerli özelliklerini koruyacaklar.
- Dondurmada olduğu gibi, kurumadan önce mantarları yıkayamazsınız, ancak sadece kuru bir fırça veya kuru kuru bir bezle temizleyiniz.
- Eğer bir olasılık ve hava şartlarına izin verilirse, rozhikov havada kurutulabilir, bir ipin üzerine dizilebilir, şiş ve kuru ve havalandırılmış bir yere asılabilir.
- Mantarları kurutmanın modern bir yolu - elektrikli bir kurutucuda veya fırında. Bunu yapmak için, hazırlanan mantar kütlesini paletler veya tepsiler üzerine sürün ve 60 derecede kurutun. Konveksiyon olmayan fırın aralıklı tutulmalıdır.
- Kullanmadan önce, mantarlar birkaç saat sıcak su dökülür, daha sonra hazır olana kadar pişirilir veya bulaşıklara eklenir.