Hepimiz farklı turşuları severiz. Ve birlikte mantarlanmış mantarları beraber pişirelim ve onlara örneğin patates kızartmasıyla akşam yemeğinde servis yapalım!
Turşu mantar için reçete
maddeler:
- ampul - 2 adet;
- istiridye mantarları - 1 kg;
- tuz - tadı.
Salamura için:
- su - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- sirke% 9 - 50 mi;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kırmızı öğütülmüş biber - tatmak için.
hazırlık
Mantarlar iyice yıkanır, küçük parçalar halinde rendelenir ve 10 dakika tuzlu suda kaynatılır. Bundan sonra, bir kevgir içinde istiridye mantarlarını geri atın ve soğumaya bırakın. Ampulü temizleriz ve samanı parçalara ayırırız. Şimdi turşu yapalım. Bunu yapmak için sarımsakları temizleriz. Tavaya biraz sirke dökün, su, serpin şekeri, tuzu sarımsak basıncından sıkın ve kırmızı öğütülmüş biberi koyun. Hepsi bir kaşıkla karıştırılır, ve sonra biraz kıyılmış soğanın alt kısmına konulur, haşlanmış ve istiridye mantarları soğutulur ve daha sonra kalan soğan katmanı ile örtülür. Şimdi her şeyi hazır tuzlu suyla döküyor ve mantarlarımızı basının altına koyuyoruz. İstiridye mantarlarını 6-8 saat buzdolabına gönderiyoruz, daha sonra kavanoza aktarıyoruz ve bu şekilde saklıyoruz.
Dekapaj için tarifi
maddeler:
- beyaz mantarlar - 1 kg;
- tuz - 20 g;
- asetik asit - 70 ml;
- su - 1 adet;
- biberli bezelye - 10 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
- şeker - 0,5 çay kaşığı.
- defne yaprağı - 2 adet.
- ampul - 1 adet;
- küçük hindistan cevizi - çimdik.
hazırlık
Kış için marine edilmiş mantarların tarifi oldukça basit. Mantarlar işlenir, iyice yıkanır, suya önceden batırılır, küçük parçalar halinde kesilir, tencereye konulur, tadı tuzlanır, biraz su dökülür ve kaynatılır. Daha sonra 5-10 dakikayı kaynatın, baharatları ve soğanları halkalara ayırın, kaynamaya kadar kaynatın ve en sonunda sirke dökün. Ayrıca, mantarları sterilize edilmiş kavanozların üzerine yaydık ve steril kapaklarla tıkarız. Beyaz mantarları 3 gün buzdolabına koyduktan sonra, onları yiyip muhteşem tadın tadını çıkartabilirsiniz. Turşuları sadece buzdolabında ve 1 aydan fazla olmamak kaydıyla saklarız.
Turşu mantar için hızlı tarifi
maddeler:
- mantarlar - 700 g;
- karanfil - 6 adet.
- defne yaprağı - 3 adet;
- taze kekik - 3 dal;
- ampul - 1 adet;
- su - 1 adet;
- beyaz kuru şarap - 0,5 ürün;
- deniz tuzu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tatlı bezelye karabiber - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Şimdi size ne kadar hızlı ve aynı zamanda lezzetli marinalı mantarları söyleyeyim. Bu yüzden onları dikkatli bir şekilde sıralarız, işleyerek, soğuk suyla yıkayarak, küçük mantarları bütün olarak bırakıp büyükleri plakalara ayırdık. Sonra ampulü temizleriz, yarım halka ile parçalara ayırırız. Yeşil çim iyi yıkanır, sarsılır ve sterilize edilmiş bir kavanozun altına konur.
Bir tencerede mantarları diğer tüm malzemelerle birleştirin, kaynatın, sıcaklığı azaltın, 15 dakika daha kaynatın ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra mantarları bir kavanoz içine döküyoruz, soğuduktan sonra bir capron kapağıyla kapatarak soğukta saklamak için koyduk.
Salatalık mantar salatası için tarifi
maddeler:
- jambon - 150 g;
- turşu mantarları - 200 g.
Yakıt ikmali için:
- mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber karabiber, baharat - tadı.
hazırlık
Böylece, jambon ince dilimler halinde kesilir ve bir kaseye konur. İnce kıyılmış salamura mantarları ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Ayrı bir şekilde küçük piallet karışımı ev yapımı mayonez karışımı karabiber ve podsalivaem biraz. Daha sonra ince doğranmış yeşil maydanozu ekleyin ve ortaya çıkan pansumanı salatamızla doldurun. İyice karıştırıp masanın üzerine koyarız.