Bugün size kıyılmış etli köftelerin hazırlanmasından bahsedeceğiz. Bu sayede tavada yorucu bir duruş sizi koruyacak, çok sayıda dana eti ve kıyma etinden hazırlanan diğer ürünler değiştirilecek. Ve ruletteki uygun doldurmayı seçerek, sadece sevdiklerinizi memnun etmeyecek, aynı zamanda şenlikli bir masa süsleyecek harika, lezzetli ve sulu bir yemek alabilirsiniz.
Kıymalı et en yaygın et türünden hazırlanırsa, doldurma kesinlikle uyumlu bir şekilde herhangi bir ürün olabilir. Takdirinize ve zevkinize göre yumurta, mantar , peynir, jambon, kuru meyve, fındık veya tercih ettiğiniz diğer malzemeleri kullanabilirsiniz. Rulolar, hem sıcak hem de soğuk olarak kullanıldığında çok lezzetlidir.
Aşağıda, kıyılmış et ruloları yapmak için en yaygın tarifleri sunuyoruz.
Mantar ve peynirli tavuk kıyma ile rulo
maddeler:
- tavuk etinden kıyma - 1 kg;
- petrol - 350 g;
- orta boy soğan - 1 adet.
- sert peynir - 150 g;
- dereotu, fesleğen ve maydanoz taze doğranmış yeşillik - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- karabiber karışımı - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Önce, bitkisel yağ ile bir tavada kızartın, içine dökün ve soğanı soyun, daha sonra doğranmış mantarları ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Daha sonra mantar kızartmasını hafifçe soğutup, büyük parçaların bulunmaması için bir karıştırıcı ile öğütüyoruz.
Düz bir yüzey üzerinde, ince bir tavuk forcemeat tabakası dağıttığımız bir polietilen film tabakası veya kalın bir folyo tabakası yerleştiriyoruz, üzerine mantar doldurduk, kenarlarından iki santimetrelik bir tabaka bıraktık, üstüne rendelenmiş bir peynir tabakası ve taze doğranmış yeşillikler yırttık.
Şimdi, kendimize bir filmle yardım ederek, bir rulo oluşturuyoruz. Gresli tavaya aktarıyoruz, hafifçe yuvarlıyoruz, filme çekiyorsunuz, ruloyu ellerinizle ayarlıyoruz, güzel bir şekil veriyoruz ve üstüne iyice dövülmüş bir yumurtayı yayıyoruz. Çanak yaklaşık elli dakika boyunca 200 derecelik fırında ısıtılmış olarak pişirin.
Mantarlı ve peynirli hazır lezzetli tavuk kıyma ruloları hafifçe soğutulur, porsiyon halinde kesilir ve masaya servis edilir.
Folyoda böyle bir rulo da pişirebilirsiniz, ancak yoğunluğu arttırmak için dilimleme işleminden önce tamamen soğutulmalı, çünkü meyve suyu ortaya çıkıyor, ancak daha gevşek bir yapıya sahip.
Fırında yumurta ile domuz forcemeat köfte
maddeler:
- domuz eti hamuru - 0.75 kg;
- tavuk yumurtası - 6 adet.
- soğan - 1 adet.
- süt - 50 ml;
- karabiber karışımı - tadı;
- bitkisel yağ - 25 ml;
- maydanoz ve fesleğen taze yeşillik - tadı
- tuz - tadı.
hazırlık
Domuz et kıyma makinesinden geçelim, önceden soyulmuş soğan, taze maydanoz ve fesleğen yeşillikleri çok ince doğrayın ve tüm bu malzemeleri karıştırın, sütle çırpılmış yumurta, karabiber ve tuz karışımı ekleyin. Eğer doldurma fazla sıvıya dönüşmüşse, biraz öğütülmüş ekmek ekleyiniz.
Yaklaşık dört santim kalınlığında kıyılmış et tabakasını, bitkisel yağda yağlanmış, fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirilmiş dikdörtgen bir folyo tabakasına dağıtıyoruz. Merkezde kaynatılıp bir kez yumurtalar toplandık ve folyoyu kapatarak, forcemeat'ın karşıt uçlarını bağladık, bir rulo oluşturduk. Folyoyu kapatın ve tabağı ısıtılmış bir fırında bir saat boyunca 200 derece yerleştirin. Üstünü kahverengi yapmak için, pişirme bitiminden 15 dakika önce folyo kenarlarını açabilirsiniz.
Bitmiş ruloyu sıcak veya soğuk bir ortama soğutup keskin bir bıçakla parçalara ayırıp masanın üzerine servis ediyoruz.