Et ruloları, herhangi bir tablonun gerçek bir dekorasyonudur, ancak onları hazırlama süreci çok zor ve zahmetlidir. Ama böyle lezzetli bir yemek uğruna mutfakta birkaç saat daha kalmaya değer. Konuklarınız, mantarlarla doldurulmuş sulu köftelerden memnun olacak ve bu sıradışı ve lezzetli yemek için derhal bir reçete isteyecektir.
Mantar tarifi ile et rulo
maddeler:
- Domuz hamuru - 1 kg;
- mantarlar - 300 g;
- peynir - 100 g;
- ampul - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- bitkisel yağ;
- baharat ve otlar - tadı.
hazırlık
Mantarlı bir köfte pişirmenin basit bir yolunu düşünün. Et yıkanır ve bir havlu ile iyi kurutulur. Daha sonra bütün parça boyunca etin kalınlığının yaklaşık yarısına kadar derin bir insizyon yaparız. Daha sonra domuz eti sağa ve sola doğru kesin, parçadan sonuna kadar kesmeyin, fakat küçük duvarlar bırakarak. Şimdi et tabakasını yavaşça açın, yiyecek filmiyle örtün ve yerinden çıkarın. Sonra, tuz ve karabiber ile ovun ve bir kenara koyun.
Bundan sonra doldurma hazırlığına gidin. Mantarlar sıralanır, yıkanır ve kurutulur. Soğanlar, yarı ince kıyılmış olarak öğütülür. Yeşilleri bıçakla doğradık. Sarımsak temizlenir ve baskıya bırakılır. Peynir büyük bir ızgarada ovulur. Az miktarda yağ içeren ısıtılmış bir tavada, mantarların kızarmasına kızartın. Ayrı bir tavada, soğanı geçelim. Şimdi mantarları soğanlar ile bağlarız, tuz ve karabiber ekleyip, sebze kızartmasını biraz serinletiriz. Ezilmiş sarımsak, peynir, yeşillik ekleyin ve kütleyi iyice karıştırın. Eti dolduran mantarı düzgün bir şekilde dağıtıyoruz ve sıkı ve düzgün bir silindiri kapatıp tüm dolgunun içeride kalmasını sağlarız.
Bundan sonra, bir iplik ile rulo dikmek, kenarları kürdan ile sabitlemek ve tereyağı ile iyi ısıtılmış bir kızartma tavası içine koyun. İştah açıcı ve dinçleşinceye kadar her taraftan yüksek ateşle kızartıyoruz.
Daha sonra etli ruloyu yağlı bir tepsiye dikkatlice kaydırın ve yaklaşık 1,5 saat boyunca fırına gönderin. Çanağı yaklaşık 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin ve rulo iyice kahverengi hale geldiğinde folyoyla kaplayın ve hazır olana kadar pişirin.
Pişirmenin sonunda, folyoyu dikkatlice çıkarın ve biraz daha kahverengi. Hazırlanan ruloyu fırından dikkatli bir şekilde çıkarırız, bekletin, yaklaşık 15 dakika soğuduktan sonra dilimler halinde kesin ve sıcak veya soğuk halde masaya servis yapın.
Mantar ve yumurta tarifi ile et rulo
maddeler:
- domuz eti hamuru - 800 g;
- yumurta - 3 adet;
- petrol - 5 adet.
- taze ıspanak - 450 g;
- bal sıvı - 50 ml;
- sarımsak - 3 dişi;
- baharatlar.
hazırlık
Böylece, yumurta önceden önceden kaynatılır, soğutulur ve kabuktan temizlenir. Taze ıspanak yıkanır ve tahliye etmek için bir kevgir üzerine konur ve dondurulur - önceden defrost. Sarımsak temizlenir ve ince rendelenir veya presin içinden sıkılır. Domuz iyice yıkanır, kurutulur ve bir bıçakla dikdörtgen bir tabaka halinde kesilir. Eti bir folyo ile kaplıyoruz ve dikkatlice bir çekiçle dövüyoruz.
Bundan sonra filmi çıkarırız ve etleri tuz ve baharatla serpiştiririz. Mantarlar benim
Şimdi kalıba dökün ve fırında 1 saat bekletin, sıcaklığı yaklaşık 190 derece döndürün. Bundan sonra, köfteli balla yağlandırılır ve bir saat için başka birine gönderilir. Masanın üzerine servis yapmadan önce, hazırlanan yemeği küçük dilimler halinde kesin ve taze otlar serpin.