Cannelloni çapı yaklaşık 3 santimetre uzunluğunda ve yaklaşık 10 santimetre uzunluğunda bir tüp olan bir çeşit İtalyan makarnasıdır. Onlar sıradan makarnadan farklı dolgular ile doldurulmaları gerektiğinden farklıdırlar ve daha sonra fırında pişirirler.
Cannelloni için birçok çeşit dolgu var. Karidesleri, yeşillikleri, sebzeleri ve etli yumuşak peynirleri ile doldurulur. Doldurma sosları da çeşitli şekillerde kullanılır: "Béchamel", beyaz, kırmızı sos veya başka herhangi bir seçenek.
Tavuk ile makarna
Tüm tavuk severler, tavuk forcemeat ve Béchamel soslu cannelloni tarifine kayıtsız kalmayacak ve hazırlanmasının sadeliği ile şaşıracaksınız.
maddeler:
Cannelloni için:
- kıyılmış tavuk - 500 g;
- domates - 500 g;
- cannelloni - 250 g;
- soğan - 200 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- peynir - 150 g;
- tuz, karabiber;
- bitkisel yağ.
Béchamel sos için:
- tereyağı - 50 g;
- süt - 1 l;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- biber, tuz.
hazırlık
İlk önce doldurmayı hazırlayın. Domatesleri deriden soyun ve ardından onları, soğan ve sarımsakları kesin. Soğanı ve sarımsağı, bitkisel yağa birkaç dakika kadar altını dönünceye kadar kızartın. Tavuğa kıyma ekleyin, biraz daha kızartın ve domatesleri doldurun. 15 dakika boyunca hep birlikte pişirin.
Şimdi sosu yap. Önce tereyağını eritin, sonra unu ekleyin, biraz kızartın. Bundan sonra, sütü dökün, tuz ve karabiberi ekleyin ve kalınlaşana kadar sosu pişirin (bitmiş sos sıvı ekşi kremin bir kıvamına sahip olmalıdır). Büyük rendeleyin üzerine peynir rendesi.
Tüm malzemeler hazır olduğunda, kıyılmış et ile cannelloni doldurmaya başlayabilirsiniz. Her tüpte çok fazla doldurmanın buna değmeyeceği akılda tutulmalıdır, aksi takdirde patlayabilirler. Ek olarak, tüplerin patlamaması için mineceat mutlaka soğutulmalıdır.
Tüm tüpleri doldurduktan sonra, bir parça pişmiş Béchamel sosunu kalıba dökün, üzerine cannelloni koyun ve sosun geri kalanıyla doldurun. Hepsini fırına gönderin ve 180 derece 30 dakika pişirin. Bundan sonra, yemeği peynire serpin ve kızarıncaya kadar 10-15 dakika daha pişirin.
Kıyılmış makarna
Et sevenler ve kırmızı sos için, domates sosunun altında sığır eti ile doldurulmuş cannelloni'nin nasıl pişirileceğini size anlatacağız.
maddeler:
Bir tabak için:
- cannelloni - 12 adet;
- Kıyma - 400 gr.
Sos için:
- domates - 2 adet.
- domates salçası - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- kuru kırmızı şarap - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- su - 200 ml;
- defne yaprağı - 2 adet.
- sert peynir - 100 g;
- Yeşiller, tuz, biber.
hazırlık
İlk önce sosu hazırlayın. Cildi domateslerden çıkarın ve kesin. Sonra doğrayın ve kızartın. Domates, kıyılmış sarımsak, biraz su, domates salçası ve defne yaprağı ekleyerek, yaklaşık 5 dakika boyunca bir araya getirin. Ardından şarap, yeşillik, tuz ve karabiber ile karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Cannelloni doldurma, yağlanmış bir formda koydu, sos dökün ve folyo ile kaplayarak, 180 derece bir sıcaklıkta 45 dakika pişirin. 5 Hazır olana kadar, folyoyu çıkarın ve peynirle serpin.
Kıyılmış et ve mantarlı makarna
maddeler:
- cannelloni - 12 adet;
- forcemeat - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- mantarlar - 200 g;
- yaprakları;
- peynir - 200 g;
- ketçap - 5-6 yemek kaşığı. kaşık;
- krem - 250 ml;
- tuz, baharatlar.
hazırlık
Soğan, mantar kesilmiş ve beş dakika boyunca birlikte kızartın. Sonra onlara kıyma, tuz, baharat ve otlar ile baharat ekleyin ve pişene kadar pişirin. Borular doldurulur ve kıyılmış et ve mantar ile kavurma kabına doldurulmuş cannelloni koyun. Ketçap krema ile kombine edilmeli ve tüpleri bu sos ile dökün ve üzerine peynir serpin. Önceden ısıtılmış bir fırında 180 derece 20-25 dakika pişirin.