Gürcü mutfağı, dünyaca ünlü ve sevilen birçok ilginç yemek tarifine sahiptir. Gürcüler, lezzetli et yemekleri yapmanın birçok yolunu biliyorlar. Ve şimdi modern Gürcistan'ın mutfağında, herhangi bir et türünün prevalansı yoktur, lezzetli ve sığır eti, domuz eti, kuzu eti ve tavuk pişirebilirler.
Tüm erkeklerin et sevdiğini düşünür ve daha sık masaya daha iyi gelir. Siz ve aileniz bu bakış açısıyla hemfikirseniz, menüyü Gürcü yemekleri et ile değiştirmenizi tavsiye ederiz. Onlar senden hoşlanacaklar. Ve sırayla, size Gürcü'deki etin nasıl pişirileceğini söyleyeceğiz.
Gürcüce - tarifi
maddeler:
- domuz eti - 1 kg;
- bal - 30 g;
- limon suyu - 20 g;
- ekşi krema - 20 g;
- dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen yeşillikleri - tadı;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Eti parçalar halinde kesin, çok küçük olmamalıdır. Yeşilleri ezin, miktarı kendiniz ayarlayın. Gürcüler çok sayıda yeşillik ekliyor, siz de tercihlerinize göre ekliyorsunuz. Bir çeşit yeşillik istemezseniz, onu koyamazsınız. Ayrıca, bir çeşit yeşillik taze değilse, kuru veya donmuş bir şekilde güvenle kullanabilirsiniz.
Yani, etleri otlar ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, ayrıca herhangi bir çeşni ekleyebilirsiniz. Şimdi bal, tercihen sıvı ve limon suyu koyun. Her şeyi iyi karıştırıp en az 2 saat buzdolabına koyarız. Et ezildiğinde, ekşi krema ekleyip, bir kez daha iyice karıştırın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık bir saat içinde kokulu ve ihale et hazır olacak. Taze sebzeli masaya servis ediyoruz.
Gürcistan sebzeli et, bir tencerede pişmiş
Ete ek olarak, Gürcüler genellikle sebze tüketir ve et yemekleri ile mükemmel bir şekilde kombine edilirler.
maddeler:
- dana eti - 0,5 kg;
- Bulgar biberi - 4 adet;
- domatesler (büyük) - 2 adet.
- patlıcan - 1 adet;
- Soğan - 3 adet;
- ceviz, soyulmuş - 100 g;
- şarap kuru kırmızı - 120 ml;
- dereotu, kişniş, maydanoz yeşillikleri - tadı;
- su 130 ml;
- tuz, baharatlar, defne yaprağı - tadı;
- un - breading için;
- bitkisel yağ - kızartma için.
hazırlık
Etleri küçük boy orta boy, tuz ve karabiber haline getirin. Sonra unun içine döküp onu tazelene kadar bitkisel yağ içeren bir tavada kızartıyoruz. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir ve ete ilave edilir, soğanlar şeffaf olana kadar kızartılır. Şimdi her şeyi bir kaseye koyun, ezilmiş otlar, fındık ve baharat ekleyin. Et için herhangi bir baharat al (büyük uyum atlar-güneş, kişniş). Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
Şimdi sebze ile uğraşıyoruz: kaynatılmış suyla yıkandıktan sonra domateslerden kabuğu çıkardık ve onları küplere, patlıcanlara da kesin, biberleri şeritler halinde kesin. Bu yüzden, tencerenin dibinde (bir tencere 2 kap için tasarlandı), defne yaprağını, birkaç tane bezelye yaprağı, domatesleri, biberi, daha sonra bir et tabakası ve mavi olanları koyun. Ve sonra tekrar biber ve domates. Şimdi şarap su ile karıştırılır ve her tencereye eşit şekilde dökülür, kapaklarla kaplanır ve fırına konur. Yaklaşık yarım saat, yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta pişiririz ve daha sonra 160-180 dereceye düşürürüz ve sonra yaklaşık 30-40 dakika dinleriz. Bundan sonra fırın kapatılabilir, ancak tencereleri çıkarmanız gerekmez, yaklaşık 20 dakika orada kalmasına izin vermeyin.Bu tarife göre, Gürcüce en sulu güveyi elde edersiniz, sulu, tadı tadı ve parlak aroması vardır.
Gürcüce ile fındık et
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- tereyağı - 120 g;
- ceviz ezilmiş fındık - 100 g;
- tuz - tadı;
- şerbetçiotu - 1 tatlı kaşığı;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Eti rastgele parçalar halinde kesin ve güveçte az miktarda su doldurun. Pişirmeden önce 20 dakika tereyağı ekleyin. Et hazır olduğunda, tuzu, şerbetçiotu, ezilmiş fındıkları koyun. Hala biraz dışarı üflendi. Bu yemeğin ideal olarak sosla yapılması gerekir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında yeterince su olduğundan emin olun. İsterseniz, pişirme bitmeden hemen önce un ekleyebilir, böylece sos yoğunlaşır. Servis yapmadan önce etleri doğranmış otlar ile yırtılabilirsiniz.