Kahvaltılarınızı çeşitlendirmek veya yan yemeklerin çeşitlerini tamamlamak istiyorsanız, buğday lapasını hazırlayın. Ekonomik ve lezzetli tahıllar artık popülerliklerini geri kazanıyor, her zamanki yemek masasının ötesine geçiyor ve şefler için deneylerin temelini oluşturuyor. Bu malzeme ile, yeni bir trendi desteklemeye ve püresi modern bir şekilde hazırlamanın yollarını sizinle paylaşmaya karar verdik.
Buğday lapası nasıl pişirilir?
Buğday lapası, birkaç yüz yıl önce menünün temel kısımlarından biriydi. Ardından, güdük sebze, mantar ve et ile desteklenmiştir. Bu temel eklemeleri temel almayı ve pürenin yükseltilmiş bir versiyonunu hazırlamaya karar verdik.
maddeler:
- orman mantarları - 440 g;
- şalgam (küçük) - 155 g;
- sarımsak - 3 diş;
- soğan - 75 g;
- buğday krupası - 1 1/2 ürün;
- kuru beyaz şarap - 75 ml;
- mantar veya sebze suyu - 1,7 l;
- tereyağı - 45 g.
hazırlık
Orman mantarlarını olası çöplerden ön temizleyin. Sarımsak karanfil (doğrudan kabuğunda) ve şalgam dilimleri ile bir fırın tepsisine mantar yayılır. Her şeyi yağla, mevsimle serpiştirin ve 200 de yarım saat pişirin.
Şimdi yulaf lapasına. Yumruyu yıkadıktan sonra, soğan dilimlerinin ayrılmasını sağlayın. İkincisi hafifçe karamelize edince, buğday krupasını dökün ve karıştırın. Birkaç dakika daha ve beyaz şarabın içine dökün. Alkol buharlaştığı zaman, bir bardak et suyu ekleyin. Sıvıyı emmesi için bekleyin ve püresini risotto şeklinde pişirmeye devam edin, sıvıyı kepçenin üzerine bir seferde ekleyip sürekli karıştırın. Yulaf lapası yumuşadığında, bir parça tereyağını ekleyip, sarımsaklı makarna parçalarıyla rendelenir. Kızarmış mantarlı üst.
Su üzerinde buğday lapası
maddeler:
- buğday kabuğu - 1/2 yemek kaşığı.
- su - 245 ml;
- tereyağı - 25 g;
- bal - 45 ml;
- kuru kayısı - 45 g;
- bir avuç yaban mersini;
- bir avuç fındık.
hazırlık
Yumruyu durulamadan sonra bir tencereye dökün ve su ile üzerine dökün. Bir dilim tereyağını koyun ve ortadaki ısının üzerine püreyi yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin, tüm aşırı nem emilinceye kadar ve krup yumuşak olmayacaktır. Servis yapmadan önce, bal, kıyılmış kuru kayısı, fındık ve yaban mersini ile her şeyi ekleyin.
Bir multivarkta sütte buğday lapası nasıl pişirilir?
Eğer püreyi pişirmek için çok değişkenli kullanmak istiyorsanız, o zaman şema ve pişirme oranları aynı kalır. Suyu temizlemek için yumruyu durulayın ve çok değişkenli kaba dökün. Tahılların bir kısmı iki parça sıcak su ile dökülür ve bir dilim yağ konur. Daha sonra, sadece uygun moda ("Kasha" veya "Süt lapası") geçmek ve zamanlayıcıda 30 dakika ayarlamak için kalır. Sinyalden sonra püresi 10 dakika daha bırakılır.
Etli buğday lapası
maddeler:
- Buğday kabuğu çıkarılmış tane - 195 g;
- havuç - 115 g;
- sarımsak - 2 diş;
- sığır eti - 440 g;
- domates salçası - 35 g;
- bitkisel yağ - 55 ml.
hazırlık
Sığır eti büyük küplere ayırın ve çok miktarda iyi ısıtılmış yağa batırın. Parçalar rengini altın kahverengiye dönüştürdüğünde, tüm rendelenmiş havuçları ekleyin. Birkaç dakika sonra, bir parça sarımsak sıkın ve domates salçasını koyun. Buğday irmik serpin ve yarım litre sıcak su dökün. En az ısıyı azaltın, buğday tanelerinin püresini yarım saat kadar veya tüm nemi emene kadar pişirin.
Buğday lapası kabak ile
maddeler:
- buğday kabuğu - 1/2 yemek kaşığı.
- süt - 235 ml;
- Kabak püresi - 75 g;
- bir tutam tarçın, hindistan cevizi ve yer zencefil;
- vanilya özü - 1/2 tsp;
- Hindistan cevizi gevreği.
hazırlık
Yumurtayı bir süt ve kabak püresi karışımıyla durulayın. Baharat ve vanilya ekleyin, 15 dakika boyunca her şeyi minimum ateşte bırakın. Pişmiş lapası ısıdan çıkarılır ve 10 dakika daha beklemeye bırakılır.