Kulesh, Ukrayna halkının tarihi ile yakından ilişkili bir reçetedir. Zaporozhye Kazakları tarafından, ana kamp yemeği olarak yaratıldı, şimdi popüler. Basit ürünler: tuzlanmış domuz domuz yağı, soğan ve darı, "alan" gıda için ucuz bileşenler olarak talep, mükemmel ve hızlı bir şekilde görev ile başa çıkmak herhangi bir ortamda besleyici.
Evde bir aşçı nasıl pişirilir?
Geleneksel Ukraynalı brew - kulesh, popülaritesiyle sadece borsch ile karşılaştırılabilir ve ikincisi gibi farklı seçeneklere sahiptir. Açık gökyüzünün altındaki kazada yoruldu, Kazanka'daki evlerin hiçbirini kaybetmeyecek. Eğer hileleri ve sırları biliyorsanız, tarifi tokluk ve sadelik dayalı Kulesh, kolayca hazırlanır.
- Kulesh aşçıyı pişirmeden önce tabağın tüm malzemelerini hazırlayın. Kabuklar temizlenene kadar birkaç su içinde yıkanmalı, sonra acıyı önlemek için dik kaynar su dökülmelidir.
- Millet kaynak için ayrı ayrı daha iyi ve sadece diğer ürünler ile birleştirmek için hazırdır.
- Ana bileşen - yağ, dökme demir bir kapta ısıtılır ve birkaç dakika soğanla kızartılır.
- Bir kaynar su kaynağında, patatesler yumuşatıldıktan sonra yumuşatılır - daha sonra domuz rostosu ve servis edilmeden önce - kokulu yeşillikler.
Millet gelen Kulesh - tarifi
Darı ile Çorba-kulesh sıcak demlemek yalın bir sürümüdür. Hükümlerin yetersizliği Kazakları kökleri eklemeye zorladı, biraz tahıllar ve et katkı maddeleri konusunda bir soru söz konusu olamazdı. Bileşenlerin eksikliği göz önüne alındığında, mütevazı karışım zengin ve tatmin edici olduğu ortaya çıktı. Bir saat içinde vejeteryan bir yemek oluşturmak mümkün ve zengin yiyecekler üç yiyici tarafından beğenilecek.
maddeler:
- darı - 150 g;
- havuç - 1 adet;
- patates - 3 adet.
- kereviz kökü - 1/4 adet;
- zeytinyağı - 100 ml;
- soğan - 1 adet;
- defne yaprağı - 2 adet.
- biberli bezelye - 4 adet.
- maydanoz avuç;
- su - 2.5 litre.
hazırlık
- Sebzeler temiz ve öğütülür.
- Kaynatma sıvısında, baharatları, patatesleri ve kereviz kökü koyun.
- Soğan ve havuç kızartması.
- Darı durulayın ve acıyı gidermek için kaynar su dökün.
- Kaynar suyu boşaltın ve yumruları sebzeye bırakın.
- Yarım saat pişirin.
- Kızartın, sıcak, karıştırın ve biraz razomnite yerleştirin, otlar serpin.
- Porselen servis edilmeden önce infüze edilmelidir.
Pastırma ile Kulesh
İki bileşen: darı ve domuz yağı, yemeğin tadını ve kalitesini belirler. Ve pastırma temeldir, ikame acı çekmez. Bu ürün, sıcaklara ve kızartılmış sebzelerle kombinasyon halinde - benzeri görülmemiş bir aroma ve yoğunluğa sahiptir. Basitlik için, yemekler yüzyıllar boyunca seçilen bileşenleri gizler; bu da sadece kışın ısınmayacak, aynı zamanda Kazak yosunu da verecektir.
maddeler:
- darı - 200 g;
- yağ - 250 g;
- patates - 3 adet.
- soğan - 2 adet;
- karabiber - tutam;
- su - 2.5 litre.
hazırlık
- Kulesh'i pişirmeden önce, darıyı 20 dakika pişirin.
- Yağlamak için yağ dilimleyin.
- Soğanla birleştirin, karabiberle tatlandırın, 5 dakika bekletin, sonra sıvı dökün ve kaynatın.
- Patates dilimlerini pişirilene kadar ekleyin.
- Krupu koy, karıştır.
- Kulesh bir reçete, masanın hemen teslim edilmesini öneriyor.
Karabuğday
Kimse karabuğday lapasının faydalarından şüphe duymaz , ancak aynı yem hızlı bir şekilde sıkıcı olur. Durumu kurtarmak ve can sıkıntısını sulandırmak için buğday kulesh yardımcı olacaktır - diyet ve bütün aile için sıcak besleyici. Yağsız bir tarif kullanarak, yarım saat boyunca basit ve finansal olarak uygun fiyatlı ürünlerden bir demleme yapabilir ve iki hane üyesi besleyebilirsiniz.
maddeler:
- karabuğday - 180 g;
- patates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- tereyağı - 30 g;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- su - 1 1;
- maydanoz avuç;
- et suyu küpü - 1 adet.
hazırlık
- Karabuğdayı 3 dakika kaynatın, su dökün, bulyon küpünü ekleyin ve ısıyı azaltın.
- Sebzeler doğranmış ve kabuğu çıkarılmış tane ile birleştirilir.
- 20 dakika pişirin.
- Tereyağı, yeşillik, tereyağı ile karıştırın ve karıştırın.
Mantarlı Kulesh
Bu Kazak kulesh - bir avuç millet, kaynar su ve kurutulmuş kökler. Modern versiyon, et, sebzeler, yeşillikler ve mantarları kuluçkada pişirmenize izin verir, özellikle de ikincisi genellikle atalarının eyer torbalarındandır. Ev versiyonu zorluklara neden olmaz - tüm ürünler satın almak için basit ve kolaydır ve saatlik pişirme tatmin edici bir yemek ödeyecek.
maddeler:
- kurutulmuş mantarlar - 300 g;
- darı - 150 g;
- patates - 3 adet.
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 60 ml;
- su - 2 l;
- maydanoz avuç;
- defne yaprağı - 2 adet.
- karabiber - tutam.
hazırlık
- Mantarlar durulayın, sıvı ile doldurun ve bitene kadar pişirin.
- Et suyu ve doğrayın.
- Et suyu içinde, darı, baharatı koyun ve 20 dakika pişirin, daha sonra patatesleri koyun ve 10 dakika boyunca sobanın üzerine koyun.
- Soğan kızartma, mantar ile karıştırın ve karışımı sıcak olarak koyun.
- Kapağın altında potomite, otlar ile baharat ve servis yapın.
balık lapası
Balıktan Soup-kulesh - balıkçılar, piknik severler ve doyurucu ve sağlıklı yemeklerin sadece bilenleri arasında popüler. Taze balıktan doğada yaratılmış, çanağın enerjisini mükemmel bir şekilde taşır. Evinizde bir Kazak başyapıtı oluşturabilirsiniz. Yeterince balık iskeleti, baharat, yeşillik ve tahıllar, bir saat içinde lezzetli ve besleyici bir yemek masanızı süsleyecektir.
maddeler:
- levrek (baş, kuyruk, sırt) - 750 g;
- darı - 150 g;
- patates - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- biberli bezelye - 4 adet.
- dereotu avuç;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- su - 2.5 litre.
hazırlık
- Balık durulayın, sıvı dökün ve suyu pişirin.
- Sıvıyı ayırın, balıkları kemiklerden ayırın.
- Et suyu çorbanın içine dökün ve yaklaşık dörtte bir saat pişirin.
- Patates ekleyin, sebzelerden kızartın ve yaklaşık yarım saat pişirin.
- Servis etmeden önce, mevsim yeşillikleri ve balık dilimleri ile.
Kazık kazık kazık
Kulesh, herhangi bir açık hava aktivitesi için mükemmel bir uyum sağlayan ücretsiz bir yaşam tarzı için yaratılmış bir Kazak tarifidir. Büyük bir ordunun beslenmesi ve ucuz bir şekilde beslenmesi için yaratılan kazak demeti, şimdiki görevlerle başa çıkıyor. Sıcak, basit ürünlerden oluşan bir kazanda pişirildiğinde, ateşin ortasındaki çılgın lezzetli bir kamp ateşi olabilir.
maddeler:
- Tuzlanmış pastırma - 200 g;
- darı - 100 g;
- patates - 3 adet.
- soğan - 2 adet;
- su - 1.5 litre;
- havuç - 1 adet;
- tereyağı - 100 g;
- maydanoz, dereotu, yeşil soğan - bir avuç;
- karabiber - tutam.
hazırlık
- Domuz pastırması parçaları kızartmak için sebze katkı maddeleri ekleyerek 10 dakika kaynatın.
- 500 ml sıvı dökün, patatesleri ve krupı atın.
- Sıvıyı baharatla ekleyin ve bitene kadar pişirin.
- Tereyağı, yeşillik ve karışımı ile mevsim.
- Birkaç yüzyıl boyunca bir reçete olan Kulesh, gecikmeden masaya hizmet eder.
Multivark içinde Kulesh
Açık ateşte sıcak yemek - herkes için uygun olmayan bir yol. Yine de, tanıdık bir ortamda böyle bir yemeği pes etmeyin. Kulesh - bir multivark kullanarak evde yemek pişirmek için bir tarif oldukça uygun. Modaya uygun bir araç kullanarak, geleneksel bileşenleri modernize ederek, et ve yumurta ekleyerek - doğru karar.
maddeler:
- tavuk filetosu - 350 g;
- domuz yağı - 100 g;
- darı - 150 g;
- patates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- su - 3 l;
- yumurta - 2 adet;
- maydanoz avuç dolusu.
hazırlık
- "Sıcak" modunda, yağ parçalarını pişirin, sebze ve fileto dilimleri ekleyin. Modu 15 dakika boyunca kesmeyin.
- Kütle içerisine çokça krup koyun, sıvı, patates ekleyin ve 50 dakika "Sessiz" modunu başlatın.
- Sıcak bir çift yumurtada süzün ve servis yapın.
- Tarifleri çeşitli olan Kulesh, bu sürümde süslemek ve şenlikli masa düzenleyebilir.