Balkabağı çorbaları, açık alanlarımızda popülerlik kazanan ilk çorbalardan biri haline geldi. O zamandan bu yana, çok fazla zaman geçti ve yüzlerce çeşitli kabak çorbası tarifleri yaratıldı, bu ilk yemeğin modern çeşitlemelerinden bazıları hakkında konuşmaya karar verdik.
Yalın Kabak Çorbası
maddeler:
- bitkisel yağ - 15 ml;
- beyaz soğan - 55 g;
- sarımsak karanfil - 2 adet.
- öğütülmüş zencefil - 6 g;
- istiridye mantarları - 240 g;
- sebze suyu - 780 mi;
- hindistan cevizi veya soya sütü - 440 ml;
- Kabak püresi - 190 g;
- limon suyu - 35 ml;
- Ramen eriştesi - 90 g;
- ipek tofu - 380 g.
hazırlık
Mangalı orta ateşe koyduk ve yağla ısıtdık. Sıcak bir yağda, soğanları sarımsakla, biraz zencefille kızartın ve 5 dakika boyunca kızartın, sürekli karıştırın. Ayrılan zamandan sonra, doğranmış istiridye mantarları veya başka herhangi bir favori mantar ekledik ve birkaç dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Şimdi sadece Hindistan cevizi sütü, sebze suyu, balkabağı püresi ve limon suyu karışımı ile çorba temelini doldurmak için kalır. Tadı için, shirucha gibi çorba sıcak sos ekleyebilirsiniz.
3-4 dakika sonra çanakları tofu, haşlanmış erişte küpleri ile tamamlıyoruz, her şeyi karıştırıp servis ediyoruz.
Bu arada, bu balkabağı çorbası çok değişkenli olarak yapılabilir. İlk olarak, "Pişirme" kullanarak tabağı için tabağı kızartın, daha sonra sıvıyı dökün ve 15 dakika "Çorba" moduna geçin.
Karidesli balkabağı çorbası
maddeler:
- kabak (çekirdeksiz pulp) - 720 g;
- sarımsak karanfil - 1 adet.
- arpacık - 55 g;
- rendelenmiş zencefil kökü - 3 g;
- sebze suyu - 550 mi;
- portakal suyu - 120 ml;
- karides - 380 g;
- tereyağı - 10 g;
- zeytinyağı - 15 ml.
hazırlık
Balkabağı çorbası yapmadan önce, kabak posasını alın ve cilde kesin. Yağla püskürtün, mevsim yapın ve bir fırın tepsisine sürün. Kabak, 195 ° C fırında önceden ısıtılmışa kadar yumuşak bir şekilde pişirilmelidir (yaklaşık yarım saat). Hazır kabak dilimleri ile kabuğu kesmek ve hamuru tasfiye edilir.
Rendelenmiş zencefili sarımsak ve arpacıkla geçirin, kabak ekleyin ve suyu doldurun. Şimdi balkabağı püresini koyun, her şeyi iyice karıştırın, portakal suyunu dökün ve 6-7 dakika daha pişirin.
Bu arada, tereyağında, karides kuyruklu karides kuyruklarını kızartmak için zamana sahip olabilirsiniz. Karidesleri çorbaya koyun ve servis yapın.
Zencefil ile balkabağı çorbası - tarifi
maddeler:
- sebze suyu - 1 l;
- zencefil kökü - 20 g;
- köri (toz) - 5 g;
- sarımsak karanfil - 2 adet.
- kabak - 380 g;
- beyaz soğan - 75 g.
hazırlık
Balkabağı fırında pişiriyoruz, sonra bir karıştırıcıyla ovuyoruz. Bir tencerede 15 ml tereyağını ısıtın ve üzerine soğan ve sarımsak ile rendelenmiş zencefil kökü üzerinde geçirin. Karışım koku yaydığında ve soğan parçaları saydam hale geldiğinde, her şeyi et suyuyla doldurup erken hazırlanmış püre eklenme zamanı. Birlikte tüm malzemeleri karıştırın ve 6-7 dakika daha zencefilli balkabağı çorbası pişirin.
Kabak çorbası ile tavuk - tarifi
maddeler:
- Kabak püresi - 460 g;
- mısır taneleri - 85 g;
- tavuk suyu - 2,5 litre;
- patates - 230 g;
- acı biber;
- un - 15 g;
- krem - 60 ml;
- tavuk eti - 180 g.
hazırlık
Mangalın alt kısmında soyulmuş patates küplerini ve mısır tanelerini koyuyoruz, az miktarda yağ serpiyoruz, un serpin ve sıvı ile kaplamak için karıştırıyoruz. Ardından çiğ tavuk ve biraz baharatlı biber parçaları koyun. Broyerin içeriğini et suyu ile doldurun ve zayıf bir ateşe koyun, yarım saat kadar kaynatın, böylece patatesler yumuşatılır ve et tamamen pişirilir. Dahası, küçük olsun, her şeyden sonra sadece bizim kabak çorbası, krem, krem ve kabak püresi ile doğrudan eklemek gerekiyor.