Çok iyi bilinen kahverengi pigment içeren soğan kabukları, günlük hayatta kullanıldı. Paskalya için kahverengi boyalı yumurta , gölgeli saç ve cilt her tonda onun yardımı ile. Zamanla, bu basit içerik, yemek pişirmede uygulamayı buldu ve canlı bir örnek, soğan kabuklarında domuz brisketinin tarifi.
Uzun süreli sindirim sayesinde, et katmanları ile yağ, sigaradan elde edilene benzer, iştah açıcı bir altın ebb alır. Soğan tadı ya da lezzeti kalmayacaktır, ancak istenirse, bir kesme soğanı, pişirme ya da tuzlama çözeltisine yerleştirerek sağlanabilir.
Soğan kabuğu içinde haşlanmış domuz pastırması - tarifi
Hazır et ürünleri için mükemmel bir yer değiştirme - haşlanmış domuz göbeği, pişirmekten çok daha az enerji tüketen yemek.
maddeler:
- domuz brisketi - 650 g;
- soğan kabuğu avuç;
- defne yaprakları - 4 adet.
- sarımsak dişleri - 5 adet.
- tatlı biber - 8 bezelye.
hazırlık
Soğan kabuğu, herhangi bir yüzeyi çok kolay lekelediğinden, pişirmek için en göze çarpan tavayı seçin, aksi halde füme formu sadece pastırma elde etmeyecektir. Kabın alt kısmını bir avuç dolusu soğan kabuğu ile örtün ve yukarıda yer alan bütün parçalardan oluşan brisketin üzerine koyun. Tüm tatlar için karabiber, defne yaprağı ve çiğ sarımsak dişleri ekleyin. Domuz eti suyla doldurun böylece kaplanıp orta ateşe koyun. Meme yaklaşık bir saat kadar pişirilmeli, daha sonra tamamen soğumaya kadar konsantre bir soğan çözeltisi içinde bırakılmalıdır.
Asya tarzı domuz eti brisket soğan içinde
Asya mutfağı, domuz eti veya pankreas için çok sayıda çarpıcı tarifle ünlüdür. Ne tür bir karkas seçmeyeceksin, lezzetli olmanın garantisidir.
maddeler:
- domuz brisketi - 550 g;
- karanfil - 3 tomurcuklu;
- soğan kabuğu avuç;
- sarımsak dişleri - 5 adet.
- sıcak biber - tadı;
- zencefil kökü - 5 cm parça.
hazırlık
Tava tabanını soğan kabuğuna geçirin ve üstüne bir karanfil, zencefil kökü, bir kabuklu sarmısak ve acı biber koyun. Daha keskin bir şekilde isterseniz, diğer türlü temizlenemez, aksi takdirde tohum kutusunu çıkarın. Tüm malzemeleri suyla doldurun ve sıvının kaynamasını bekleyin. Çözelti kararmaya başladığında, brisketi yatırın, ısıyı azaltın ve eti yaklaşık bir saat pişirin. Soğan et suyunun tamamen soğumasını sağlayın, hem renk hem de aroma ile doyurun.
Soğan kabuğu içinde brisket turşu nasıl?
Tuzlamadaki ana nokta, teknolojiye tam olarak bağlı olmamakla birlikte (kesinlikle belirleyici bir rol oynasa da), ancak doğru parçanın seçimi. Brisket çok kalın olmamalıdır, ince et tabakaları ile, aksi halde soğuduktan sonra sert olacaktır.
maddeler:
- domuz eti bir tost - 900 g;
- soğan kabuğu avuç;
- tuz - 1 ürün;
- tatlı biber - 6 bezelye;
- defne yaprakları - 3 adet.
hazırlık
Soğan kabuğundaki brisketi pişirmeden önce, et suyuna daldırılacağımız tuzlu su çözeltisi hazırlayın. Tuzlu su için, soğan kabuğu, tuz, defne ve bir litre su ile karabiber bezelye dökün ve malzemeyi sıvı kaynatıldıktan sonra 10 dakika kaynatın. Pigmentli salamurayı bir parça eteğe batırın ve kalınlığına bağlı olarak yarım saatten bir saate kadar pişirin. Böceği kaynatın ve 10-12 saat boyunca ezilmeye bırakın. Son adım, soğan kabuğundaki haşlanmış domuz pastırmasından gelen fazla sıvıyı gidermeye yardımcı olacaktır. Bundan sonra, domuz bir film ile sarılmış ve gerektiği gibi kullanılır - buzdolabında harika bir şekilde saklanır.