Orta Asya çanak lagman evde özel hazırlık olmadan hazırlamak zordur. Problemli, yemeğin ana bileşenlerinden biridir - elle çekilmesi gereken erişteler, tek bir kabloya. Bu süreç yeterli bir zaman alır ve çok kolay değildir. Bu bileşeni lagman, yassı pirinç noodle veya linguine için ticari olarak satılan erişteler ile değiştirin. Lambmandan kuzu eti nasıl pişireceğimizi daha sonra anlatacağız.
Lambman'ın kuzu tarifi
maddeler:
- kuzu eti (hamur) - 500 g;
- kuzu eti veya sığır eti suyu - 1.5 litre;
- erişte - 150 g;
- patates - 2-3 adet;
- soğan - 1 adet.
- kereviz - 1 kök;
- lahana - 200 g;
- domates - 2 adet;
- kişniş - çörek;
- zir - 1/2 tsp;
- tuz, biber - tadı;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Kuzu pirzola ile kesip, tavada tuz ve karabiber eklemeye gerek kalmadan, tavada bir tavada kızartıyoruz. Başka bir tavada, soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, yarım halkalara kesin, ardından domatesleri otlatmaya ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kızartın.
Pastörizasyonu ete kaydırıyoruz, her şeyi iyice karıştırıp et suyuyla doldurduk. Doğranmış bir kereviz sapı koyduktan sonra, soyulmuş ve doğranmış patatesler, 20 dakika sonra da lahana doğradık.
Suyu tuz ve karabiber ile karıştırırız, rendelenmiş ziperleri harçla fırlatırız. Çanağı bir kapakla kapatın ve 30-35 dakika boyunca yavaş ateşte pişirin. Erişteleri ayrı olarak kaynatın ve hazır lagmana koyun. Cömertçe doğranmış kişniş ile çanak serpin.
Multivarkta Lagman kuzu
maddeler:
- kuzu - 1 kg;
- kuzu veya sığır et suyu - 3 litre;
- soğan - 2 adet.
- kereviz sapı - 2 adet;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- domatesler - 2-3 adet.
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- erişte - 300 g;
- bitkisel yağ;
- tuz, biber - tadı;
- rendelenmiş zencefil kökü - 1 tatlı kaşığı;
- taze kişniş.
hazırlık
Lagman'ı bir çok kanallıda kuzudan hazırlamanız basittir, ancak önce gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Kuzuları küplere ayırdık, soğanları yarım daire şeklinde keseriz. Ayrıca, kereviz, domates ve biberlerin saplarını keyfi olarak öğütün.
Multivarka fincanında "Hot" modunu kullanarak yağı ısıtıyoruz. Kupa ısındığında, içine et koyarız ve 10 dakika kızartırız. Kızartılmış ete tüm kalan malzemeleri koyarız ve et suyuyla doldururuz. Cihazda "Çorba" modunu ayarladık ve lagmanı multivar tarafından otomatik olarak ayarlanan zamana göre hazırlıyoruz.
Bu arada, erişte kaynatın. Bitmiş erişteleri bir kabın içinde kalan malzemelere koyun ve 10-15 dakika daha bekletin. Biz lagman'a çok kıyılmış kişniş ile hizmet ediyoruz.
Basit bir kuzu kuzusu hazırlanması için reçete
maddeler:
- kuzu eti - 750 g;
- sığır et suyu - 1 l;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- acı biber - 1 adet;
- domatesler - 2-3 adet.
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1-2 adet.
- sarımsak - 4 karanfil;
- sirke - bir yüzyılın 1 / 8'i;
- pirinç noodle'ları;
- tuz, karabiber;
- bitkisel yağ;
- taze kişniş.
hazırlık
Bulgar biberleri ve domatesleri küp şeklinde kesilir. Acı biberden tohumları çıkarırız ve kalan duvarlar ince kıyılmışlardır. Havuçlar, büyük bir rende, yarım halkalar halinde kesilen soğanları ve mümkün olduğu kadar çok ezmeyi veya presin içinden geçerek sarımsakları ovalar.
Tavada, bitkisel yağı ısıtıp, kuzu eti hamuru ile altın renginde kızartıyoruz. Et kahverengileştiğinde, önceden hazırlanmış sebzeleri, biraz acı biberleri ve karabiberli tuzu tadıyoruz. Etleri ve sebzeleri 5-7 dakika boyunca kızartın ve bir çorba ve sirke karışımı ile doldurun. Çanağı lagman kapağıyla kaplayın ve kısık ateşte bırakın. Lagman'ın koyundan hazırlanması 30-35 dakika sürecektir, bundan sonra çanak haşlanmış pirinç noodle ve çok kişniş ile servis edilebilir.