Echpochmak, Tatar mutfağının geleneksel bir yemeği. Kuzu, patates ve soğan: Taze yumuşak hamurdan hazırlanan etli turtalara çeşitli dolgular ile benzer. Seninle echpochmak yemek pişirmek için tarifleri bulalım.
Echpochmak ve tavuk tarifi
maddeler:
- Test için:
- un - 4 adet;
- su - 1 adet;
- kuru maya - 10 g;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık.
Doldurma için:
- tavuk filetosu - 800 g;
- patates - 4 adet.
- soğan - 2 adet;
- tereyağı - 50 g;
- et suyu - 1 adet;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Echpochmak nasıl pişirilir? İlk olarak, tüm malzemeleri karıştırın ve homojen bir mayayı yoğurun, 1.5 saat boyunca sıcak bir yere koyduk.
Sonra doldurmayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, soyulmuş patates ile birlikte küçük küpler halinde kesilmiş tavuk fileto alın. Soğanlar temizlenir ve ince rendelenir. Herşeyi, tuzu, biberi tatlandırıp karıştırın. Yaklaşan hamur yoğurulur, dilimler halinde kesilir ve küçük yuvarlak bir tabaka halinde toplanır. Dolguları yaydık ve üçgenleri oluşturacak şekilde kenarları kıvırıyoruz. Küçük bir delik daima ortada kalmalıdır. Tatar pürelerini echpochmak'ı yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve 35 dakika ısıtılmış fırına gönderin. Sonra onları çıkardık, biraz suyu dökün, yumurtayı yağlayın ve 20 dakika daha pişirin. Sıcak bir biçimde tavukla hazır echpochmaki servis ediyoruz!
Echpochmak yoğurt üzerine
maddeler:
- buğday unu - 3 ürün;
- tereyağı - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 tk.
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- patates - 600 g;
- et - 600 g;
- Soğan - 3 adet.
hazırlık
Echpochmaka yemek tarifi oldukça basit. Soğutulmuş tereyağını alın, parçalara ayırın ve homojen kaba bir kırıntı elde edilene kadar buğday unu ile yoğurun.
Ayrı bir kasede, iyi bir yumurtayı çırpın ve sadece biraz tuz ekleyin. Kefir dökün ve sirke ile söndürülmedi, biraz gazoz koyun. Elde edilen karışım unu tereyağı ile eklenir ve hamur yoğurulur. Plastik ve yumuşak olmalı, ama yapışmamalı. Bitmiş hamurunu buzdolabında yarım saat kadar koyduk. Ve bu sırada doldurmayı hazırlıyoruz.
Bunu yapmak için, herhangi bir et, en iyi sığır eti alır ve patates ile birlikte küçük küpler halinde keseriz. Soğanlar, büyük bir rende üzerinde temizlenir ve ovulur. Her şeyi, tuzu, biberi tadıyoruz! Hamuru buzdolabından çıkarırız, aynı küçük toplara ayırır ve yuvarlak ince tabakalara doğru yuvarlarız. Ortada, dolguyu yerleştirin ve yırtın, üçgenler oluşturun ve üstüne küçük bir delik bırakın. Daha sonra pişirilmiş echpochmaki'yi fırın tepsisine çeviririz, dövülmüş yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış bir fırında 30 dakika boyunca 200 dakika boyunca gönderin. Yarım saat sonra turta alır ve her deliğe küçük bir parça tereyağı koyarız. Fırına göndeririz ve 30 dakika daha pişeriz!
Hazırlanmadan önce hazır echpochmak, eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Süzme peynir pastadan Echpochmak - tarifi
maddeler:
- süzme peynir - 200 g;
- tereyağı - 200 g;
- soda - 0,5 tk.
- şeker - 100 g;
- un - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
Bir kaseye tereyağı koyduk, zayıf bir ateşe koyduk ve sıcak bir ortama kadar ısındık. Sonra et kıyma makinesinden bükülmüş süzme peynirin içine dökün.
Echpochmaki hazırlayarak, yeni bir başlangıç için gücü bulabilirsiniz. Örneğin, Tatar mutfağının bir gününü organize edebilir ve kızarmış bezelye yapabilir, ya da gubadia için reçete kurabilir ve bir tatlı pişirebilirsiniz .