Kırmızı şarapta pişirilen sığır eti, sadece hoş bir aroma değil, aynı zamanda parlak ve zengin bir renk kazanır. Ve sıkı bir kanonun bulunmamasına rağmen, bu anlamda ne tür bir şarabın, beyaz eteğin kaybolacağı bellidir. Ancak, sizi kendi mutfağınızdaki deneylerden yoksun bırakmıyoruz.
Sığır eti kırmızı şarapta pişirilmiş
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- un - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- Tereyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- kırmızı şarap - 1/2 yemek kaşığı.
- soğan - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- defne yaprağı - 4 adet.
- karabiber tatlısı - 10 adet.
- biber beyazı bezelye - 10 adet.
- tuz - tadı.
hazırlık
Şimdi şarapta dana eti pişirmeyi söyle. Et yıkanır, bir kağıt havlu ile batırılır ve lifler boyunca küçük parçalar halinde kesilir. Eşit bir şekilde dana ununu serpiştirin ve yarım tereyağında kalın bir dip ile derin bir tavada kızartın. Sığır eti güzel bir kahverengi renk aldığında, onu bir ses ile yakalarız, kalan yağı eritir ve şeffaf olana kadar doğranmış soğanı kızartırız. Daha sonra ezilmiş sarımsak ekleyin ve bir dakika tavada bekletin.
Kızartma 3-serpin serpin. un kaşığı ve bir an için geçer. Bütün şarabı doldur, kaynatın. Eti tencereye iade ediyoruz, tamamen kaplamak için suyla doldurunuz. Kesilen havuçları halka, baharat ve defne yapraklarına ekleyin. tuz ile Sezon. Kaynatıldığında, bir kapakla kapatın ve en az bir saat kadar bir süre kaynatın. Bir süre sonra, ortaya çıkan et sosu hala çok sıvı ise, kapağı çıkarın ve daha güçlü bir ateşte istenen kıvama gelene kadar buharlaştırın.
Çok değişkenli şarapta sığır eti
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- kırmızı kuru şarap - 1 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - 1/4 çay kaşığı;
- kekik (kuru) - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Kupada multivarka dökün zeytinyağı ve "pişirme" modunda kabuk doğranmış et parçaları kadar. Daha sonra ezilmiş soğan ve payet havuç ekleyin. Aynı modda 15 dakika pişirin, daha sonra domates salçası, tuz ve baharat ekleyin. Karıştırın, tüm şarabı dökün ve kapağı kapatın. "Quenching" moduna geçelim. 40 dakika sonra şarabın içindeki multivarette sığır eti hazır olacak.
Fırında şarapta Marine edilmiş sığır eti
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- domuz yağı - 150 g;
- şarap kırmızı semisweet - 2/3;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- biberiye - 3 dal;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Et lifler boyunca küçük parçalar halinde kesilmiş, yemek filmine sarılmış ve hafifçe dövülmüştür. Daha sonra, her bir parça, tuz ve karabiber ile ovuşturdu. Domuz küpünün küçük küplerini kesin ve fırın çanağının dibine eşit bir şekilde yayın.
Bütün şarabı doldurun, biberiye dallarını ekleyin, bir yiyecek tabakası ile kaplayın ve birkaç saat promarinovatsya için bırakın. Daha sonra, 190 derecelik fırında önceden ısıtılmış olarak pişirmek için sığır eti gönderdik. Sıvının kalıptan "kaçmadığından" emin oluruz. Yaklaşık 3 saat sonra, mutfakta nefes kesen kokular, şarapta lezzetli ihale sığırlarının hazırlığını anlatacak!