Şimdi, pike, pişirme, doldurma ve farklı şekillerde süslenmeden önce marine edilir, ancak hala herhangi bir kutlama için özgünlük veren masanın üzerindeki merkezi tabağı kalır. Aşağıda, fırında pişirilen birkaç sıradışı pike tarifini inceleyeceğiz.
Fırında pişmiş doldurulmuş pike - tarifi
maddeler:
- pike - 1,7 kg;
- yumurta - 2 adet;
- haşlanmış havuç - 80 g;
- soğan - 55 g;
- beyaz ekmek - 40 g;
- süt - 95 mi;
- domuz yağı - 80 g;
- limon suyu - 45 ml;
- bir beyaz öğütülmüş karabiber tohumu;
- ekşi krema - 60 ml.
hazırlık
Scab'ı pullardan çıkarın, solungaç kemikleri boyunca ve karnın her tarafına enine bir kesi yapın ve ardından iç kısımları çekin. Solungaçların kendileri, yemeğin lezzetini bozmamak için çıkarılmalıdır. Pike boşluğunu durulayın ve sırtını balıkların içindeki kosta kemikleri ile birlikte hafifçe kesin. Cildinize zarar vermemeye dikkat ederek kalan posaları dikkatlice ayırın. Balık hamurunu et öğütücüsünden geçirerek kırıntı ve domuz yağı ile birlikte sütün içine batırın. Bir kaç doğranmış tavuk yumurtası, rendelenmiş havuç ve soğan karışımı ekleyin, tüm limon, karabiber serpin ve iyi bir tutam tuz ekleyin. Balık derisini kıyılmış etle doldurun ve ventral tarafından dikin. Balık yüzeyini limonla serpiştirin ve her şeyi 160 derecede 50 dakika pişirin. Yemekten 10 dakika önce sosu ekşi krema ile yağlayın, böylece sosun kabuklu bir kabukla kavraması için zaman vardır.
Folyo fırında bir pike nasıl pişirilir?
Sadeliği nedeniyle, bu tarif, ilk kez pike yapanlar için idealdir. Ayrıca, en az miktarda bileşen içerir ve folyo sayesinde, yeni başlayanlar sulu balık pişirmeyi garanti eder.
maddeler:
- pike - 1.6 kg;
- limon - 1 adet;
- zeytinyağı - 40 mi;
- balık için baharat karışımı - 5 g.
hazırlık
Turna hazırlayarak başlayın: bağırsak, balıkları terazilerden temizleyin, solungaçları çıkarın ve karkasları iyice durulayın. Yarım limon suyunu bir tutam tuz ile karıştırın ve balıklar için evrensel baharat karışımı. Karışımla, pike dış ve iç kısımda rendeleyin, böylece kokuyu ortadan kaldırır ve posaya müthiş bir tat verir. Kalan limon halkalar halinde kesilir ve parçaları pike'nin karnına koyar. Balıkları folyo tabakasının ortasına koyun, kenarları gevşek bir şekilde sarın, böylece zarf pişirme sırasında patlamaz ve her şeyi 200 derecede 20 dakika pişirin. Zarfı açın ve 10 dakika daha pişirin, böylece kabuğun kahverengileşmesi için zamanınız olsun.
Fırında mayonezli bir turta nasıl pişirilir?
Ekşi krema ile birlikte, mayonez genellikle sadece balık sulandırıcı yapmak için değil, aynı zamanda iştah açıcı bir kabuk yakalamak için, turna yapımında kullanılır. Hazırlanmadan önce 10 dakika boyunca karkas yüzeyini sosuyla yağlamak yeterlidir. Daha sonra mayonez yardımıyla balıkları süsleyebilirsiniz.
maddeler:
- pike - 1.4 kg;
- mayonez - 90 g;
- soğan - 110 g;
- limon - ½ adet.
- Kurutulmuş biberiye, kekik - 1 ½ çay kaşığı.
hazırlık
Fırında lezzetli fırında pişirmeden önce hazırlanmalı ve marine edilmelidir. Balıklar sıyrılır, solungaçlar çıkarılır, sakatatlar yutulur. Yıkamadan sonra, pike limon suyu ile dökülür, tuz ile ovulur, kuru otlar ve 1 saat boyunca marine buzdolabına gönderilir. Bir süre sonra, tava bir folyo tabakasıyla kaplandı ve üzerine yarım doğranmış soğana ait halkalar koydu. Geriye kalan soğanlar yarım halkalara kesilir ve balıkların karnını doldurur. Folyoya doldurulmuş ve zarf açıldıktan sonra 180 derecede yarım saat pişirilen balıklar, mayonez ile yağlanmış ve kahverengileşmek için 10 dakika daha bırakılmıştır.