Etli Strudel

Strudel, Alman ve Avusturya mutfağının geleneksel bir yemeği olup, Güney Almanya'dan çeviri "et veya elma ile rulo" anlamına gelir. Bugün etli strudel hazırlamak için tarifleri düşünelim.

Et ve patates ile strudel

maddeler:

Test için:

• tuz - 1 tatlı kaşığı;
• soda - 0,5 tk.
• şeker - 1 tatlı kaşığı;
• ghee - 150 g;
• ekşi krema - 100 ml;
• kefir - 500 ml;
• yumurta - 2 adet;
• un.

Doldurma için:

• forcemeat - 300 g;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• Soğan - 2 adet.
• patates - 1 kg.

hazırlık

Et ve patates ile strudels hazırlamak için, kasede 2 yumurta çırpın, tuz ekleyin, şekere tadın, önceden ısıtılmış, sıvı, erimiş tereyağı, ekşi krema ve kefir oluncaya kadar biraz soda ekleyin ve karıştırın. Sonra, yavaş yavaş un dökün ve kaba olmayan homojen bir hamur yoğurun.

Daha sonra hamuru ince bir yuvarlak tabakaya yuvarlarız, yağ ile yağlayın ve bir rulo haline getirin. Kazanda, kızartılmış soğan ve kıyılmış etler altınna kadar. Daha sonra patatesleri 4 parçaya ayırdık ve suyla doldurduk. Etli patateslerin üzerine rulo parçaları koyun. Hepsi kapağını sıkıca kapatır ve orta ateşte 30 dakika dinlendirilir. Zamanın sonunda, etli Alman strudel hazır!

Etli strudel tarifi

maddeler:

Test için:

• un - 500 g;
• tereyağı - 200 g;
• su - 1 adet;
• süt - 1 çorba kaşığı.

Doldurma için:

• domuz eti - 200 g;
• sığır eti - 200 g;
• yumurta - 1 adet;
• tereyağı - 50 g;
• soğan - 1 adet.
• süt - 0,5 ürün;
• beyaz ekmek - 200 g;
• tuz, karabiber - tatmak için.

hazırlık

Etli strudel nasıl pişirilir? Önce bir hamur yapalım: Bunun için elek ununu eleyerek tereyağını eritiyoruz. Daha sonra ılık su ve eriyen tereya unu ekleyin. Homojen hamuru karıştırın, bir havluyla kapatın ve sıcak bir yerde 15 dakika bekletin. Bu arada dolguyu hazırlıyoruz: Bunun için ekmeği sütü emdik, yumurta, sığır eti ve domuz kıymalarını et kıyma makinesi ile soyup soyulmuş soğanlar ile yedik. Daha sonra, ekmek, yulaf ezmesi durumuna yoğurun ve kıyma, yumurta ile karıştırın. Solim, biberleri doldurun ve iyice karıştırın. Hamurdan, hazırlanan forcemeat'u eşit olarak dağıttığımız ince bir tabaka oluşturuyoruz. Et strudelini bir ruloya katlayın ve dikkatlice bir fırın tepsisine koyun. Ruloyu birkaç yerde bir çatalla delip, 20 dakika boyunca 170 derece fırında pişirmek için strudel göndeririz. Sonra, dışarı çıkıp, strudel üzerine bir bardak sıcak süt döküp, 20 dakika daha fırına koyalım.

Bitmiş yemeği bir tabağa koyduk ve porsiyonlara ayırdık.

Ayrıca doyurucu bir et pastası ve etli tabakalı bir pasta hazırlamanızı öneririz. Afiyet olsun!