Domatesler (domates) - Orta Amerika için endemik bir bitkidir. Aslına bakılırsa, tüm dünyaya yayılmış domatesler ve günümüzde diğer birçok yenilebilir bitki (fasulye, mısır, patates ve diğerleri) yetiştirilmektedir.
Domatesler - çok yararlı bir bitki, bir şekilde veya başka bir şekilde, meyveleri domates çorbaları da dahil olmak üzere çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır.
Düzenli olarak hazırlamak ve domates çorbaları menüsüne dahil etmek için sağlık için çok yararlıdır (özellikle erkekler için, kendilerini inşa etmek isteyenler), bunlar taze domateslerden, domateslerden, küspe konserve veya domates salçası üzerine pişirilebilir. Sadece domates salçası seçmeden koruyucular olmaksızın (domatesin kendisi iyi bir koruyucudur). Bu arada, fabrika imalatında domates salçası zorunlu ısıl işlemden geçmekte, bu da bir şekilde çiğ domateslerden çok daha faydalı olmaktadır.
Domates çorbaları, iklimin özellikle Meksika'da, bu sebzelerin büyük ölçekli ekimine izin verdiği ülkeler için tipiktir.
Modern Meksika mutfağı, Meksika'nın yerli Hint nüfusu ve ziyaretçilerin (çoğunlukla İspanyol göçmen kolonistlerin çoğunluğu) geleneklerinden evrildi. Bu nedenle, Meksika domates çorbası herhangi bir tarifi alıntı yapmak mümkün değildir, birçok bilinen varyantları vardır. Ancak, Orta Amerika için geleneksel ürünlerden böyle çorbalar hazırladıklarını kesinlikle söyleyebiliriz.
Baharatlı Meksika domates çorbaları mutlaka kırmızı biberle pişirilir (farklı çeşitlerde biberler ve keskinlik derecesi ile). Çorbalar, et suyu esaslı olarak, çeşitli hayvanların etiyle (egzotik olanlar dahil) hazırlanabilir. Vejetaryen seçenekler de mümkündür.
Acı biber ile sıcak domates Meksika çorbası
maddeler:
- domates salçası - 3-5 st. kaşık;
- tatlı biber - 1;
- meyve avokado - 1 adet.
- kabak eti (daha iyi muscat) - yaklaşık 200 g;
- yeşillikler (luchok, kişniş, maydanoz, fesleğen);
- hot chili biber;
- hindistan cevizi rendelenmiş;
- sarımsak;
- zeytinyağı.
hazırlık
Kabak tatlı biber olduğu gibi küçük küpler halinde kesilir. Biraz su ile bir tencerede bir kabak dökün ve 20 dakika pişirin.
Ezilmiş çiğ tatlı biber ve sarımsak yanı sıra, küçük küp şeklinde meyve avokado etini ekleyin. Bu karışımı bir karıştırıcıyla ovuyoruz. Domates salçası ve rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin, sıcak biberle birlikte mevsim. Yeşilleri bıçakla kesiyoruz. Çorbayı porsiyon haline getirelim, zeytinyağlı mevsim, doğranmış otlar serpin. Burada en yararlı çorba, en fazla vitamin saklanır.
Bu, konuşmak için Meksika sos çorba üssü. Şimdi bu temelde diğer çorba çeşitlerinin mümkün olduğunu görelim.
Tabağa konserve mısır ekleyebilir, pişirilmiş pişmiş fasülye (püre haline getirilebilir) veya genç pişmiş veya haşlanmış yeşil fasulye ekleyebilirsiniz. Sadece fasulyeleri değil, aynı zamanda hazır formdaki baklagilleri de (bezelye, mercimek vb.) Ekleyebilirsiniz.
Çorba hazır patateslere de ekleyebilirsiniz (bir karıştırıcı ile karıştırılmadan önce).
Ekşi krema ile Meksika domates çorbası doldurabilirsiniz, ayrıca ekmeği (mısır unu ekmeği veya buğday unu ile bir karışım) hizmet emin olun.
Kıyma ile Meksika domates çorbası
hazırlık
Herhangi bir büyük kıyma ve 1 soğan yaklaşık 200-300 g alın. İlk olarak, soğan ince bir tavada hafifçe kızartılır ve hafifçe kızartılır, daha sonra kıyma ilave edilir, karıştırılır ve hazır olana kadar (yaklaşık 15-25 dakika) söndürülür. Gerekirse, biraz su ekleyebilirsiniz.
Kızarmış kıyma, domates çorbasına (yukarıya bakınız) ekleyin, karıştırın, mevsim ve tadını çıkarın.
Tabii ki, herhangi bir et suyuna, hatta balık filetosuna ve / veya deniz mahsullerine sahip balık suyuyla birlikte bir Meksika domates çorbası üssü ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli olacak.