Lula-kebab - her zamanki şiş kebap için mükemmel bir alternatif. Et her zaman çok hassas ve sulu. Ancak bu oryantal yemeği ustalaştırmaya çalışan birçok kişi fışkırdıyordu. Kıyma sadece şişlerden kaymış (bu arada, şişler özel olmalıdır). Bir tavada pişirirseniz, kebap lulia'ya inmek çok daha kolaydır. Birincisi, yanlış bir şey yapsanız bile ve pirzolalar parçalanmaya başlasa bile, hala tavada kalacaklar ve sadece kömürlerde yanmayacaklar. İkinci olarak, sadece piknik sezonunda değil, tüm yıl boyunca evde lub-kebab hazırlamak mümkündür.
Bir tavada lub-kebab için basit bir tarif
maddeler:
- Forcemeat (domuz eti + sığır eti) - 500 g;
- yumurta - 1 adet;
- beyaz ekmek (bayat) - 100 g;
- süt - maddenin 1 / 4'ü;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- yeşil maydanoz ve kişniş - 1 demet;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Dünün ekmeği sütle ıslatılır ve kıyma halinde kıyılır. Sarımsak basıncından geçirilen ince kıyılmış soğan ve yeşillikler ekleyin. Solim, biber. Vymeshivaem, daha uzun, daha iyi. Nemli ellerle uzun kesilmiş pirzolalar oluşturuyoruz, daha yoğun hale gelmek için onları dövüyoruz ve parçalara ayrılmıyoruz. Daha önce suya batırılmış tahta şişlerdeki pirzolaları kırarız ve yağ karteri ile ısıtılmış bir kuyuya yayıyoruz. Her taraftan çamurlu bir kabuğa sürün. Bir tavada Lulya-kebab sulu ve inanılmaz ihale çıkıyor.
Bir tavada klasik bir lub-kebab nasıl hazırlanır?
maddeler:
- kuzu - 1 kg;
- şişman şişman - 300 g;
- soğan - 1 adet;
- kişniş - 1 demet;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Klasik lub-kebab sadece kuzudan hazırlanır. Ve her durumda et kıyma makinesinde gezinemezsiniz. Kıyılmış etin bütünlüğüne, tüm filmleri ve damarları çıkardıktan sonra ağır bıçaklarla kesilmelidir. Yağ sadece ince doğranmış daha iyidir. İlk kez hafifçe dondurursanız bunu yapmak daha kolay olacaktır. Soğanları da bir bıçakla doğrayıp, kıyma makinesinde bir yulaf ezmesine dönüşecek ve meyve suyunu bırakacak. Kıyılmış ince kıyılmış kişniş, favori baharatlar ekliyoruz (biberin yanı sıra, zirve, kişniş ve hatta sumak sahibi olmak için de tuza izin veriyoruz). Iyice yoğurun, doğrama tahtası hakkında minecemeat atıyor. Yoğun, homojen bir yumru oluşturduğunda, bir gıda filmi ile örtün ve buzdolabına bir saat boyunca "kavramak" ve dondurarak gönderin.
Sıcak eller, aksi halde bir yağlanmış bilye parçasından, bir top yumurtası şeklindeki dikdörtgen pirzola büyüklüğünde, koyun yağına yapışacaktır. Mükemmeliyet için çabalamak ve ideal bir form elde etmek gerekli değildir. Koyundan klasik kuzu kebabı çok pürüzsüz ve pürüzsüz değildir.
Kebabı tavada düzgün şekilde kızartmayı öğrenelim. Ortaya çıkan pirzolaları bambu şişlerle delip, kalın bir tabana sahip ağır bir ısıtılmış tavada yayıyoruz. İlk olarak, maksimum sıcaklıkta, bir kabuk oluşana kadar her taraftan kızartın. Daha sonra gazı ortama indiririz ve çoğu kez dönerek, hazır olana kadar 8-10 dakika daha kızarız.
Lily-kebab evde bir tavada
maddeler:
- kıyılmış kuzu - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- Sedir fındık - 50 gr;
- maydanoz - 1 demet;
- nane - 1 şube;
- kimyon - 1/2 çay kaşığı;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Soğanlar temizlenir ve bıçakla iyice doğranır. Tadı iyileştirmek için kuruyemiş ve tavada hafifçe kızartın. Ince yeşillik ot. Kıyma ile her şeyi karıştırın, kimyon ekleyin. Solim, biber. Bir kez daha, her şeyi iyi karıştırıp yarım saatliğine buzdolabına göndeririz. Uzun kesilmiş pirzolalar oluşturduktan sonra, şişler üzerine sürün, iyice ısıtılmış bir tavaya koyun ve işlenene kadar kızartın.