Özbek Mantı

Bugün size gerçek Özbek manti'nin nasıl yapılacağını detaylı olarak anlatacağız. Bunlar, saf halde kıyılmış kıyılmış bir koyun eti olarak hazırlanır ve kabak veya patatesleri sıkmak için eklenir.

Mantıklar sadece bir çift için pişirilir ve bu amaçla özel yemekler - mantıklar kullanılır. Böyle bir cihaz, bir vapur ile başarılı bir şekilde değiştirilebilmekte ya da bir çok-kaynakta buharda pişirilmiş bir yemek pişirebilmektedir.

Özbek manti ile kabak nasıl pişirilir - bir tarif?

maddeler:

Test için:

• buğday unu - 660-720 g;
• su 330 ml;
• tereyağı - 110 g;
• tuz - 10 g;

Doldurma için:

• kuzu posası - 950 g;
• domuz yağı - 100 g;
• balkabağı - 220 g;
• soğan - 750 g;
• Ziray zemin - tadı;
• öğütülmüş kırmızı biber (istenirse) - tadı;
• karabiber öğütülmüş - tadı;
• tuz - 15-20 g veya tada göre;
• yağlama için bitkisel yağ.

hazırlık

Sıcak suda tuz ve tereyağı eritilir. Küçük porsiyonlarda elenmiş buğday unu en yüksek kalitede dökün ve yoğun ve elastik hamurları yoğurun. Tüm süreç yaklaşık yirmi ila otuz dakika sürmelidir. Dikkatlice, önce bir kapta, daha sonra yumuşak eriyik yüzeyde karıştırın. Gerekli elastik kıvamı elde ettikten sonra, bir kase veya gıda filmi ile hamurun üzerini kaplayın ve glüteni şişirmek için bir saat bekletin. Zaman geçtikten sonra Özbek manti için hamur hazır olacak. Bu arada, doldurma ile ilgilenelim.

Yıkanmış ve kurutulmuş kuzu küspesi, domuz pastırması, soğan ve kabak kıyılmış küpler, mümkün olduğunca küçük. Sonra tüm malzemeleri bir kaseye bağlarız, tuz, kara siyah ve kırmızı biber, zirveyi toplayıp iyice karıştırın.

Bitmiş hamur formundan ince kekler, her biri için uygun bir şekilde doldurma ve mühürleme kalıpları yerleştirdik . Kenarları yukarı çevirebilir ve bir çanta yapmak için aşağı doğru basabilirsiniz. Ancak çoğu zaman ev sahipleri ilk iki zıt kenarda kapanırlar. sonra iki yan deliği kapatın ve elde edilen kuyrukları birbirine çift olarak bağlayın.

Bitmiş ürünler tabağı bitkisel yağa daldırır ve mantisin ızgarasına yayılır. Onları zaten kaynar suya sahip bir kap üzerine koyduk, bir kapakla kapattık ve otuz beş ila kırk dakika pişirdik.

Hazırlık konusunda çok dikkatli, hamurun zarar görmemesi ve meyve suyunu çıkarmamasını sağlamak için, mantı eritilmiş tereyağı ile bol bol bir tabağa ve suya kaydırıyoruz. Ayrı olarak, tadı, taze sebzeleri ve salamura soğanları için soslar servis ediyoruz. Afiyet olsun!