Türk patlıcanları Orta Doğu mutfağının parlak temsilcileridir. Tek bir yemekle ilgili değil: kızartılmış, fırında pişmiş, doldurulmuş, soğuk ve sıcak çeşitlerde servis edilir. Buradan, renkli bir salata "Shakshuka", doyurucu bir ana yemek "Hyunkar Begendi" ve hafif aperatifler "meze", iştahı uyandırmaya hizmet etti.
Patlıcan Türk mutfağının yemekleri
Patlıcanlı Türk yemekleri çeşitliliği ile şaşırtıcı. Ülkede bu sebzenin 40'tan fazla çeşidi yetiştirilmektedir, bu nedenle misafirperver Türk aşçıları her zaman kızarmış, pişmiş, et veya sebze kıyma etli patlıcanla doldurulmaya hazırdır. Mavi hamurundan, yumuşak püre haline getirin, pişirme ve kokulu soslar için doldurun.
- En basit yemeklerden biri - Türkçe'de kızartılmış patlıcan. Bunun için patlıcan tabaklara kesilir ve kızartılır. Ayrı ayrı, havuç, soğan ve domates dilimlenir. Her dilimi bir karışımla yağlayın, bir tam patlıcanın içine ekleyin ve 20 dakika boyunca 220 derecede pişirin.
- Yoğurtlu fırında patlıcandan enfes bir meze, sofistike gurme lezzetleri bile memnun edebilir. Gerekli olan her şey: patlıcanın fırında pişmesini sağlayın, eti bir bıçakla, sarımsaklı mevsim ve 200 ml yoğurtla doğrayın.
Türk karniyarik patlıcan
Kıymalı Türk usulü patlıcan çeşitleri çeşitli pişirme seçeneklerine sahiptir. En popüler çanak karnyarıktır, yani "karnı yırtılmış" anlamına gelir. Kana susamış bir adın sizi rahatsız etmesine izin vermeyin çünkü yiyecekler basit, kokulu ve çok lezzetlidir: patlıcanlar tamamen kızartılır, kesilir, doldurulur ve domates sosunda pişirilir.
maddeler:
- patlıcan - 4 adet.
- kıyma - 300 g;
- soğan - 2 adet;
- domatesler - 3 adet;
- sarımsak bir karanfil - 4 adet;
- yağ - 150 ml;
- domates salçası - 70 g;
- su 400 ml;
- maydanoz - 10 g.
hazırlık
- Patlıcan kabuğu, kes ve kızartın.
- Güveç soğan, kıyma, domates ve sarımsak. Patlıcan karışımı yeyin.
- Hamuru suyla seyreltin ve sebzeleri dökün.
- 200 derecede 25 dakika pişirin.
- Fırında pişirilen patlıcanı maydanoz ile süsleyin.
Türk patlıcanlı makarna
Türkçede patlıcan püresi, güveç, kümes hayvanı yemekleri veya ekmeğe yayılmış olarak kullanılan geleneksel bir garnitürdür. Temelde - badem ezmeli sos ve rendelenmiş peynirle tatlandırılmış en hassas mavi kütle. Genellikle, patlıcanın parıltısı olan püreye limon suyu eklenir, bu da atıştırmalıkların tadını vurgular ve dışarıdan daha çekici hale getirir.
maddeler:
- patlıcan - 1 kg;
- süt - 500 ml;
- limon suyu - 60 ml;
- yağ - 80 g;
- un - 40 g;
- karabiber - 5 g;
- tuz - 20 g;
- peynir - 70 g.
hazırlık
- Patlıcan 200 derecede 25 dakika pişirilir.
- Hamuru özü, limon suyu ile serpin ve ovalayın.
- Yağı, un ve sütleri karıştırın.
- Patlıcan püresi, peynir, mevsim ekleyin ve 2 dakika boyunca söndürün.
Türk patlıcan salatası
Türkçede keskin patlıcanlar, yanan doğu mutfağı hakkındaki mitleri ortadan kaldıracak. Acı biber ve sarımsak, taze kişniş ile mavimsi (salataların zorunlu eklenmesi) ile mükemmel bir uyum gösterdiği ve yumuşak bir Akdeniz lezzetine sahip olduğu açıkça anlaşıldığı için, yerel şeflerin reçetesine göre renkli bir salata "Shakshuka" hazırlamak yeterlidir.
maddeler:
- patlıcan - 7 adet.
- Biber - 5 adet.
- acı biber - 2 adet.
- domatesler - 6 adet.
- sarımsak kafa - 1 adet;
- bir demet kişniş - 1 adet.
- yağ - 250 ml;
- şeker - 20 g.
hazırlık
- Domatesleri 125 ml tereyağında 20 dakika şeker ve sarımsakla ezin.
- Ayrı ayrı patlıcan ve iki çeşit biberi kızartın.
- Katmanları yerleştir.
- Türk lezzet sosu, yeşillik ve soğuk algınlığında keskin patlıcan.
Türk imam bayalda patlıcan
Patlıcan imam baaldi'den yapılan Türk yemeği, fırında pişirilen, sebze dolgulu dolma mavidir. Bu efsanevi yemek, "İmamın kendisinin bayıltmalarını" tadınca çok kokulu ve iştah açıcı. Sinenkie önceden kavurma olmadan fırında pişirin, bu da onları sağlıklı, sağlıklı ve düşük kalorili bir gıda haline getirir.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- domates - 4 parça;
- bir diş sarımsak - 6 adet.
- domates sosu - 200 ml;
- yağ - 80 ml
hazırlık
- Soğan, havuç, sarımsak ve domates.
- Patlıcan kesilmiş, eti ve eti sebze ile doldurun.
- Türk malı dolma domates sosuyla patlıcan dolması ve 200 derecede bir saat pişmesi.
Türk turta patlıcanlı
Türkçede fırında patlıcanlar çeşitli pişirme için mükemmel bir dolgu olabilir. Bu yüzden, popüler puf böreği - geleneksel olarak, sadece bu sebzelerle doldurulur. Yemek pişirmek için, mavi harmanların pişirilmiş eti, kızartılmış soğan, domates, peynir, puf böreği ile sarılır ve altın kahveye kadar pişirilir.
maddeler:
- hamur filo - 500 g;
- patlıcan - 3 adet;
- soğan - 2 adet;
- domatesler - 3 adet;
- beyaz peynir - 120 g;
- yumurta - 1 adet;
- susam - 10 g;
- yağ - 60 ml
hazırlık
- Patlıcan fırında pişir ve eti çıkar.
- Soğan ve domatesleri kızartın.
- Sebzeleri ve peynirleri karıştırın.
- Hamuru kesin, doldurun, yuvarlayın ve bir "gül" ile yuvarlayın.
- Yumurta, susam ile pürüzsüz ve 30 dakika 180 derecede pişirin.
Türkçe Patlıcanlı Kebap
Her turist, evde sebze ile kebap pişirmek isteyen, Türkiye'de patlıcanlı aperatifler için bir reçete getiriyor. Bu zor değil çünkü çanak sıradan bir şiş üzerinde sinirli ve odun kömürü üzerine pişmiş mavi ve et pirzola dilimleri oluşur. İkincisi, 200 dereceye maruz kalan fırının değiştirilmesi kolaydır.
maddeler:
- patlıcan - 3 adet;
- kıyma - 500 g;
- karabiber karabiber - 5 g.
hazırlık
- Kıyma biberi ile mevsim.
- Pirzolaları biçimlendirin ve patlıcanlı mugs ile dönüşümlü olarak şişleri üzerine diz.
- 200 derecede 200 dakika pişirilir.
Türk patlıcan sosu
Birçoğunda, Türkçede en lezzetli patlıcan, çıtır kekler veya pide ekmeği için bir kabuk görevi gören kalın bir sos ile ilişkilidir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilir, bu yüzden bu eki stoklamak çok uygundur. Yemek pişirmek için, patlıcanın fırında biber ve domatesle pişirilmesi, eti dökmeniz, doldurmanız ve masaya servis yapmanız yeterlidir.
maddeler:
- patlıcan - 4 adet.
- tatlı biber - 5 adet.
- domates - 3 adet;
- nar suyu - 40 ml;
- sarımsak bir karanfil - 4 adet;
- yağ - 80 ml
hazırlık
- Sebzeler 200 derecede 20 dakika pişirilir.
- Hamuru dökün, sarımsak, yağ, nar suyu ile doldurun.
Kış için türkçe patlıcan - tarifi
Ev kadınlarının çoğu, kış mevsiminde kışlık patlıcanın sulu ve sağlıklı bir salata şeklinde hazırlanmasını tercih ediyor. Kolay ve basit bir şekilde yapılır, ancak hem atıştırmalık hem de sıcak yemekler için bir pansuman olarak hizmet edebilir. Pişirmek için patlıcan dilimleri, biber, domates ve soğanları bir saat tereyağında marine etmeli, kısık ateşte 40 dakika kaynatıp teneke kutulara sarmalısınız.
maddeler:
- patlıcan - 3 kg;
- domatesler - 3 kg;
- Bulgar biberi - 1, 5 kg;
- soğan - 1, 5 kg;
- acı biber - 2 adet.
- yağ - 1 l;
- tuz - 60 g;
- şeker - 80 g.
hazırlık
- Sebzeler yağ ile doldurulur ve bir saatliğine bir kenara bırakılır.
- Sezon ve 40 dakika pişirin.
- Patlıcanları türk teneke kutuda sarın.