Sığır Lagman, Çin'den ödünç alınan Özbek mutfağının popüler bir yemeği. Bu yemeğin ana maddesi, ev yapımı eriştelerdir . Bir lagman haşlanmış et ile birlikte servis edilir ve sadece yemek çubukları ile yiyin. Aynı zamanda, hem sıcak bir ilk hem de tatmin edici bir ikinci kurs olarak sunulabilir. Boşuna zaman kaybetmeyelim ve lagmandan sığır etinden yemek tariflerini öğrenelim .
Özbek sığır eti
maddeler:
Test için:
- yumurta - 2 adet;
- su - 0.5;
- un - 1 kg;
- tuz - 2 çay kaşığı.
Sos için:
- et - 500 g;
- patates - 3 adet.
- turp - 1 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- domates - 3 adet;
- ampul - 3 adet;
- bitkisel yağ - 300 ml;
- lahana - 300 g;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Yani, lagmandan sığır etini hazırlamak için, önce seninle erişteler yapalım. Bunu yapmak için, bu bileşenlerden homojen bir elastik hamur yoğurup, bir havluyla üstünü örtecek şekilde biraz durmasını sağlarız. Yaklaşık 15 dakika sonra, hamuru birkaç milimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarladık. Bundan sonra, un ile serpin ve yaklaşık 5 mm genişliğinde ince uzun şeritler halinde kesin. Erişteleri tuzlanmış suda kaynatın, sonra yavaşça çıkarın, soğuk suyla durulayın ve bir kevgir içinde bırakın, böylece cam gereksizdir.
Boşuna zaman kaybetmeyin, et suyu pişirirken dikkat edin. Sebzeler temizlenir, patatesler küçük küpler halinde kesilir, soğan halkaları ile rendelenir, domates, biber, havuç ve turp dilimleri şeritler halinde kesilir. Lahanaları toplayıp ince parçalara ayırıyoruz. Et ve domuz yağı yıkanır, dilimler halinde kesilir.
Şimdi, tavaya bitkisel yağı döküyoruz, ılık hale getirin ve soğanı ekledikten sonra eti ekleyip biraz kızartın. Daha sonra diğer sebzeleri tavada bir sıraya koyun - domates, havuç, sarımsak ve Bulgar biberi. Bundan sonra, tüm sebzeleri karıştırın, et ekleyin, karıştırın, yaklaşık 5 dakika pişirin, daha sonra hafifçe su dökün, baharat ve tuz koyun.
Lahana ve turp eklediğimiz yemekte sonuncusu, hazır olana kadar yavaş ateşte kaynıyoruz. Et suyunun kaynatılmadığından ve çok az kaldığından emin olun, biraz daha su dökün. Sos neredeyse hazır olduğunda, tekrar erişte suyu kaynatıp suyla kaynatırız, üzerine tabak üzerine koyun ve sos üzerine dökülür. İstenirse, lagman'ı taze doğranmış otlar ile dekore ederiz.
Multivarkta Sığır lagman
maddeler:
- patates - 4 adet.
- sığır eti - 650 g;
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- turp daikon - 1 parça;
- sarımsak - 3 dişi;
- uzun erişte - 200 g;
- yabani sarımsak - 1 demet;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
hazırlık
Bir başka varyantı, lagmanın sığır etinden nasıl hazırlanacağını analiz edeceğiz. Böylece sebzeler ve etler temizlenir, işlenir, yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Multivarka ağa dahil, "Kızartma" veya "Pişirme" modunu ayarlayın ve kapağı kapatmadan yeniden ısıtın.
Sonra sebze yağını dökün, et ve kızartın, bir tahta kaşıkla karıştırın. Sonra, havuç, soğan, turp, biber, yabani sarımsak ve domates 2 -3 dakika arayla eklenir. Bundan sonra, infüze ediyoruz
En sonunda, preste sarımsak sıkın ve tabağı karıştırın. Sosu hazırlarken, yukarıda tarif edilen tarife göre ev yapımı erişte yapabilirsiniz. Daha sonra tuzlu suyla ayrı ayrı kaynatılır, bir kevgir içinde atılır, kaynar su ile doldurulur ve ardından soğuk su ile durulanır. Şimdi erişteleri bir tabağa serpiyoruz ve tepeden bolca et sosuyla bolca su ve yeşillik serpin.